Hướng dẫn cách làm thịt bọc sả chiên thơm phức:
Thịt bọc sả là 1 món ăn rất thơm ngon và đậm đà các nàng ạ, thịt được quấn quanh cây sả sẽ dậy mùi thơm khiến món thịt mang 1 phong cách hoàn toàn mới. Món này rất "được lòng" các bé nhà mình, thịt dai, thơm mùi sả và gia vị, dùng kèm với cơm hay bún đều rất ngon ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram thịt lợn xay
- 7-8 cây sả
- 1 thìa sả xay thật nhuyễn
- 2 thìa bột năng
- 2 thìa dầu ăn
- Muối, hạt nêm, mật ong, dầu hào, nước mắm, hành khô, dầu ăn
Phần thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu: sả rửa sạch, tước bỏ bớt cọng, dùng dao chẻ giữa
Thịt lợn chọn phần thịt nạc vai hoặc mông và các nàng rửa sạch, đem xay thật nhuyễn (xay nhuyễn như giò sống ấy) là đạt yêu cầu, để thịt được dai, các nàng dùng muôi phết chả ít nhất 10 phút (mục đích là để phần thịt bọc sả khi chiên sẽ được dai hơn), thêm vào đó hành khô bằm nhỏ, 2 thìa bột năng, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa mật ong, 1 thìa sả băm (Chú ý phần hành khô phải bằm thật nhuyễn, mục đích là để hài hòa với phần thịt). Tiếp tục dùng muôi quết nhuyễn hỗn hợp (quết càng kỹ thì hỗn hợp càng dai và dẻo, cẩn thận hơn, các nàng có thể cho vào cối để quết thì sẽ dễ dàng hơn)
- Bước 2: Hỗn hợp sau khi quết, các nàng dùng cho vào bát tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và để vào ngăn đá tủ lạnh chừng khoảng 30 phút
Lấy thịt ra, dùng thìa nhỏ, múc 1 ít thịt cho vào giữa cây sả, và múc thêm thịt quấn đều cả phía ngoài cây. Các nàng cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số thịt và sả
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, trút dầu ăn vào (vì là món chiên nên các bạn cho tương đối nhiều dầu ăn), đợi dầu sôi thì trút sả vào chiên đến khi xém vàng 2 mặt, thỉnh thoảng trở đều để thịt vàng đều 2 phía nhé
Khi thịt bọc sả đã xém vàng 2 mặt, các nàng vớt ra (có thể lăn qua giấy thấm dầu cho trôi bớt dầu mỡ) Khi ăn, các nàng dùng nóng chấm với tương ớt ăn rất tuyệt, hoặc có thể cuốn với rau xà lách, ăn kèm với bún cũng rất ngon. Món ăn này không quá khó, chỉ cần tỉ mỉ chút là đã có ngay sản phẩm hấp dẫn, thơm ngon rùi. Chúc cả nhà ngon miệng với món thịt cuốn sả thơm nức này nhé
Một số điều cần lưu ý:
- Muốn quết chả được kỹ thì các nàng phải xay thịt thật nhuyễn (xay nhuyễn như giò sống là đạt yêu cầu), với món ăn này, chúng mình cũng có thể mua luôn giò sống (có bán trong siêu thị), cũng rất tiện lợi khi chế biến)
- Muốn món ăn được dai và dẻo thì các nàng phải quết chả thật kỹ (càng phết kỹ càng ngon), dễ nhất là cho vào cối xay và quết sẽ dễ hơn rất nhìu
- Khi chiên chúng mình chiên trên lửa nhỏ thôi (chảo phải nhiều dầu mỡ để đảm bảo món thịt bọc sả được xém vàng 2 mặt). Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng và chấm cùng tương ớt.
