Hướng dẫn cách làm món ốc móng tay sốt cà chua ngon tuyệt cú mèo đổi vị cho bữa cơm chiều:
Chuyện là hôm qua mình mới được u gửi lên cho thùng quà quê, toàn đồ hải sản tươi ngon. Trong đó, có mẻ ốc móng tay tươi roi rói, mà một đứa nghiền những món ăn từ ốc móng tay như mình thì có thể nghĩ ra tỷ món từ nguyên liệu này ý :P. Sau khi đắn đo suy nghĩ, mình quyết định sẽ chế biến món ốc móng tay sốt cà chua để cả nhà cùng thưởng thức. Ốc móng tay có vị dai dai, ngon ngọt, được sơ chế sạch sẽ rùi sốt cùng nước cà chua đậm đà quyện cùng hương vị lá húng quế vô cùng hợp sẽ khiến cả nhà không cưỡng nổi sức hút mà món ăn này mang lại đâu ạ. Cách làm món ốc móng tay sốt cà chua đơn giản lắm, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg ốc móng tay
- 2 quả cà chua chín đỏ
- Một ít lá húng quế, 2 củ hành khô
- Gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tương cà chua
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để có món ốc móng tay sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị thì việc đầu tiên là chúng mình phải chọn được những con ốc móng tay tươi ngon nhá. Chọn những con ốc móng tay có phần đầu thò ra ngoài là ốc tươi, ốc móng tay chết thường có phần đầu thụt vào bên trong và có mùi hôi. Vì thế, khi mua các nàng cần lưu ý chọn được những con ốc tươi ngon vì chỉ cần có con chết thôi là món ăn sẽ không được thơm ngon nữa đâu ạ. Ốc mong tay mua về rửa qua vài lần nước cho sạch rùi dùng dao nhọn tách đôi vỏ ốc. Tiếp đó, khứa dọc ruột ốc bên trong để nặn bỏ phần nội tạng và đất cát có màu đen. Vừa làm vừa rửa dưới vòi nước sẽ giúp ốc được trôi sạch cát bẩn. Bước sơ chế và làm sạch ốc móng tay này cực kỳ quan trọng các nàng ạ, vì nếu làm không kỹ khi măm ốc móng tay sẽ bị sạn đó ạ. Sau khi lấy được toàn bộ phần ruột ốc móng tay và rửa sạch thì các nàng để ráo. Tiếp đó, ướp ruột ốc móng tay với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê rượu trắng (rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả)
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: cà chua các nàng rửa sạch, luộc sơ qua và lột bỏ phần vỏ cà và thái hạt lựu. Lột vỏ ngoài của cà chua sẽ giúp phần nước sốt ngon hơn rất nhìu và không bị phần chát hay xơ của cà chua khi măm. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ
- Bước 3: Tiếp đó, chúng mình sẽ đem xào sơ ốc móng tay trước nhá. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì trút 1/2 số hành khô bằm nhỏ vào. Phi thơm rùi trút ốc móng tay vào, đảo nhanh tay ốc móng tay trên lửa lớn khoảng 30 giây thì trút ra đĩa riêng nhá. Vẫn sử dụng cái chảo ấy cho lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút phần hành khô bằm nhỏ còn lại vào, phi thơm. Tiếp đó, các nàng trút cà chua thái hạt lựu vào, thêm khoảng 30 ml nước vào trong chảo, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương cà vào, đảo đều cho nước sốt được sánh quyện. Lúc này hạ lửa hơi nhỏ. Đến khi cà chua được dừ nhuyễn, nước sốt sánh quyện thì các nàng trút ốc móng tay vào, đảo đều đến khi ốc móng tay vừa chín tới thì trút lá húng quế vào , đảo đều rùi tắt bếp, trút ra đĩa dùng nóng nhá
Cách làm món ốc móng tay sốt cà chua của mình chỉ đơn giản như vậy thôi, nhưng đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả nhà rất thích bởi hương vị lạ miệng, ngon ngọt, đậm đà của ốc móng tay mang lại. Ốc móng tay giòn giòn vừa chín tới hòa quyện sóng sánh cùng nước sốt cà chua sánh quyện, màu sắc đẹp mắt, chỉ cần "nhìn" thôi đã thấy "kích thích" lun rùi ý các nàng ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món ốc móng tay sốt cà chua mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
- Nguyên liệu ốc móng tay các nàng cần phải chọn những con ốc tươi ngon nhá. Khi sơ chế cũng cần thật sạch sẽ vì ốc móng tay nhiều cát, cần sơ chế kỹ nếu không khi ăn sẽ bị cát đó ạ
- Khi xào ốc móng tay, các nàng không nên xào kỹ quá sẽ khiến thịt ốc bị dai, chỉ nên xào chín tới, đủ độ là ngon nhất
- Nếu muốn nước sốt sánh quyện hơn thì khi chưng cà chua các nàng có thể pha 1 thìa bột năng với 2 thìa cà phê nước, khuấy đều rùi trút vào đảo đều cùng nước sốt sẽ giúp nước sốt sánh quyện hơn đó ạ
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng
