Hướng dẫn cách làm món lẩu bò nhúng dấm thơm ngon "có một không hai":
Lẩu bò nhúng dấm là một món ăn với vị chua chua, thơm ngon dịu nhẹ, có thể phù hợp với bất kỳ mùa nào trong năm. Món ăn này luôn có sức hấp dẫn khó tả, có thể là do các nguyên liệu kết hợp với nhau có độ chua vừa vặn nên ăn không hề thấy ngấy tẹo nào. Cách làm món lẩu bò nhúng dấm không hề khó, nhưng được xếp vào danh sách các món lẩu cần sự cầu kỳ, tỷ mẩn, nêm nếm khéo léo của người đầu bếp. Thực ra, món ăn này các nàng có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà, chỉ cần mua được cái bắp bò ngon, lọ mắm nêm đậm đà cùng một vài bí kíp nho nhỏ, là đảm bảo món ăn sẽ thơm ngon ngất ngây. Nếu cuối tuần này chưa biết đổi vị bữa ăn gia đình với món ăn mới mẻ nào, các nàng có thể tham khảo ngay cách làm bò nhúng dấm mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xương heo: 500g
- Gàu bò: 500g
- Xương ống: 1kg
- Thịt bò: 500g
- Đậu phụ: 2 bìa to
- Dừa tươi: 1 quả nguyên nước
- Dứa: 1 quả
- Chuối xanh: 2 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Rau cải thảo, cải xanh, rau sống, rau thơm
- Củ sả, hành hoa, chanh tươi, ớt, bánh đa nem, mắm nêm pha sẵn
- Dầu ăn, gia vị, đường, dấm gạo, vài tập bánh đa nem.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để miếng thịt bò được thơm ngon thì các nàng nên chọn phần thịt gàu bò: chính là phần thịt kéo dài từ ngực để cổ bò, phần thịt này không hề bị khô, có chút mỡ xen lẫn. Về cơ bản thì phần thịt này dai hơn những phần thịt khác nhưng khi nhúng lẩu thì sẽ phát huy hết được độ giòn, dai, ăn cực kỳ ngon. Gầu bò các nàng chuẩn bị khoảng 500 gram, cho vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Tiếp tục cho xương ống vào ninh, hớt sạch bọt để nước dùng được trong
- Bước 2: Gầu bò sau khi luộc chín, để nguội, các nàng đem thái thành các miếng mỏng, to bản như hình dưới
- Bước 3: Đậu phụ cắt thành những miếng hình vuông có kích cỡ 2mx2cm, chuẩn bị chảo chống dính, trút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu ăn nóng già, các nàng cho đậu phụ vào chiên vàng ruộm 2 mặt nhé. Đậu phụ sau khi chiên vàng, các nàng xếp riêng ra đĩa
- Bước 4: Các nguyên liệu còn lại, chúng mình sẽ sơ chế như sau: Rau cải thảo rửa sạch, cắt khúc. Hành lá cắt ngắn chừng 10cm, chẻ đôi. Phần gầu bò đã thái bày lên đĩa.
Thịt bò phi lê thái miếng mỏng
Phần dứa cắt thành những cọng dài 1 phần, phần còn lại các nàng thái miếng, nhớ dành ra 1 chút dứa nghiền nát để lát chúng mình pha mắm nêm cho ngon. Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, tước nhỏ
- Bước 5: Phần chuối xanh tước vỏ, cắt cọng ngâm nước muối cho hết nhựa và không bị thâm. Dưa chuột cắt cọng dài. Rau sống rau thơm sơ chế sạch. Bày dứa, dưa chuột, chuối xanh cắt cọng và các loại rau thơm rau sống lên đĩa.
- Bước 6: Để món bò nhúng dấm được thơm ngon, chuẩn vị, chúng mình nên làm 1 bát mắm nêm thật là ngon. Công thức pha mắm nêm cho món ăn này, các nàng có thể tham khảo như sau: trước tiên băm thật nhuyễn 1 củ tỏi. 5 củ sả, 4 quả ớt. Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Pha 1- 2 thìa mắm nêm với 1 bát nước lọc rồi đổ vào chung, đun sôi hớt bọt, sau đó các nàng thêm vào 2 thìa đường , nêm nếm cho vừa miệng. Tắt bếp. Băm nhỏ hoặc xay dứa chín, sau đó cho vào mắm, khuấy đều dậy mùi rất thơm
- Bước 7: Phần nước ninh xương, các nàng để lắng và lọc lấy phần nước trong, thêm toàn bộ nước dừa tươi vào đun sôi. Thêm 200 gram dấm gạo, 1 thìa đường, nêm nếm cho vừa miệng thấy vị chua chua, ngọt ngọt là được. Dừa sau khi cho hết phần nước vào nồi nước dùng, các nàng bào khoảng 100 gram dừa nạo
Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, cắt cọng dài. Sau khi nước dấm sôi, các nàng cho phần hành tây, dừa nạo sợi, củ sả đập dập, dứa cắt miếng mỏng và đậu phụ chiên vàng vào nồi
Đặt nồi nước dùng lẩu bò nhúng dấm lên bếp đun sôi, bày các đồ ăn đã chuẩn bị ra xung quanh. Khi ăn, tùy theo sở thích, các nàng có thể thả dần từng miếng thịt bò vào nồi lẩu đang sôi cho chín, cuốn kèm các loại rau củ bằng bánh tráng rùi chấm cùng nước mắm nêm ngon tuyệt vừa pha cho tròn vị. Bò nhúng dấm nổi bật lên vị chua chua, ngot ngọt, thoang thoảng vị nước dừa thanh nhẹ, khi cuốn cùng các loại rau củ và chấm mắm nêm thì thật tuyệt vời. Với cách làm bò nhúng dấm mà iunauan vừa chia sẻ, hy vọng các nàng sẽ có 1 món lẩu cực ngon đổi vị cho ngày cuối tuần nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
