Hướng dẫn cách làm món tràng lợn trộn măng tươi ngon quên sầu:
Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng một món ăn mà theo cảm nhận của gia đình mình là rất vừa miệng, dễ ăn, không bị ngấy, đó là món tràng lợn trộn măng tươi. Tràng lợn là phần nội tạng khá ngon, nếu qua chút chế biến, trôn cùng măng tươi nữa thì đảm bảo cả nhà sẽ rất "ngất ngây" vì món này. Món này về cơ bản hương vị cũng na ná các món nộm, có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt. Đã thế, măng tươi giòn giòn, không hề biết ngấy được trộn cùng tràng lợn giòn sật, không bị dai, thêm chút tẩm ướt gia vị khéo léo nữa thì món ăn sẽ ngon tuyệt cho xem. Cách làm món tràng lợn trộn măng tươi khá là đơn giản, mình thường mua tràng lợn đã luộc sẵn ở hàng người quen vẫn thường mua, thêm củ măng được chế biến ngon lành nữa, chẳng mất nhìu thời gian chút nào cả nhưng lại cho 1 món ăn cực kỳ lạ miệng. Nếu vẫn còn đang "trăn trở" chưa biết măm món gì ngày hôm nay thì tràng lợn trộn măng tươi chính là sự lựa chọn thú vị đó nhé, còn chần chừ gì nữa nhỉ ?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gram tràng lợn
- 150 gram măng tươi
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm: húng quế
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Lạc rang chín, giã thô (không giã nát)
- Gia vị Muối, giấm, đường, nước mắm, tỏi, ớt quả
Phần thực hiện:
- Bước 1: Những hôm không có nhìu thời gian, mình thường hay mua tràng lợn đã luộc sẵn chỗ người quen thì công đoạn sơ chế sẽ giảm đi được 1 phần. Nếu là tràng lợn sống mua ở ngoài chợ, các nàng mua khoảng 300 gram. Tràng mua về rửa sạch rồi để trong rổ cho ráo nước. Sau đó, trộn cùng tràng 1 thìa bột mỳ hay 1 thìa canh nước mắm. Bóp đều và để khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch (mục đích cho bột mỳ hoặc nước mắm là để giảm bớt mùi hôi của tràng lợn nhé
- Bước 2: Cho tràng lợn vào nồi, thêm vào đó gừng giã mịn, đổ nước lạnh sao cho ngập tràng (nước ngập mới giúp tràng khi luộc không bị khô và thâm lợi, với bất cứ món luộc nào các nàng cũng nên đổ nước ngập nguyên liệu nhé), sau đó đun sôi, luộc chín, để nguội và đem cắt nhỏ
- Bước 3: Măng tươi đem rửa sạch, thái sợi. Cho nước vào nồi, đun sôi, nước sôi các nàng trút măng đã thái sợi vào luộc đến khi thấy măng mềm, lấy ra sả lại dưới nước lạnh cho bớt mùi chua, để ráo nước
- Bước 4: Cà rốt đem rửa sạch, nạo sợi dài nhỏ rùi cho vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, các nàng vớt ra và rửa lại bằng nước đun sôi để nguội, vớt ra vắt vắt nhẹ cho cà rốt được ráo nước và để ra rổ cho cà rốt được ráo hoàn toàn.
- Bước 5: Các nguyên liệu đã sẵn sàng rùi. Bây giờ, chúng mình chỉ việc pha nước mắm trộn nộm gồm: 3 thìa con mắm ngon hòa tan với 1 thìa canh đường, 1 thìa giấm rùi thêm tỏi ớt giã nhuyễn vào. Tiếp đó, cho các nguyên liệu: tràng, măng, cà rốt trộn đều với nhau. Từ từ đổ nước mắm trộn nộm vào, trước tiên là đổ 1/2 số nước mắm, trộn đều rùi nếm thử. Nếu thấy nhạt, các nàng từ từ cho thêm mắm cho đến khi vừa miệng nhé. Các nàng có thể cho thêm nước cốt chanh tươi nếu thích nhé. Cuối cùng, các nàng chỉ việc thêm lạc rang giã sơ và rau húng quế thái nhỏ vào và múc ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi
Vậy là món tràng lợn trộn măng tươi ngon ơi là ngon của chúng mình đã hoàn thành rùi phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là đã có ngay món ăn chua chua ngọt ngọt với vị giòn sần sật chống ngấy, quả thực không thể chối từ. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
