Hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên xù thơm ngon, giòn rụm:
Mực vốn là thức hải sản quý giá mà bất kể làm món ăn nào cũng thấy ngon, thế nên mình chỉ nghĩ cách biến tấu mới 1 chút để cho ra nhiều sản phẩm hấp dẫn hơn thui. Hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng 1 món ăn rất ngon được chế biến từ mực, đó là món mực tẩm bột chiên xù, mực dai dai quyện với lớp vỏ ngoài giòn rụm sẽ khiến cho món ăn này trở nên thật đặc biệt ý. Về cách làm thì đơn giản thui, chỉ cần mua được nguyên liệu mực tươi ngon và bỏ ra khoảng nửa tiếng là có ngay món ăn ngon, được các bé cực kỳ ưa chuộng dành cho bữa tối rùi đấy. Hãy cùng tham khảo công thức mà mình chia sẻ sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 con mực
- 2 quả trứng
- 150 gram bột mỳ
- 100 ml tương cà hoặc tương ớt
- 1 gói bột chiên xù
- Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
Phần thực hiện:
- Bước 1: Mực tươi mua về làm sạch rùi xối nước sôi lên bề mặt của mực (mục đích là để món mực của chúng mình sẽ được trắng, không bị thâm và không bị ra nước), cách mực thành từng khoanh và thấm khô (mục đích là để đến khi chiên mực sẽ không bị bắn)
- Bước 2: Ướp mực với 1 chút muối, chút xíu hạt nêm, tiêu và rượu trắng, các nàng ướp ít nhất khoảng 30 phút để gia vị được ngấm đều vào mực nhé
- Bước 3: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dùng để chiên xù bao gồm: bột mỳ, bột chiên xù, lòng đỏ trứng. Sau đó chúng mình sẽ chế biến mực thế này: lăn mực qua bột mỳ -> nhúng vào lòng đỏ trứng -> lăn qua bột chiên xù và thả 1 cái chảo sâu lòng đầy dầu ăn (dầu phải sôi mới cho mực vào nhé). Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số mực. Khi chiên, các nàng chiên trên lửa trung bình thôi, lửa to sẽ dễ làm mực nhanh bị cháy
- Bước 4: Chiên đến khi vàng ruộm 2 mặt thì các nàng vớt ra, đặt trên giấy thấm dầu để món ăn bớt bị ngấy hơn nhé
Món mực chiên xù ngon nhất khi được chấm cùng tương ớt nha các nàng. Cách làm món mực chiên xù về cơ bản là chỉ có vậy thôi, rất nhanh và đơn giản mà cho ra sản phẩm thật hấp dẫn ý, nghĩ đến thôi đã muốn măm rùi. Các nàng hãy cùng bổ sung món ăn này vào mâm cơm gia đình nhé. Chúc cả nhà ngon miệng
Một số điều cần lưu ý:
- Một bước vô cùng quan trọng cho món ăn này là nguồn nguyên liệu phải tươi ngon, mực vốn là loại hải sản rất dễ bị ươn nên khi đi mua các nàng chú ý một chút nhé: chọn con dày mình, thịt trắng và có lớp màu nâu bao quanh, phần túi mực không bị vỡ, đầu mực còn dính chặt vào phần thân, phần râu mực sờ vào thấy cứng tức là mực tươi. Khi ướp mực, các nàng nên cho chút rượu sẽ khử bớt vị tanh của mực.
- Khi chiên mực, các nàng nên chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng và cho nhiều dầu ăn để đảm bảo món mực được chiên đều sẽ vàng ruộm, bắt mắt hơn
- Trứng chỉ lấy lòng đỏ, nếu lẫn lòng trắng khi chiên sẽ bị nổi bọt, nhìn rất xấu.
- Món này ngon nhất khi chấm cùng tương ớt.
