Hướng dẫn cách làm món thịt lợn phơi nắng ngon tuyệt hảo:
Từ đầu tháng đến giờ chỉ toàn là kiểu thời tiết nóng như đổ lửa ấy các nàng nhỉ? Tuy nhiên, thời tiết này cũng là cơ hội để các nàng chế biến món thịt lợn sấy khô phơi nắng ngon hoàn hảo lun ý ạ. Tranh thủ kiểu thời tiết nắng gắt này chị em cùng làm ngay món thịt lợn sấy khô, món này các nàng có thể làm nhìu một chút rùi để tủ lạnh ăn dần quanh năm ấy ạ. Thịt phơi nắng tận dụng nhiệt độ cao và thời tiết nắng nóng của mùa hè để làm chín phần nào miếng thịt. Khi măm, các nàng chỉ việc bỏ ra chiên rán đảm bảo là ' ăn một lần nhớ mãi không quên" ấy ạ. Món thịt phơi nắng này mà ăn kèm cơm, bún hay rau sống thì đảm bảo ngon quắt tai, hương vị mà thịt phơi nắng mang lại khác hẳn với việc khi chúng mình sấy khô bằng lò hay bếp nướng, thường thì cái gì được chế biến theo phương pháp tự nhiên thủ công kiểu này cũng ngon hơn các nàng nhỉ? Miếng thịt dùng để phơi nắng nhất định phải là miếng thịt ba chỉ tươi ngon, phần nạc mỡ chan hòa, miếng thịt không bị long rời mà liền một khối. Thịt phơi nắng thành phẩm buộc kín có thể để trong ngăn đông cả năm ý các nàng ạ. Mỗi lần măm các nàng chỉ việc bỏ ra, rã đông rùi chiên rán tùy thích. Miếng thịt phơi nắng xong có phần mỡ thì trong, màu thịt hồng đào, miếng thịt đậm đà, săn săn lại khi chiên hay rán rất là ngon, càng ăn càng dễ gây nghiện. Nào, còn chần chừ gì nữa, tranh thủ những ngày nắng nóng gay gắt này, chị em cùng làm ngay món thịt phơi nắng ngon tuyệt hảo mà iunauan chia sẻ ngày sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5-7 dải thịt ba chỉ ngon, mỗi dải thịt chừng 3-4 lạng
- 7 củ sả,1 củ tỏi, 2 quả ớt, 2 củ hành khô
- Gia vị: 1 thìa sa tế, 3 thìa mật ong (nếu không có mật ong các nàng có thể thay thế bằng đường cát trắng), 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 3 thìa hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê dầu mè
Phần thực hiện:
- Bước 1: Như đã nói ở trên, để có miếng thịt lợn phơi nắng ngon thì thịt phải là thịt ngon: thịt ba chỉ đem phơi là ngon và hoàn hảo nhất. Tuy nhiên, các nàng cần chọn miếng ba chỉ không mỡ quá cũng không nạc quá, phần mỡ và phần nạc của thịt phải liền 1 khối, không được long rời. Thịt ba chỉ cần sơ chế thật sạch, cạo sạch lông, xát muối rửa sạch với nước, để cho khô ráo hoặc các nàng có thể dùng giấy nhà bếp để thấm khô miếng thịt heo. Sả các nàng đem rửa sạch, bằm nhuyễn. Tỏi và hành khô bóc vỏ, ớt rửa sạch. Tỏi hành ớt bằm nhỏ. Tiếp đó, các nàng cho thịt ba chỉ vào âu, thêm tất cả các gia vị gồm: 1 thìa sa tế, 3 thìa mật ong (nếu không có mật ong các nàng có thể thay thế bằng đường cát trắng), 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 3 thìa hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê dầu mè. Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều cho gia vị được ngấm sâu vào miếng thịt. Để miếng thịt được đậm đà thì các nàng để thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh ướp chùng 4 tiếng cho thịt ngấm gia vị nhá
- Bước 2: Sau khi ướp thịt đủ thời gian, chúng mình cùng mang thịt ra chuẩn bị cho khâu phơi nắng nhá. Địa điểm để phơi thịt phải là chỗ có ánh nắng gay gắt chiếu vào, nhà mình ở chung cư nên khá thuận lợi cho việc phơi thịt. Lý do phải chọn phơi thịt ở nơi cao, không ẩm thấp là để tránh ruồi muỗi bụi bẩn và đón được ánh nắng gay gắt nhất. Nắng càng to càng đều thì thịt càng được phơi nhanh và thịt sẽ được phơi đều ngon hơn nhá. Chuẩn bị dây dù, các nàng buộc dây lên miếng thịt, sau đó thì treo lên 1 cái móc để phơi khoảng 3 ngày dưới nắng to, đêm cũng để nguyên nhá (với cái thời tiết như mấy hum nay thì đêm cũng chả có mưa đâu ạ :P)
Miếng thịt sau khi phơi nắng xong có phần mỡ trong lại, phần thịt chuyển màu hồng đào nhìn rất ngon mắt
- Bước 3: Thịt phơi nắng sau khi hoàn thành thì các nàng bọc kín bằng túi chân không và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh có thể dùng trong cả năm ý ạ. Khác với thịt gác bếp thì được làm chín hoàn toàn bằng nhiệt độ trong bếp thì thịt phơi nắng chỉ làm chín một phần bằng nhiệt độ của ánh nắng thôi. Vì thế khi măm thì các nàng bỏ miếng thịt trong ngăn đá ra, rã đông rùi chiên, rán, hấp tùy thích nhá.
Những ngày nắng gắt này là thời điểm hoàn hảo để chế biến món thịt phơi nắng đặc sản này đấy ạ. Thịt phơi nắng khi chiên hoặc rán có hương vị rất đặc biệt, thơm ngon, thớ thịt săn lại, càng ăn càng nghiền. Thịt có thể măm kèm cơm, bún hay rau sống đều ngon không cưỡng được. Nào, còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng làm ngay món thịt phơi nắng ngon hoàn hảo mà iunauan vừa chia sẻ nha. Chúc các nàng thành công và ngon miệng :)
