Hướng dẫn cách làm món nộm dưa chuột giòn giòn, thanh mát cho ngày hè:
Với những ngày hè nóng nực, khi mà nhìn thấy những món thịt cá thôi đã đủ " ngấy" rùi, thì 1 đĩa nộm dưa chuột vừa giòn vừa mát sẽ là món "cứu cánh" vô cùng hiệu quả ấy các nàng ạ. Nộm dưa chuột hấp dẫn chính bởi cái vị chua ngọt diệu kỳ, khi măm cùng các món chiên, rán hoặc các món mặn sẽ khiến món ăn trở nên hòa hợp hơn, trung hòa hơn để cảm thấy rất vừa miệng, không hề bị ngấy chút nào nữa cả. Cách làm 1 đĩa nộm dưa chuột không hề khó, quan trọng nhất là dưa chuột ngon, sạch, thêm quả dứa đưa đẩy cùng chút lạc rang, thêm phần gia vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng là có ngay đĩa nộm hoàn hảo đúng ý rùi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dưa chuột: 4 quả
- Dứa: 1 quả nhỏ (hoặc 1/2 quả lớn)
- Lạc rang: 100 gram
- Rau thơm, rau mùi
- Gia vị: bột canh, dấm táo, chanh, đường, chút mắm ngon
Phần thực hiện:
- Bước 1: Dứa và dưa chuột rửa thật sạch. Vì phần vỏ của dưa chuột nên giữ lại thì món nộm sẽ rất giòn nên khi rửa, các nàng rửa trực tiếp dưa dưới vòi nước, kỳ cọ thật sạch để chất bẩn ra hết. Dưa chuột và dứa cắt lát mỏng như hình dưới, không nên thái dày quá các nàng nhé, vì nguyên liệu sẽ khó ngấm sâu vào bên trong và món nộm sẽ khá là cứng
- Bước 2: Lạc rang đem rang trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt lạc nổ lép bép là lạc chín (hoặc có thể quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút, lấy ra đảo đều rùi quay thêm 2 phút nữa). Để lạc dễ ráo vỏ thì sau khi rang lạc nóng xong mình sẽ trút lạc vào tờ báo và ủ lại, khoảng 15 phút mở báo ra, lúc này xoa nhẹ cho phần vỏ lạc rời ra. Lạc cho vào cối, giã sơ.
- Bước 3: Nước trộn nộm đóng vai trò rất quan trọng ý, công thức pha nước chấm mình thường pha thía này: 2 muỗng mắm + 1,5 muỗng nước lạnh + 2 - 3 thìa cà phê giấm + 1 muỗng đường + tỏi băm + ớt băm. Dùng đũa khuấy đều. Sau khi hỗn hợp trộn nộm đã ngấm gia vị, các nàng rưới đều lên phần dưa chuột và dứa đã thái lát mỏng. Theo kinh nghiệm của mình thì cứ rưới từ từ, vừa rưới vừa nếm thử nếu khi nào thấy vừa miệng thì thôi. Thêm 1 thìa nước cốt chanh cho món nộm được thơm và chua chua hơn. Để nộm nghỉ khoảng 10 phút cho các gia vị được ngấm đều vào nộm nhé.
Rau thơm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Sau 10 phút thì trút rau thơm và lạc rang giã dập vào nộm, đảo đều là chúng mình đã có ngay đĩa nộm dưa chuột thanh mát cho ngày hè rùi ý.
Chỉ mất khoảng 20 phút để có đĩa nộm với đầy đủ vị chua cay, mặn ngọt như thế này, quả thật rất đơn giản phải không nào? Đĩa nộm được đặt ngay ngắn bên cạnh những món chiên, rán hoặc trong những ngày hè nóng nực sẽ kích thích bữa ăn hàng ngày trở nên ngon miệng hơn nhìu ý. Chúc cả nhà thành công nhé
Một số điều cần lưu ý:
- Dưa chuột nên giữ lại cả vỏ để nộm được giòn. Nên thái mỏng, không nên thái dày quá sẽ làm món nộm bị cứng.
- Mình đã thử nhìu loại dấm nhưng thấy ngon nhất là sử dụng dấm táo để làm các món nộm (dấm táo có bán rất sẵn trong siêu thị). Vị của dấm táo chua thanh chứ không bị chua gắt như dấm thông thường
