Cách nấu chè đỗ đen ngon nhất:
Chè đỗ đen là món khá phổ biến trong những ngày hè nóng nực như thế này, đặc biệt đỗ đen có tính mát, có tác dụng giải nhiệt cơ thể rất tốt nếu thường xuyên sử dụng trong mùa hè, là 1 món giải khát mình cực kỳ "đam mê", thích là vì tính đơn giản, tiện lợi. Lại bằng chiếc nồi cơm điện thân iu hàng ngày, hum nay, mình sẽ tiếp tục chia sẻ tới các nàng 1 vài bí kíp nho nhỏ để nấu chè đỗ đen ngon tuyệt tưởng chừng "dể mã không dễ" này nhé, đảm bảo hạt đỗ sẽ mềm, bở, đặc biệt không bị nát và rất đậm đà nữa ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đỗ đen:400 gram
- Đường vàng: 200 gram
- Hạt trân châu: 50 gram, thạch đen: 100 gram
- Nước cốt dừa, dừa khô
Phần thực hiện:
- Bước 1: Đỗ đen mua về các nàng đem ngâm vào chậu có pha chút muối loãng (mục đích là sẽ làm đậu khi nấu sẽ nhanh chín), ngâm khoảng 4 tiếng. Sau đó cho đậu đen vào nồi ninh (với khoảng 400 gram đỗ mình đổ 1.5 lít nước), ninh chừng 2 giờ đồng hồ thì đỗ đã chín, chúng mình sẽ vớt đỗ ra 1 cái bát (Chú ý vì đun bằng nồi cơm điện nên chúng mình phải để ý lượng nước liên tục nhé, khi nước cạn thì chế thêm nước, đun khoảng 2h để đỗ chín mềm)
- Bước 2: Cho 1 cái chảo lên bếp, sau đó trút phần đỗ vào xào cùng khoảng 1 -2 muỗng đường trắng (mục đích là để đỗ ngấm gia vị, ăn thấy bở và đậm đà hơn rất nhìu, xào đến khi thấy đường keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sệt là được rùi,(vặn lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu). Sau đó, trút phần đỗ đã xào vào nồi nước dùng ninh đỗ lúc đầu, nêm đường vào nồi chè, với 400 gram đỗ, mình cho khoảng 200 gram đường là vừa miệng, sau đó tắt bếp
- Bước 3: Để món ăn tròn vị hơn, các nàng có thể chuẩn bị thêm chút trân châu: Lấy 1 nồi nhỏ đun sủi nước rùi cho trân châu vào cho tới khi nào hạt trân châu nở, trở nên trong suốt là được (quá trình này mất chừng 20 phút). Thạch đen thái hạt lựu
Món chè đỗ đen ngon tuyệt, mát lạnh đã sẵn sàng rùi đây, khi ăn các nàng chỉ việc múc chè vào bát, thêm trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa khô và chút đá bào là có ngay 1 bát chè tuyệt vời xua tan được phần nào mệt nhọc hàng ngày rùi. 
Một số điều cần lưu ý:
- Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều.
- Ở khâu sơ chế đỗ đen, nên ngâm đậu với nước có pha chút muối, sẽ giúp đỗ sau khi nấu có vị đậm đà hơn và nhanh mềm nữa (trong quá trinh ngâm đỗ, bỏ những hạt bị nổi lên, đó thường là những hạt bị hỏng, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng nồi chè
- Bí kíp quan trọng liên quan đến sự thành bại của món chè đỗ đen chính là bước xào đỗ : có xào đỗ hạt đỗ mới mềm, bở và hương vị đậm đà, ăn sẽ khác hẳn ý
