Những bí kíp cơ bản để rang cơm ngon:
Cơm rang hẳn là 1 món ăn cực kỳ quen thuộc cho những người lười chế biến nhìu món, hoặc thèm 1 món gì đó là lạ, mà vẫn chắc dạ các nàng nhỉ? Cách rang cơm không khó, rất đơn giản là khác, nhưng làm thế nào để cơm rang được ngon như ngoài hàng, hạt cơm được tơi cũng cần đến những bí kíp nho nhỏ mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay, các nàng cùng tham khảo nhé
Tận dụng phần cơm nguội để rang:
Bí quyết rang cơm ngon đầu tiên phải kể đến là chọn cơm: không phải cơm nấu lên nóng sốt thì rang ngon đâu nhé, điều này hoàn toàn sai lầm ý. Cơm rang ngon lại là cơm nguội, mà là cơm nguội để trong tủ lạnh, lúc này các hạt cơm sẽ rời hơn, không bị kết dính vào nhau trong quá trình rang. Nếu là cơm mới nấu, hạt cơm sẽ bị dính chùm với nhau ý. Nếu có ý định làm món cơm rang, khi nấu, các nàng nên nấu cơm hơi khô chút nhé.
Rang cơm trên lửa to:
Việc rang cơm trên lửa to sẽ giúp cho cơm rang được làm nóng nhanh, những hạt cơm sẽ được chín đồng đều. Chính vì thế, khi rang cơm hãy bật lửa to, đợi chảo thật nóng mới cho dầu ăn vào nhé.
Rang từng loại nguyên liệu:
Với những món kiểu như cơm rang thập cẩm, cần rất nhìu loại nguyên liệu, nào cà rốt, xúc xích, lạp xưởng, dưa chua.... Mỗi loại nguyên liệu cần thời gian làm chín khác nhau nên để đồng đều, các nàng rang riêng từng loại chín khoảng 80% rùi cuối cùng mới rang chung lại với nhau để đảm bảo món ăn được rang chín đều nhé.
Không nên đảo quá nhiều khi rang cơm:
Nhìn thấy trong phim ảnh, ngoài hàng quán, các đầu bếp khi rang cơm đảo liên tục, thế là chị em chúng ta khi rang cơm ở nhà cũng đảo liền tay như thế. Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng hàng quán họ sử dụng bếp công nghiệp lửa to, đầu bếp đảo liên tục để các nguyên liệu không bị cháy. Còn ở nhà, nếu bạn đảo liên tục thì các hạt gạo không kịp nóng, dễ bị gãy, vỡ, làm giải phóng tinh bột, cơm từ đó dễ vón cục, không tơi.
Dàn trải cơm đều chảo
Khi cho cơm vào chảo, hãy trải cơm đều đáy chảo, để khoảng 1 phút rồi đảo cơm. Sau đó lại trải cơm ra đều đáy chảo, tiếp tục chờ thêm 1 phút nữa. Cứ thế lặp lại quá trình cho đến khi cơm chín hẳn.
Các nàng hãy áp dụng ngay những mẹo rang cơm thật ngon này nhé. Hy vọng cả nhà sẽ có những đĩa cơm rang thật thơm ngon và vừa miệng ạ !
