Hướng dẫn cách làm mực sốt me thơm thơm, dai dai cực ngon miệng cho ngày cuối tuần:
Mực sốt me là một trong những món ăn về hải sản rất "được lòng" mọi người trong gia đình mình, cá nhân mình thì đặc biệt "mê mẩn". Thực ra, mực là thức hải sản rất dễ chế biến vì độ ngon ngọt sẵn có rùi. Chỉ là chế biến thế nào để món ăn được cách điệu và ngon hơn thôi. Với món mực sốt me, mực không hề còn chút vị tanh nào cả, thay vào đó là vị chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng, dai dai của mực sẽ "hạ gục" bất cứ ai khó tính khi nếm thử. Cách làm mực sốt me không khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ và 1 chút khéo léo là chúng mình sẽ có đĩa mực sốt me thơm lừng ngay ấy mà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực tươi: 400 gram
- 1 vắt me nhỏ, 1 nhánh gừng, 1 trái ớt, tỏi, rượu trắng
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Muốn có 1 đĩa mực tươi ngon, vừa miệng, thịt thơm, không bị tanh thì trước tiên chúng mình phải chọn được nguồn nguyên liệu tươi ngon, các nàng có thể tham khảo tại đây nhé, mình đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết lần trước. Mực mua về, chúng mình làm sạch nhé, có thể khử bớt mùi tanh của mực và để mực trắng hơn bằng cách: mực bóp với chút gừng và rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi thái khoanh tròn vừa ăn. Đun sôi nước, cho mực vào trần qua, rất nhanh thôi nhé để mực được trắng, giòn, ngâm nước nóng lâu quá sẽ khiến mực bị tóp teo lại. Chúng mình chỉ trần qua nước nóng thôi nhé
- Bước 2: Me đem ngâm nước nóng cho mềm, lấy chiếc thìa nhỏ dần nhẹ nhàng cho thịt me được tơi ra, sau đó cho qua rây lọc để lấy phần thịt me. Gừng đem cạo vỏ rửa sạch, một nửa đem thái sợi, nửa còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát
- Bước 3: Mực vừa trần qua nước sôi đem ướp cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu và 1/2 nước thịt me. Đeo bao tay vào, trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để mực được ngấm gia vị nhé. Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào săn (lưu ý quá trình xào mực chúng mình phải để lửa to nhé, để mực không bị ra nước, và thịt sẽ không bị tóp teo lại). Tiếp đến, cho 1/2 phần nước sốt me còn lại vào, đảo đều. Cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho phần nước sốt này sánh lại và bao đều quanh những miếng mực
Cuối cùng, các nàng chỉ việc tắt bếp, cho gừng đã thái sợi và ớt thái lát vào, đảo đều 1 lượt rồi trút ra đĩa nhé
Với món mực sốt me, chúng mình đặc biệt phải dùng nóng mới ngon, thịt mực thơm và không bị tanh nhé. Vì vậy, khi nấu các nàng căn chỉnh các món ăn cho hợp lý để đảm bảo món mực sốt me được măm nóng nhé. Chỉ cần bưng đĩa mực sốt me ra bàn ăn thôi, đảm bảo cả nhà sẽ không "cưỡng" lại được hương thơm của món ăn này đâu. Thêm 1 sự lựa chọn thú vị cho cuối tuần rùi nhỉ? Chúc các nàng thành công và măm ngon miệng nhá
