Hướng dẫn cách làm vịt om sấu ngon tuyệt cú mèo:
Mùa hè nóng bức thía này thì món vịt om sấu đúng là sự lựa chọn thực sự hoàn hảo. Món vịt về cơ bản là khá thanh mát, dễ ăn và cực kỳ hài hòa khi kết hợp cùng với những quả sấu vị chua chua nhẹ dịu. Món này quả thật là món huyền thoại trong những món được chế biến từ vịt ý, bởi ăn lâu ngán, vì món ăn huyền thoại này nên mình mới lun tìm mẹo bảo quản sấu tươi quanh năm ý, để lúc nào thèm là có thể măm được lun
Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:
- 1/2 con vịt (các nàng có thể tăng lượng vịt lên tùy vào số lượng người trong gia đình nhé, nên chọn vịt non thì món ăn của chúng mình sẽ được mềm hơn)
- Khoai sọ: 4 lạng
- Rau muống, rau rút.
- 7-8 quả sấu cạo sạch vỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 quả ớt cắt lát
- 1 củ tỏi, 3 củ hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
- Nước mắm ngon
Phần thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên là các nàng đi sơ chế nguyên liệu: vịt mua về rửa sạch, khử mùi hôi bằng cach xát qua muối -> rửa sạch-> dùng gừng xát đều lên mình vịt, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, để ráo và cắt thành những miếng nhỏ, vừa ăn, ướp cùng với 1/2 số hành, tỏi đã được băm nhỏ, 2 thìa nước mắm ngon, đeo bao tay vào và trộn thật đều và để khoảng 30 phút cho các gia vị được ngấm đều vào thịt
- Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì trút 1/2 số tỏi và hành băm nhỏ còn lại vào, phi cho dậy mùi thơm thì trút vịt vào và đảo đều
Thêm khoai sọ vào đảo cùng cho ngấm mắm muối, thêm sấu và nêm nếm gia vị hơi đậm một chút, đảo 2-3 phút.
Tiếp tục cho nước vào sâm sấp phần thịt vịt, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ liu riu cho vịt được mềm, trong quá trình đun, khi nước sôi có váng mỡ nổi lên, các nàng hớt hết bọt và váng mỡ đi để món ăn đỡ bị ngấy nhé
- Bước 3: Vì là vịt non nên khá nhanh mềm, nên khi đun vịt một lúc các nàng có thể dùng 1 cái đũa xiên thử vào phần thịt vịt, nếu thấy thịt mềm thì các nàng dằm sấu, có thể chế thêm chút nước nếu nước trong nồi bị cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và trút phần rau muống và rau rút vào, đun cho rau vừa chín tới là bắc ra luôn, thêm chút hạt tiêu là món ăn đã hoàn thành rùi đấy.
Về cách làm vịt om sấu tương đối đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp vào những ngày cuối tuân. Món ăn này dùng với bún cũng rất ngon và hợp nữa các nàng ạ. Cuối tuần này hãy cùng trổ tài với món vịt om sấu mà mình vừa chia sẻ nhé. Chúc cả nhà ngon miệng
