Hướng dẫn cách muối kim chi hành lá thơm ngon khó cưỡng:
Xứ sở Hàn Quốc với rất nhìu món kim chi khác nhau, đặc trưng bởi vị cay nồng của ớt bột, vị chua chua nhẹ dịu, cay nồng thơm ngon khó cưỡng. Mình có đọc được trong một bài viết tiêu chí đi chợ của các mẹ nội trợ xứ Hàn, đó là "tôi không thể sống thiếu kim chi". Vậy thôi là đủ để biết món ăn này hấp dẫn nhường nào. Món kim chi đang dần phổ biến ở đất nước mình với rất nhìu loại khác nhau. Ngoài kim chi cải thảo, củ cải mà mình đã hướng dẫn chi tiết trong bài viết hôm trước, có 1 loại kim chi rất thơm ngon, thích mắt được chế biến từ những cọng hành thân thuộc hàng ngày, đó chính là món kim chi hành lá mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngay sau đây tới các nàng. Cách làm kim chi hành lá thì cũng na ná như cách làm kim chi bình thường thôi, thậm chí còn đơn giản hơn nhìu ý. Chỉ cần đủ nguyên liệu, gia vị và chú ý ở một vài bước quan trọng là chúng mình sẽ có ngay bát kim chi ngon tuyệt cú mèo rùi. Còn chần chừ gì nữa nhỉ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gram hành lá
- Gia vị: 4 thìa nước sốt cá cơm biển, 1 thìa bột gạo, 1/2 cốc nước, 6 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa đường, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa gừng giã nhuyễn, 1 thìa siro ngô Hàn Quốc, 1 ít vừng.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, mình chia sẻ 1 chút về cách chọn hành lá nhé: các nàng có thể chọn loại hành củ với phần củ vừa phải, không quá to, cũng không quá nhỏ. Hành lá phải tươi, không bị héo úa. Hành lá mua về cắt bỏ rễ hành, cắt phần chân lá (vì phần này hay bị héo úa), sau đó rửa thật sạch và để khô ráo.
Tiếp đến, rưới 2 thìa nước mắm cá cơm lên phần đầu củ hành
- Bước 2: Hòa 1 thìa bột gạo với nửa bát nước. Khuấy đều, để như vậy 5 phút rồi đem đun sôi. Đun đến khi nước đặc lại thì tắt bếp, để nguội. Trộn 6 thìa ớt bột, 1 thìa đường, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 1 thìa gừng giã nhuyễn, 2 thìa sốt cá cơm còn lại, 1 thìa siro ngô và nước gạo đã đun như hình dưới.
- Bước 3: Rắc đều hỗn hợp vừa chế biến ở bước 2 lên số hành để ráo. Xoa nhẹ từng cọng hành để hành lá được thấm đều gia vị.
- Bước 4: Tiếp đến bó hành lại như hình dưới đây
Và xếp gọn gàng vào hộp đựng thực phẩm (lưu ý hộp phải để thật khô trước khi cho hành lá vào, tránh việc hành lá bị thối nhé)
Việc cuối cùng, các nàng chỉ việc rắc chút vừng lên trên. Đậy nắp hộp kín và để nhiệt độ phòng 1-2 ngày là chúng mình có thể măm được. Món kim chi hành lá được dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày với tác dụng chống ngấy cho những món ăn nhiều dầu mỡ rất hiệu quả và đặc biệt là rất đưa cơm. Hương thơm nồng tỏa ra từ những cọng hành quyện cùng hương vị, đậm đà cay nồng quả thực rất hấp dẫn và khó chối từ. Nếu mê món kim chi trứ danh các nàng đừng bỏ qua món kim chi hành lá mà mình vừa chia sẻ nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
Lạ mà ngon với món nấm nhồi thịt chiên xù "kích thích" vị giác !
Cách làm món phở xào bò thơm ngon như ngoài hàng !
Ngon nức nở với món sườn xào chua ngọt cả nhà cùng mê !