Hướng dẫn cách làm thịt heo kho ngũ vị hương thơm lừng ngon tuyệt:
Ngũ vị hương trước giờ vẫn là nguồn nguyên liệu được mình ưu tiên trong các món rán bởi hương thơm rất đặc biệt. Mình mới phát hiện ra là không chỉ chiên, rán mà ướp cùng thịt để kho cũng tạo nên hương vị rất đặc biệt các nàng ạ, đưa cơm lắm lắm. Món này được cả nhà mình rất iu thích, miếng thịt béo ngậy quyện cùng hương vị của ngũ vị hương mới tuyệt làm sao, mỗi lần kho là hương thơm lại lan tỏa "nức mũi" cả hàng xóm, cách làm thì siêu siêu đơn giản thui ý, các nàng hãy cùng tìm hiểu trong công thức của mình có gì nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Ngũ vị hương: 1 gói
- 2 muỗng canh sữa tươi
- Hạt tiêu, đường, nước mắm
Phần thực hiện:
- Bước 1: Thịt ba chỉ mua về các nàng rửa sạch, có thế sát qua muối, rửa sạch để hết mùi hôi, để đảm bảo an toàn, các nàng có thể luộc sơ 1 lần (nhớ là luộc sơ nhé, vì luộc kỹ sẽ làm miếng thịt dai và ra hết chất ngọt, luộc sơ còn giúp thịt kho sẽ được mềm hơn), cắt thành từng miếng hình vuông, to bản
- Bước 2: Ướp thịt cùng các gia vị : 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều và ướp thịt ít nhất khoảng 30 phút để các gia vị có thể thấm sâu vào bên trong miếng thịt
- Bước 3: Một bước khá quan trọng là tạo màu cho thịt: có 2 cách, cách thứ nhất các nàng có thể mua trực tiếp nước hàng ở chợ để tạo màu, cách thứ 2 chỉ mất chút xíu thời gian thôi, nhưng mình thấy thịt sẽ ngon hơn nhiều mà lên màu khá đẹp, đó là thắng đường: với 500 gram đường, mình dùng 3 thìa cà phê đường đun trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay trút luôn thịt đã ướp vào đảo thật đều, đổ thêm chút nước vào để thịt không bị cháy, đợi nước sôi, vặn nhỏ lửa để rim thịt để thịt được mềm
Trong quá trình rim thịt, các nàng thêm vào đó 2 thìa sữa tươi sẽ khiến thịt sẽ dậy mùi thơm và khi ăn sẽ ngậy hơn đó
Rim thịt trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt được ngấm đều gia vị và thịt được mềm, lúc này chúng mình có thể nếm chút chút thịt xem miếng thịt đã mềm chưa, gia vị lúc này chúng mình nêm nếm cho vừa miệng
Ninh đến khi nước trong nồi gần cạn, nêm nếm gia vị đã vừa miệng, miếng thịt đã chín mềm và thơm nức vị ngũ vị hương thì chúng mình múc ra bát, dùng nóng
Món thịt kho ngũ vị hương thơm nức của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy, thật đơn giản phải không nào, mà hương vị lại thật mới mẻ, khiến cho bữa ăn của gia đình sẽ thú vị hơn rất nhiều đấy, vẫn là miếng thịt ba chỉ hàng ngày, nhưng đôi khi chỉ thay đổi chút xíu trong khâu chế biến là chúng mình đã có ngay 1 món ăn thật mới mẻ và rất hấp dẫn phải không nào. Chúc các nàng thành công nhé
Một số điều cần lưu ý:
- Thịt ba chỉ các nàng nên chọn những miếng không mỡ quá, không nạc quá thì món ăn của chúng mình sẽ tròn vị hơn, đặc biệt miếng thịt không được long (trước khi ướp thịt các nàng có thể luộc sơ miếng thịt thì khi kho thịt miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn, nhưng nhớ luộc sơ thôi nhé, vì luộc kỹ thì miếng thịt lại bị dai). Khi ướp thịt, nếu ướp thịt được càng lâu thì món ăn của chúng mình sẽ càng đậm đà hơn
![Ảnh minh họa 8 - Đậm đà ngon cơm với thịt heo kho ngũ vị hương thơm lừng ngon tuyệt !]( "smiley")
- Liên quan đến sự thành bại của món thịt heo kho ngũ vị hương đó là khâu thắng đường, thắng đến khi đường có màu cánh gián thì trút thịt luôn vào nhé, vì nếu thắng kỹ quá thì đường sẽ bị cháy mà thắng đường chưa tới thì món ăn sẽ không lên màu
- Các nàng có thể thay thế 2 thìa sữa tươi bằng 50 ml nước dừa tươi, cũng rất thơm ngon
- Kho thịt trên lửa nhỏ sẽ khiến món thịt được ngấm từ từ gia vị, ăn sẽ đậm đà hơn
