Hướng dẫn cách làm mắm kho quẹt đậm đà, hấp dẫn:
Cứ nhắc đến món mắm kho quẹt thôi là mình đã thấy thèm rồi. Thích cái vị đậm đà, béo béo, chấm cùng rau củ, hoặc đơn giản trộn cùng bát cơm nóng cũng đủ thấy "ấm lòng" rùi. Mỗi khi mình làm món này là lại phải nấu nhiều cơm 1 chút vì món này đưa cơm lắm, cả nhà đều iu thích. Rau luộc cũng nhờ món này mà ngon hơn rất nhìu, nhất là hum nào luộc tí bí xanh mà chan cái nước ngầy ngậy, béo béo này lên thì cứ gọi là thơm ngon hết sảy. Nói đến độ ngon của món ăn dân dã này thì cả ngày cũng không hết mất, các nàng cùng "lăn vào bếp" để chế biến món ăn cực kỳ ngon miệng này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gr thịt heo nách hay thịt ba chỉ
- 100 gr tôm khô; 2 muỗng canh tỏi băm; 2 củ hành tím thái lát mỏng; 2 trái ớt; 40 gr đường hòa chung với 60 ml nước mắm ngon hoà chung trong 1 cái bát
- Các loại rau củ luộc bạn thích
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món mắm kho quẹt thì nguyên liệu thịt nhất định phải có mỡ vì cái ngon của món ăn này chính là thứ nước béo ngậy đó. Mình thường dùng thịt heo nách hoặc miếng thịt ba chỉ ngon, có đủ cả nạc và mỡ. Tôm ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút sau đó vớt ra chén. Thịt heo rửa sạch và cạo sạch lớp da, sau đó thái miếng nho nhỏ, các nàng đừng thái to quá nhé, nguyên liệu sẽ khó ngấm gia vị hơn. Chén nước mắm cho 60ml nước mắm ngon hòa chung với 40gram đường, khuấy đều.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dấu nóng cho hành, tỏi vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào cho ra mỡ. Khi thịt ra mỡ nhiều, các nàng hãy cho tôm khô vào xào chung khoảng 10 phút. Cuối cùng cho chén nước mắm đường, ớt vào rim với lửa nhỏ 20 phút là tắt bếp.
Chỉ với 2 bước đơn giản, món kho quẹt của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Lúc này nồi mắm kho quẹt của bạn sẽ lóng lánh mỡ, màu vàng đẹp trông rất hấp dẫn. Chỉ cần chuẩn bí sẵn sàng nồi cơm gạo dẻo thơm và đĩa rau luộc bên cạnh là đã đủ muốn "nhào zô" lắm rùi. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
