Hướng dẫn cách làm món ốc bươu xào cà ri lá lốt giòn ngon thơm nức:
Món ốc bươu xào cà ri lá lốt là món ăn sẽ xuất hiện trong thực đơn bữa cơm chiều nay của nhà mình. Phải nói là tiết trời mát mẻ như hum nay mà chế biến món ăn này thì không có gì phải bàn cãi nhìu, cực kỳ đưa cơm lun ý ạ. Ốc bươu được xào cùng cà ri nên có màu sắc rất bắt mắt, hương vị thơm nức rất đặc biệt, hòa quyện cùng vị lá lốt sao mà ngon và hòa hợp đến thế. Món ốc bươu xào cà ri lá lốt, giản dị nhưng rất "được lòng" cả nhà mình, thường thì những món ăn càng giản dị thì càng lâu ngấy các nàng nhỉ? Cách làm món ốc bươu xào cà ri lá lốt cũng khá đơn giản, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram thịt ốc bươu
- 2 cây sả tươi
- 1 củ hành tím, 1 quả ớt sừng, 1 mẩu gừng
- 15-20 cái lá lốt
- 1/2 chén nước cốt dừa
- Rau ngổ: 1 ít
- 3 cây sả
- 1/2 bát con lạc rang
- Gia vị gồm: dầu ăn, nước mắm ngon, hạt nêm, bột nghệ
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhá: ruột ốc bươu các nàng chuẩn bị khoảng 500 gram, cần sơ chế sạch ruột ruột ốc trước khi chế biến để đảm bảo ruột ốc không bị tanh và nhớt. Ruột ốc các nàng đem bóp với muối rùi rửa sạch lại cho ruột ốc hết tanh và nhớt. Đun sôi 1 nồi nước, thêm 2 miếng gừng đập dập rùi trút ruột ốc vào, luộc sơ trong vòng 1-2 phút rùi vớt ruột ốc ra, để ráo. Sau khi ruột ốc đã ráo nước thì chúng mình mang ruột ốc đi ướp gia vị nha: ướp cùng 1/2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường,1 ít sả đập dập. Đeo bao tay vào bóp trộn đều cho ruột ốc được ngấm gia vị nhé, ướp khoảng 30 phút để ruột ốc được ngấm sâu gia vị nhá
- Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài bằm nhỏ, hành tím bóc vỏ bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, đập dập. Lá lốt đem rửa sạch, thái sợi. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món ốc bươu xào cà ri lá lốt nha. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa canh dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút sả, hành tím, ớt vào, đảo đều phi thơm, thêm 1/2 thìa canh bột nghệ vào đảo đều (bột nghệ sẽ giúp món ăn lên màu rất đẹp và bột nghệ còn giúp khử mùi tanh của ốc cực kỳ hiệu quả đấy ạ). Tiếp đó, cho phần ốc bươu đã ướp gia vị ở bước 1 vào, đảo đều trên lửa vừa cho ốc được ngấm gia vị sẽ đậm đà và thơm ngon nha
Tiếp tục cho phần nước cốt dừa và lá lốt vào, đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đun nước sôi thì hớt hết bọt, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của cả nhà rùi tắt bếp. Cuối cùng, các nàng chỉ việc cho rau ngổ vào, đảo đều cho thơm
Món ốc xào cà ri lá lốt của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Ốc thì giòn ngon, ngấm đầy đủ hương vị của lá lốt, cà ri, sả thơm ngon lừng lẫy, dùng kèm với cơm nóng thì ngon hết ý, nhất là trong những ngày tiết trời thu mát mẻ thế này thì còn gì bằng nữa nhở. Món ốc xào cà ri lá lốt các nàng nhớ dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon tuyệt vời mà món ăn này mang lại nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng
