Ngon cơm với cách làm món thịt ba chỉ kho nấm rơm ngậy thơm, đậm đà:
Nấm rơm là một nguyên liệu mình rất iu thích. Nấm rơm có thể dễ dàng chế biến thành nhìu món ăn khác nhau như xào, cuốn, kho.... Và một món ăn rất ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng mình muốn chia sẻ tới các nàng ngày hum nay, đó là món thịt ba chỉ kho nấm rơm vừa ngậy thơm, đậm đà lại rất ngon cơm, dễ ăn. Từng miếng nấm ngấm đầy đủ gia vị, đậm đà hòa quyện cùng những miếng thịt ba chỉ béo ngậy sẽ là món ăn đem lại niềm cảm hứng tuyệt vời cho bữa cơm chiều đấy các nàng ạ. Nếu chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm chiều nay, đừng bỏ qua món thịt ba chỉ kho nấm rơm mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 150 gram nấm rơm
- Hành củ, hành lá, ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu dừa, hạt tiêu, muối
Phần thực hiện:
- Bước 1: Thịt ba chỉ các nàng chọn dải thịt không quá mỡ cũng không quá nạc, phần thịt nạc và mỡ phải liền một khối và không bị long rời thì miếng thịt mới có độ ngậy béo phù hợp các nàng nhá. Thịt ba chỉ mua về các nàng xát muối rửa sạch rùi thái miếng dày chừng 1cm, các nàng có thể giữ nguyên bì hoặc bỏ bì (tùy sở thích)
- Bước 2: Ướp thịt với hành khô bằm nhỏ, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, nước hàng kho thịt. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều để miếng thịt được ngấm gia vị nhá. Ướp khoảng nửa tiếng để miếng thịt được ngấm gia vị các nàng nhá. Nước hàng kho thịt các nàng có thể mua sẵn hoặc tự làm nhưng cá nhân mình thì thích tự làm hơn, không chỉ đảm bảo khâu yên tâm đâu mà nước hàng tự làm đúng chuẩn ngon và phù hợp khẩu vị, món ăn cũng lên màu đẹp hơn. Nước hàng kho thịt các nàng chế biến như sau: cho 2 thìa đường vào trong chảo, khuấy đều, đường sẽ chuyển sang dạng nước rùi chuyển màu vàng đậm dần, "canh" đến khi nước hàng chuyển màu nâu cánh gián thì trút ngay bát con nước ấm vào là có ngay nước hàng để kho thịt rùi. Quá trình tự làm nước hàng thì khá đơn giản, nhưng các nàng chú ý "canh" đúng đến khoảnh khắc nước hàng chuyển màu nâu cánh gián thì cho ngay nước ấm vào nhé, kiểu đun lâu hơn, nước hàng sẽ bị cháy và gây vị đắng cho món ăn đó ạ
- Bước 3: Nấm rơm các nàng cắt bỏ phần chân và dập nát của nấm hương. Đem rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có pha thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm rơm được sạch và trắng nhá
Ngâm khoảng 20 phút rùi vớt nấm hương ra, rửa sạch lại với nước và để ráo như hình dưới
- Bước 4: Bắc nồi kho thịt lên bếp. Cho thịt vào trong nồi, đảo đều tay liên tục trên lửa vừa cho miếng thịt được săn lại
Khi miếng thịt săn rùi thì các nàng trút nước nóng vào xâm xấp mặt thịt. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun đến khi nước gần cạn và miếng thịt chín mềm. Trong quá trình kho, các nàng dùng đũa thỉnh thoảng đảo đều để miếng thịt được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn nhá
Đun đến khi nước gần cạn thì cho nấm rơm vào, đảo đều khoảng 5-7 phút thì các nàng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều cho món ăn thơm nức lên rùi trút ra đĩa dùng nóng với cơm
Vậy là món thịt ba chỉ kho nấm rơm của chúng mình đã hoàn thành rùi, về độ ngon, độ ngậy cũng như độ đưa cơm của món ăn này thì không phải bàn cãi nhìu. Miếng thịt ngậy mềm, nấm rơm giữ được độ giòn mà vẫn ngậy, càng ăn lại càng dễ gây nghiện ấy. Cách làm món thịt ba chỉ kho nấm rơm lại cực kỳ đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là có ngay món ngon cực đưa cơm cho cả nhà rùi. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá
