Hướng dẫn cách làm món chả tôm mực thơm ngon cả nhà cùng mê:
Chả tôm mực là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm chiều qua của gia đình mình. Ôi phải nói là món ăn này có sức hấp dẫn lạ thường với ông xã và mấy bé nhà mình, cả nhà hưởng ứng rất nhiệt tình bằng cách hết "veo" nồi cơm, mà vẫn thấy thòm thèm. Lúc chiên món này đã thấy món ăn hấp dẫn lắm rùi, hương thơm quyến rũ được hòa trộn của tôm và mực, thức hải sản quý giá, sẽ "hạ gục" bất cứ ai khó tính nhất. Cách làm chả tôm mực đơn giản lắm, chỉ cần mua được nguồn nguyên liệu tươi ngon, đem xay nhỏ rội trộn gia vị và chiên thôi, là món ăn sẽ thơm ngon, giòn dai ngay thôi. Món này được cái rất là đưa cơm, đúng kiểu "ăn 1 lại muốn ăn 2" đó các nàng. Cùng tham khảo cách làm chả tôm mực mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, ngon tuyệt lun ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250 gram tôm
- 150 gram mực
- 3 thìa canh bột chiên giòn
- Vài cọng cần tây
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, hạt tiêu.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để món ăn được thơm ngon thì nguyên liệu các nàng chọn phải thật tươi. Mực và tôm càng tươi thì chả sẽ càng thơm ngon,quánh dẻo hơn. Mực thì mình thường chọn mực mai để làm, món chả sẽ trắng trẻo và giòn dai ý. Tôm thì các nàng có thể chọn bất cứ loại tôm nào, miễn là tôm tươi nhé. Mực mua về làm sạch, để ráo. Cho vào máy xay thịt, xay thật nhuyễn, Mỗi lần xay, các nàng xay khoảng 5 giây thôi, rồi cho máy nghỉ. Mình thường xay khoảng 6-7 lần là mực được nhuyễn như mong muốn. Nhưng cũng tùy công suất từng loại máy nhé, nhưng các nàng phải xay đến khi mực thật nhuyễn, nhìn như giò sống ý. À, nếu mực có râu thì các nàng nhớ chừa phần râu mực ra, đem thái hạt lựu để lát nữa trộn cùng các nguyên liệu, làm cách này món chả tôm mực của chúng mình ăn còn sần sật rất vui miệng và ngon cực kỳ ấy. Tương tự, tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi cũng xay nhuyễn đến khi nhuyễn như giò sống, nhưng tôm thì xay nhanh hơn, chắc chỉ cần 2 đường cơ bản là nguyên liệu đã nhuyễn rùi. Cà rốt chuẩn bị khoảng 30 gram, thái hạt lựu siêu nhỏ. Tương tự, cần tây cũng vậy nhé.
- Bước 2: Chuẩn bị 1 cái bát to, cho các nguyên liệu gồm: tôm mực giã nhuyễn, 1/2 thìa con nước mắm, 1/2 thìa con bột nêm, 1 thìa con hạt tiêu, 3 thia con bột chiên giòn, cà rốt và hành tây thái hạt lựu siêu nhỏ. Đeo bao tay vào (các nàng nhớ quết dầu ăn vào bao tay ni lông vào vì mực và tôm lúc này cực kỳ quánh dính, dầu ăn sẽ giúp nguyên liệu không bị bám dính nhé), trộn thật đều đến khi nguyên liệu trở thành một khối thống nhất. Lúc này chúng mình viên thành những viên chả tôm mực tròn nhỏ bằng 1/2 quả trứng gà, đừng nặn chả dẹt quá sẽ khiến chả bị khô bên trong.
- Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi hấp, cho từng viên chả tôm mực vào nồi hấp chín tới. Lưu ý là hấp cho đến khi chả hấp chín tới thôi thì khi chiên chả sẽ giòn dai hơn, nhưng đừng hấp kỹ quá thì lại làm chả bị khô, xơ và không ngọt nữa. Nước sôi mới cho chả vào hấp, mình thường hấp khoảng 2 phút là đã đạt yêu cầu rùi.
- Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng thì sẽ tiệt kiệm dầu ăn hơn. Trút dầu ăn vào (lượng dầu tương đối nhiều để chả được chiên ngập dầu mới vàng đều). Đến khi thấy dầu ăn nóng già, các nàng thả từng chiếc chả vào nồi, vặn lửa nhỏ dần. Thỉnh thoảng lật đều 2 mặt để chả được vàng đều, chiên đến khi chả chín vàng ruộm cả 2 mặt thì các nàng chỉ việc vớt ra giấy thấm dầu cho dầu ăn trôi bớt và dùng nóng.
Bí kíp để làm nên những chiếc chả tôm mực chỉ đơn giản vậy thôi, không có gì quá phức tạp phải không nào? Nhìn những chiếc chả vàng ruộm, thơm lừng thế kia thật khó "cưỡng" Khi măm thử, thấy rõ vị ngọt, dai dai, thơm nhẹ mùi hành tây cực kỳ lạ và ngon. Món ăn này chúng mình chỉ đơn giản chấm cùng chút tương ớt là ngon nhất rùi. Chúc các nàng thành công nhé
Ngọt mát với món canh cải ngọt nấu tôm cực ngon miệng !
Lạ mà ngon với món nấm nhồi thịt chiên xù "kích thích" vị giác !
Thơm nức mũi món đùi gà nướng muối ớt siêu ngon miệng !