Hướng dẫn cách làm canh cá nấu chua cực dễ làm xua tan mệt nhọc:
Những hôm nóng bức hay mệt mỏi thì canh cá nấu chua là sự lựa chọn lý tưởng cho gia đình mình. Cũng bởi vị đậm đà, chua chua nhẹ dịu của món canh cá này mang lại cũng vơi đi được phần nào cái mệt mỏi giữa 1 ngày làm việc bận rộn, nhất là những đợt nắng nóng chẳng "nuốt" nổi cơm thì canh cá nấu chua cũng giúp "đưa đẩy" phần nào. Mùa hè lại đang là mùa sấu nên nhà mình thường xuyên làm món này, vì thấy nấu cùng sấu rất ngon mà lại khá hợp với bối cảnh thời tiết. Cũng chính vì thế mà bữa cơm gia đình trở nên ngon lành nhìu ý, mình sẽ chia sẻ công thức canh cá nấu chua mà mình vẫn làm thường ngày nhé, đảm bảo món canh chua cá rất thơm ngon mà không hề bị tanh chút nào cả
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá rô đã cắt khúc (cá chép, cá quả, cá trắm)
- Cà chua: 2 quả
- Thì là, hành lá
- 2 thìa bột nghệ, nước mắm ngon, muối, tiêu, hành tím, sấu : 4 quả, ớt : 1trái, gừng: 1 miếng
Phần thực hiện:
- Bước 1: Ở phần nguyên liệu cá, các nàng có thể linh hoạt thay bằng nhiều loại cá khác nhau, hoặc khi mua 1 con cá to về để chế biến, phần đầu cá chúng mình có thể tận dụng để nấu canh chua cũng rất hợp lý. Nhưng dù gì là loại cá gì thì thứ nguyên liệu chắc chắn cần phải có đó là rau thì là, nếu không có thứ rau này thì món canh chua cá coi như thất bại hoàn toàn rùi. Về cách chế biến thì cũng đơn giản thui, cá cắt miếng nhỏ như quân cờ, sau đó ướp cùng 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa muối, 2 thía nước mắm ngon, 1/2 thìa đường. Ướp cá trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị
- Bước 2: Các nàng sơ chế những nguyên liệu như sau: cà chua rửa sạch bổ múi cau, sấu cạo vỏ, hành tím bóc vỏ bằm nhỏ, ớt bỏ hạt thái nhỏ, gừng cạo sạch vỏ băm nhỏ
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì trút hành băm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút phần cá đã ướp gia vị vào, đảo nhẹ nhàng để cá không bị vỡ, sau đó trút ra 1 cái bát để riêng
- Bước 4: Tiếp tục dùng cái nồi đó để nấu canh chua, cho chút xíu dầu ăn vào, cho cà chua vào, khi cà chua đã nhừ thì trút phần cá đã xào qua vào, chế nước nóng vào ngập mặt cá ( mình thường cho vào nồi canh chua khoảng 1 bát tô 300 ml nước vào là thấy vừa vặn), khi nước trong nồi sôi thì trút cá vào, cho vào đó gừng, ớt bằm nhỏ, 4 quả sấu đã cạo vỏ, đợi sôi khoảng 2 phút trên lửa vừa, lúc này các nàng nếm thử 1 chút canh rùi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu nhạt các nàng cho thêm mắm và bột nêm đến khi thấy vừa miệng. Cuối cùng là trút phần rau thì là đã thái nhỏ vào nồi canh chua cá và múc ra bát tô là bát canh chua cá đã sẵn sàng rùi.
Với cách làm canh chua cá cực kỳ đơn giản mà mình vừa giới thiệu, thật dễ dàng để có thể thưởng thức món canh chua cá vào bất kỳ lúc nào cá nàng nhỉ. Đặc biệt, với cách nấu này, các nàng còn có thể tận dụng phần đầu cá (sau khi đã lấy phần thân cá để chế biến), phần đầu cá cũng cho ra bát canh chua rất hấp dẫn đấy nhé. Khi ăn canh chua cá nhớ dằm sấu ra để bát canh chua cá có vị chua, cay, ăn đến đâu thấy "tỉnh" đến đó. Hãy cùng chế biến và cảm nhận nhé
Một số điều cần lưu ý:
- Món canh cá chua các nàng rất linh động trong việc chọn các loại cá mà mình yêu thích: có thể là cá chép, cá rô phi, cá riêu hồng....
- Nguyên liệu để tạo độ chua cho món canh cá chua trong bài viết này mình sử dụng là quả sấu vì đang vào mùa
, các nàng có thể thay thế bằng quả me, quả dọc, đặc biệt nếu là mùa nhót thì dùng nhót để nấu món canh chua cá cũng rất ngon đấy nhé - Để cà chua nhanh nhừ, khi nấu các nàng cho vào đó 1 thìa mắm, đậy vung lại cà chua sẽ rất nhanh nhừ
- Nước để nấu canh chua cá các nàng dùng nước nóng vừa đun sôi nhé (nước lạnh sẽ làm cá bị tanh đó), khi chế biến có thể cho 1 chút rượu trắng vào sẽ làm món canh cá dậy mùi thơm hơn
Góc thư giãn