Hướng dẫn cách làm món rau muống ngâm chua ngọt dễ ăn cho cả nhà:
Mấy hum nay thời tiết nắng nóng quá, tuy rằng đói bụng nhưng chẳng muốn ăn ý. Thế nên việc nghĩ ra món ăn nào có tác dụng đưa cơm thanh mát là vô cùng cần thiết. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món rau muống ngâm chua ngọt cực dễ ăn, đưa cơm cho ngày nắng nóng. Rau muống không đơn thuần chỉ là loại rau dùng cho các món luộc, xào, nộm đâu nhé. Loại rau "quốc dân" này còn có thể chế biến thành rau muống ngâm chua ngọt, cọng rau muống giòn giòn, vị rau chua chua ngọt ngọt ăn ghém cùng các loại thức ăn khác sẽ có tác dụng đưa cơm trong những ngày nắng nóng này ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau muống: 1kg
- Củ cải trắng, cà rốt (mỗi loại 1/2 củ)
- 1/2 chén con giấm táo, 200 gram đường trắng, 50 gram đường vàng
- Tỏi, ớt
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món rau muống ngâm chua ngọt này, chúng mình chủ yếu tận dụng sử dụng phần cọng rau để ngâm chua ngọt. Thế nên khi chọn rau muống, các nàng chọn rau có phần cọng to và rau còn tươi ngon nhé. Rau muống mua về các nàng nhặt bỏ sạch phần lá (hoặc nếu thích thì chỉ để 1 ít lá thôi nhé) vì lượng lá nhìu sẽ khiến cho rau muống khi ngâm dễ bị nát và không có độ giòn ngon. Rau muống sau khi nhặt bỏ sạch thì các nàng rửa sạch, có thể để nguyên cọng hoặc cắt đôi tùy thích. Nấu 1 nồi nước sôi thì cho rau muống vào chần nhanh và lấy ra ngâm rau ngay vào thau nước đá thật lạnh, ngâm khoảng 5 phút rùi để rau cho ráo nước
- Bước 2: Hỗn hợp nước ngâm rau muống chua ngọt chúng mình chế biến như sau: chuẩn bị 1 lit nước, thêm vào trong nước 200 gram đường, thêm 50 gram đường vàng cho thành phẩm rau muống sau khi ngâm sẽ lên màu đẹp mắt, 1 chút xíu muối và 1/2 chén con giấm (mình sử dụng giấm táo vì giấm táo có vị chua thanh thoát, thơm nhẹ rất ngon, giấm táo các nàng có thể tìm mua bán rất sẵn trong siêu thị). Nấu cho hỗn hợp nước sôi rùi để thật nguội trước khi đem ngâm rau nhé, nếm thử vị nước thấy có vị chua ngọt vừa ăn là đạt yêu cầu rùi. Nước ngâm thật nguội thì các nàng cho vào trong nước ngâm tỏi ớt thái lát vào (lượng ớt cho nhìu hay ít tùy thuộc vào khẩu vị ăn cay của cả nhà nhé)
- Bước 3: Cà rốt, củ cải các nàng dùng nạo nạo phần vỏ bên ngoài, rửa sạch rùi cắt mỏng. Rau muống trước khi ngâm các nàng nên để thật ráo nước (có thể làm rau ráo nhanh hơn bằng cách trải rau ra rổ rùi để quạt quạt thẳng vào cho rau nhanh ráo nước nhé). Rau muống ngắt khúc vừa ăn cho vào lọ (các nàng nên sử dụng lọ thủy tinh để bảo đảm an toàn sức khỏe cho cả nhà), cho cà rốt, củ cải trắng vào và đổ nước ngâm rau đã chế biến ở bước 2 vào, nước ngập mặt rau là được
Cuối cùng, các nàng đậy kín nắp lọ và để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày là có thể măm được rùi. Trời nóng muốn bảo quản để rau muống ngâm chua ngọt không bị chua quá thì các nàng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi măm, các nàng gắp rau ra đĩa, chan thêm chút nước muối rau cho rau đậm đà. Nhưng lưu ý là các dụng cụ để lấy rau ra cần phải khô và sạch để không làm ảnh hưởng đến số rau ngâm chua ngọt còn lại nhá. Rau muống ngâm chua ngọt có vị chua ngọt đậm đà, cọng rau thì giòn ngon, măm cùng các món rang, kho, chiên đều rất hợp các nàng ạ. Cách làm món rau muống ngâm chua ngọt lại vô cùng đơn giản, các nàng nhanh tay làm ngay lọ rau muống ngâm chua ngọt này để cả nhà cùng thưởng thức nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món rau muống ngâm chua ngọt mà iunauan vừa chia sẻ nhá
