Hướng dẫn cách làm món canh cá viên nấu dọc mùng ngon không cưỡng nổi:
Trong bữa cơm gia đình mình thì món canh cá viên nấu dọc mùng lun được ưu tiên hơn trong những ngày hè. Lý do là vì món canh cá với nước dùng ngọt ngào, đậm đà, xen lẫn vị chua chua thanh thanh, dọc mùng vừa giòn vừa thấm gia vị, ăn cực kỳ hòa hợp, đánh bay được phần nào cái oi bức của ngày hè. Thịt cá được xay nhỏ, viên thành những viên tròn nhỏ, nấu cùng dọc mùng và vài quả sấu chua thôi mà sao ngon đến thế, bữa cơm cùng vì thế mà "đắt hàng" hơn rất nhìu ý. Nếu chưa biết nấu món canh nào cho bữa cơm chiều nay thì hẳn là bát canh cá viên nấu dọc mùng sẽ là sự lựa chọn thú vị và mới mẻ ý, các nàng cùng thử nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gram thịt phi lê cá
- 1 bó rau thì là, 2 dọc lá dọc mùng
- 1 củ hành khô, 2 quả cà chua, 5 quả sấu
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối bột canh, dầu ăn
Phần thực hiện
- Bước 1: Trước hết, mình chia sẻ 1 chút vè nguyên liệu cá nhé: để làm món canh cá viên nấu dọc mùng, các nàng chuẩn bị khoảng 200 gram phi lê cá. Cá thì có thể chọn bất kỳ loại cá nào tùy thích, mình thì ưu tiên chọn loại cá ít xương dăm, thường dùng cá rô phi, hoặc cá quả, khi mua hàng, các nàng nhờ họ lọc phi lê cá cho, họ làm rất nhanh và không bị phí phần thịt cá như khi tự mình làm. Thịt cá sau khi được lọc sạch, các nàng nhớ rửa thật sạch, thái nhỏ và để ráo
Thì là rửa sạch, thái nhỏ. Cho cá và 1/2 số thì là vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn cùng với nhau như hình bên dưới
- Bước 2: Lấy thịt cá đã xay ra tô, trộn vào đó 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu, đeo bao tay vào, bóp và trộn thật đều. Sau đó nặn thành những viên tròn nhỏ như hình dưới.
- Bước 3: Các nguyên liệu còn lại chúng mình đem sơ chế như sau: dọc mùng tước xơ, rửa sạch. Thái xéo dọc mùng thành từng lát dày khoảng 0.3cm. Nếu mua phải dọc mùng hơi ngứa 1 chút, các mẹ thái đến đâu đem ngâm nước muối pha loãng đến đó khoảng 15 phút. sau đó lấy dọc mùng ra vắt kiệt nước nhé.
Cà chua rửa sạch thái múi cau, 1/2 số thì là còn lại để riêng ra đĩa. Hành bóc vỏ, bằm nhỏ.
- Bước 4: Chuẩn bị nồi để nấu. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu ăn rùi trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho cà chua vào đảo đều trên lửa vừa. Để cà chua nhanh nhừ, các nàng cho vào đó 1 thìa con mắm, đảo đều và đậy vung khoảng 2 phút, sau đó rùi bỏ vung ra, dằm cà rất nhanh nhừ.
Tiếp đến, thêm lượng nước vào nồi cho đủ ăn, thêm sấu, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột hạt nêm vào
Khi nước sôi thì cho cá viên vào nồi, đun đến viên cá chín nổi lên là được. Sở dĩ mình không cho cá viên vào ngay từ đầu và cũng không đun sôi kỹ quá là vì như thế phần thịt bên trong từng miếng cá viên sẽ bị khô xác, đun vừa chín tới phần thịt sẽ giữ nguyên được độ ngọt rất ngon,
Thêm dọc mùng vào đun cho dọc mùng chín tới, chừng 2 phút là dọc mùng chín thui ý.
Cuối cùng, các nàng chỉ việc thêm thì là và hành lá thái nhỏ vào là chúng mình đã có ngay bát canh cá nóng hổi, chua chua ngọt mát cho ngày hè rùi. Khi măm, các nàng nhớ dằm sấu chua để bát canh được chua thanh vừa miệng nhé.
Nhâm nhi món lòng non xào hành vừa ngon vừa dễ !
Thơm nức với món chả rươi ngon tuyệt cú mèo !
Cách làm món lẩu măng chua riêu cua ngon tuyệt xua tan ngày lạnh!