Củ sắn có chứa chất độc - hãy ăn theo cách này để đảm bảo an toàn cho cả nhà !



Hướng dẫn cách ăn củ sắn an toàn cho sức khỏe: Sắn là 1 loại thực phẩm có giá thành rẻ, có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã, ngon miệng


Hướng dẫn cách ăn củ sắn an toàn cho sức khỏe:

Sắn là 1 loại thực phẩm có giá thành rẻ, có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã, ngon miệng khác nhau. Củ sắn có nhìu chất bổ, chủ yếu là tinh bột, chứa nhiều cacbonhydrate cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, ngoài ra còn có kali và chất xơ. Tuy nhiên, trong củ sắn chứa hàm lượng protein, muối khoáng và các vitamin tương đối thấpẢnh minh họa 1 - Củ sắn có chứa chất độc - hãy ăn theo cách này để đảm bảo an toàn cho cả nhà !

Ảnh minh họa 2 - Củ sắn có chứa chất độc - hãy ăn theo cách này để đảm bảo an toàn cho cả nhà !

Khi ăn củ sắn cần lưu ý để tránh bị ngộ độc:

Trong thành phần của củ sắn có chứa lượng axit cyanhydric (HCN) có thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, hàm lượng HCN trong sắn rất khác nhau, còn phụ thuộc vào giống sắn. Trong đó sắn cao sản chứa HCN cao hơn sắn ngọt thường. Loại sắn này thường dùng để sản xuất bột ngọt hoặc làm thức ăn cho gia súc, chứa nhiều độc tố, vị đắng, khiến người ăn rất dễ bị ngộ độc. Chỉ khoảng 20gr HCN là đủ gây ra hiện tượng ngộ độc, nếu trên 50gr sẽ dẫn đến tử vong. Ngay cả với sắn ngọt (loại sắn chúng ta hay ăn) dù ít thì nó cũng có chứa hàm lượng HCN. Có thể gây nên ngộ độc nếu ăn sống hay chế biến mà không ngâm kỹ, rửa sạch…

Dấu hiệu của ngộ độc sắn:

Nếu bị ngộ độc sắn, sau khi ăn sắn từ 1-3 tiếng, bệnh nhân ngộ độc sẽ có dấu hiệu choáng váng, nóng bừng người, ù tai, chân tay bị tê, buồn nôn và đau bụng. Chất HCN tác động đến chuỗi tế bào gây ra thiếu oxy khiến người bệnh khó thở, bắt đầu co giật. Ngộ độc sắn có thể khiến người bệnh bị rối loạn nhịp thở, giãn đồng tử, hạ huyết áp, hôn mê, trụy mạch. Nếu không được cấp cứu kịp thời có thể tử vong.

Những người không nên ăn củ sắn:

  • Phụ nữ đang mang thai: Cũng giống như măng tươi, củ sắn có chứa nhiều axit cyanhydric (HCN) gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc đối với những người có sức đề kháng kém như bà bầu.
  • Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt, chưa thực hiện tốt việc tiêu hóa và loại thải độc tố. Bố mẹ không nên cho bé ăn nhiều kẻo chất độc tích tụ lại trong cơ thể và gây bệnh. Đặc biệt cần tránh cho trẻ ăn lúc đói kẻo gây ngộ độc.

Cách loại bỏ độc tố của củ sắn:

  • Bóc vỏ sắn trước khi nấu, ngâm sắn trong nước từ nửa ngày đến 1 ngày.
  • Trong lúc nấu sắn nên mở nắp để HCN bay hơi.
  • Luộc sắn nên thay nước 2-3 lần.
  • Sắn cắt lát và phơi khô cũng làm giảm chất độc trong sắn.
  • Nấu chanh bằng lá sắn muối nên rửa lá thật sạch, ngâm nước hoặc luộc kỹ trước khi chế biến.
  • Ăn sắn luộc nên chấm cùng đường hoặc mật để giảm nguy cơ ngộ độc.
  • Tránh ăn sắn nướng.
  • Đối tượng bị ngộ độc sắn nhẹ, nên được uống đường hay ăn mía. Người bị ngộ độc nặng hơn cần được đưa đi cấp cứu tại các cơ sở y tế.

( Sưu tầm)

Củ sắn có chứa chất độc - hãy ăn theo cách này để đảm bảo an toàn cho cả nhà !27/05/2021




  • TỪ KHÓA:   

Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.comemoticon iunauan.com

Phản hồiHủy bỏ


Bài liên quan

Bài mới cập nhật