Hướng dẫn cách làm món thịt xiên áp chảo thơm ngon, hấp dẫn:
Không cần đến bếp than hoa, lò nướng hay những thao tác cầu kỳ, chúng mình vẫn có thể được thưởng thức món thịt xiên áp chảo thơm ngon, hương vị chẳng khác gì như chúng mình nướng đâu nhé. So với nướng thì làm áp chảo sẽ giảm đi 1 phần đáng kể thao tác thực hiện nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon của thành phẩm các nàng nhé, sẽ rất thơm ngon và vừa miệng đấy. Mình sẽ chia sẻ công thức ngay sau đây, cực kỳ đơn giản thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 - 300 gram thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc dăm)
- 2 củ sả, 1 củ hành khô, 3 tép tỏi
- dầu hảo, nước mắm, hạt tiêu, đường, mật ong, muối hạt
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món thịt xiên áp chảo, nguyên liệu thịt các nàng nên chọn thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc dăm có lẫn mỡ và nạc giúp món ăn đỡ bị khô). Thịt mua về rửa sạch, xát qua muối hột cho hết mùi hôi và rửa lại thật sạch. Thái thịt thành từng miếng nhỏ và mỏng để khi áp chảo sẽ dễ chín hơn
- Bước 2: Tiếp đến, các nàng sơ chế nguyên liệu: tỏi bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ, hành khô thái lát nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ( hoặc các nàng có thể dùng cối giã nhuyễn). Bí quyết giúp tăm không bị cháy khi áp chảo là các nàng đem ngâm tăm vào nước.
-
Bước 3: Về cách ướp thịt cũng khá giồng với cách ướp thịt nướng thông thường: ướp thịt với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1.5 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, tỏi hành khô và sả băm nhuyễn ở bước 2, các nàng cho chút nước sôi để nguội vào và vắt lấy nước trộn vào thịt ( vắt lấy nước sẽ giúp thịt được thơm và khi ăn sẽ không bị lợn cợn), đeo bao tay vào và trộn thật đều, bóp nhẹ để các nguyên liệu được thấm sâu vào thịt. Với món thịt xiên áp chảo, thời gian ướp ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn, ướp được lâu thì thịt càng mềm, đậm đà hơn, ướp ít nhất khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian, các nàng ướp thịt khoảng 4 tiếng trước khi áp chảo thì món thịt của chúng mình sẽ đậm đà lắm đấy
![Ảnh minh họa 4 - Tự làm món thịt xiên áp chảo thơm lừng căn bếp nhỏ !]( "smiley")
. Sau khi ướp đủ thời gian, các nàng đem thịt xiên vào tăm, dàn mỏng đều mỗi que, cứ lần lượt xiên đến khi hết số thịt nhé.
- Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính và phần đáy chảo tương đối dày để khi áp chảo, thịt sẽ không bị cháy. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì các nàng dùng bông tẩy trang quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên khắp bề mặt chảo (dầu ăn sẽ giúp thịt không bị khô và ngậy hơn), đợi chảo nóng già thì lần lượt bỏ từng xiên thịt vào áp chảo. Vì có ướp mật ong nên món thịt áp chảo rất nhanh vàng và dễ cháy, các nàng chú ý lật thịt liên tục nhé, đến khi thấy thịt xém vàng 2 mặt, thơm lừng là món ăn của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy. Lúc này, các nàng chỉ việc gắp ra đĩa có trang trí chút rau mùi hoặc xà lách dưới đáy cho bắt mắt và khi măm món ăn sẽ tròn vị hơn đấy
Món thịt xiên áp chảo của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy ? So với việc nướng bằng than hoa lách cách, thịt xiên áp chảo sẽ dễ dàng và gọn nhẹ hơn rất nhìu phải không nào. Về hương vị theo mình cảm nhận khá giống với món thịt nướng đấy nhé, cũng thơm nức mũi hàng xóm đấy, hihi... Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món thịt xiên áp chảo thơm lừng này vào ngay bữa cơm chiều nay nhỉ ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá 
Một số điều cần lưu ý:
- Nguyên liệu thịt chọn lựa phải là thịt có lẫn cả phần nạc và mỡ để đảm bảo món ăn được thơm ngậy nhé, có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc dăm, thịt vai.
- Thời gian ướp thịt càng lâu thì món ăn càng đậm đà, thơm ngon, và chất lượng món ăn hơn nhau ở bước này. Lý do mà các nàng ăn thấy ngoài hàng ngon hơn ở nhà là vì họ ướp thịt được lâu. Các nàng ướp lâu thì món ăn của chúng mình sẽ đậm đà lắm đấy.
- Một chút dầu ăn ướp cùng thịt sẽ khiến thịt mềm hơn, chút mật ong sẽ khiến món thịt thơm thơm, vàng ruộm
- Áp chảo trên chảo có đáy dày sẽ giúp thịt không bị cháy và chín đều hơn, áp chảo trên lửa vừa để thịt không bị cháy các nàng nhé.
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng và chấm cùng tương ớt.
