Hướng dẫn cách làm chả tôm bọc trứng cút ăn không biết chán:
Hum nay, iunauan sẽ gửi tới các nàng 1 món ăn có sự kết hợp rất độc đáo, hòa hợp giữa tôm và những viên trứng cút nhỏ xinh, được gọi tạm là món "chả tôm bọc trứng cút" rất ngon nhé. Nghe tên thì "sang chảnh" thế thôi chứ thực ra cách làm thì đơn giản lắm, chỉ từ những nguyên liệu tôm và trứng hàng ngày nhưng chúng mình có thể biến tấu thành món ăn mang phong cách rất khác lạ, để bữa ăn gia đình thêm phong phú. Chả tôm ngọt, dai, bên trong được bọc một quả trứng cút, được rán giòn làm món mặn ăn với cơm hoặc món khai vị khi nhà có tiệc đều ngon ý. Các nàng hãy cùng tham khảo công thức mà mình chia sẻ sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram tôm đất
- 10 quả trứng cút
- Muối, nước mắm, đầu hành lá, hành khô, dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu
- 1 quả trứng gà
- bột năng, bột chiên xù
- Dưa leo, tương ớt ăn kèm
Phần thực hiện:
- Bước 1: Ở bài viết này, với 500 gram tôm đất mình chuẩn bị 10 quả trứng cút, sẽ cho ra được 10 chiếc chả tôm bọc trứng cút tương đối vừa vặn . Chọn những con tôm tươi ngon, sau đó đem bóc vỏ, rút bỏ phần chỉ đen trên sống lưng và phần dưới bụng tôm, ngâm toàn bộ số tôm vào 1 âu nước lã có pha chút muối khoảng 10 phút. Sau đó, vớt tôm ra cho ráo nước, dùng giấy sạch lau khô toàn bộ số tôm và ướp vào đó 1 chút xíu muối. Vì tôm rất mềm, các nàng có thể bằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn tôm
- Bước 2: Để phần tôm đã bằm (xay) nhuyễn ra 1 cát bát và bắt đầu ướp gia vị bao gồm: hành tươi lấy phần đầu đập dập băm nhỏ ướp vào cho thơm, thêm chút hành khô thái nhỏ, thêm 2 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ nước, 1 thìa canh bột năng, 1/2 thìa canh bột nêm, 1 nhúm nhỏ muối, 1 thìa hạt tiêu. Sau đó, dùng 1 chiếc thìa lớn phết đều tôm đến khi nhấc hỗn hợp tôm không còn thấy dính ở bát là đã đạt yêu cầu. Đậy kín bát, cho tôm vào tủ đông đá khoảng 4 tiếng
- Bước 3: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Sau đó đến công đoạn nặn chả tôm: phần tôm sau để tủ đá khoảng 4 tiếng, các nàng bỏ ra và bắt đầu làm: đầu tiên cho 1 phần tôm nhuyễn vào lòng bàn tay, ấn dẹt ra, sau đó bỏ vào giữa 1 viên trứng cút bỏ vào giữa, tiếp tục cho thêm tôm nhuyễn lên phía trên và nặn chả sao cho số tôm bao trọn vẹn viên trứng cút. Cứ làm như thế cho hết số tôm nhuyễn và số trứng cút
- Bước 4: Trứng gà chỉ lấy phần lòng đỏ, để ra bát. Công đoạn rán chả tôm sẽ được thực hiện như sau: chuẩn bị 1 cái chảo ngập dầu, đến khi dầu sôi thì thả từng viên trứng cút đã được lăn qua lòng đỏ trứng gà -> lăn qua bột chiên xù và bỏ vào chảo rán, cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số chả tôm bọc trứng cút
Các nàng chiên chả tôm bọc trứng cút trên lửa vừa, chiên đến khi số chả trên xém vàng ruộm 2 mặt thì vớt ra và lăn qua giấy thấm dầu cho bớt mỡ. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng và chấm cùng tương ớt. Món chả tôm bọc trứng cút về cách làm thì tương đối đơn giản, các nàng có thể làm trong bữa ăn hàng ngày, rất ngon và thú vị, nhìn chả tôm bọc trứng cút giống như những chiếc bánh xinh xinh sẽ gợi sự thích thúc cho các bé đấy, đảm bảo bữa ăn gia đình sẽ ngon miệng lắm lắm. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nha
Một số điều cần lưu ý:
- Tôm nên chọn con còn sống, tươi ngon.Tôm khoẻ và ngon là tôm còn tươi, có màu hồng trắng, nếu tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn, không đảm bảo chất lượng.
- Công đoạn phết chả tôm là công đoạn khá quan trọng, liên quan trực tiếp đến việc "thành bại" của món chả tôm bọc trứng cút. Phần tôm nhuyễn các nàng phết càng kỹ thì món ăn sẽ càng dai và ngon hơn.
- Để bóc vỏ trứng cút 1 cách dễ dàng hơn thì khi luộc xong các nàng cho ngay vào bát nước lạnh khoảng 10 phút, khi bóc sẽ rất dễ dàng
- Món ăn này nên dùng nóng, vừa chiên xong ăn ngay là ngon nhất và chấm cùng tương ớt là mình thấy ngon nhất.
