Hướng dẫn cách làm món gà hấp muối tiêu đậm thịt thơm ngon cho ngày cuối tuần:
Cái ưu điểm lớn nhất của món gà hấp muối tiêu đó chính là phần thịt gà giữ được độ ngọt thịt cực kỳ chuẩn tự nhiên. Tức là khi thịt gà được ủ chín bằng phương pháp hấp muối tiêu kiểu này thì phần ngọt trong thịt không hề bị thất thoát so với cách luộc gà thông thường. Món gà hấp muối với phần thịt ngọt thơm ngon không cưỡng nổi, thơm nức vị tiêu, chỉ cần măm nóng và chấm cùng chút muối tiêu chanh là đảm bảo ngon "hết xảy". Cuối tuần này nếu chưa biết món ăn nào để cả nhà cùng thưởng thức thì đừng bỏ qua cách làm món gà hấp muối tiêu ngon tuyệt mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta
- 1kg muối hột
- 1 củ hành tây
- 5 cây sả
- 1 miếng gừng
- 2 thìa canh tiêu hạt
- Bột nghệ
- Lá chanh tươi
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món gà hấp muối thì tiêu chí đầu tiên làm nên sự thành công ở món ăn chính là ở khâu chọn nguyên liệu. Chọn gà ta, loại gà thả vườn thì càng ngon các nàng nhé. Gà ta phần thịt ngọt, chắc rất phù hợp với món ăn này. Với món ăn này, mình thường chọn gà mái đã đẻ 1 lứa là ngon và chuẩn nhất, phần thịt không quá mềm, cũng không quá dai, rất ngon và hợp. Gà mua về các nàng sơ chế sạch, xát muối rùi rửa sạch lại với nước. Gà sau khi xát muối rửa sạch rùi thì các nàng lấy chút bột nghệ chà xát lên mình gà (chỉ cần một lượng bột nghệ nhỏ thôi ạ, không nên xát quá nhiều nghệ sẽ khiến gà có mùi nồng). Xát nghệ 1 lớp mỏng lên khắp mình gà và để 10 phút cho ngấm. Sau đó, các nàng tráng qua gà với nước nhé
- Bước 2: Tiếp đó, các nàng trộn đều 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê hạt tiêu đập dập và thoa đều hỗn hợp gia vị trên vào bên trong bụng gà. Chúng mình chỉ nên ướp gà với chút gia vị như này thôi để thịt có vị đậm ngọt là được, không nên ướp mặn quá vì lát chúng mình còn chấm muối chanh cho tăng hương vị thơm ngon.
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món gà hấp muối nhé. Chuẩn bị 1 cái xoong inox có đế dày, lót 2 lớp giấy nhôm ở phía dưới đáy nồi. Tiếp đó, cho 1 kg muối vào trải đều, lớp muối có độ dày chừng 1 cm là đạt yêu cầu rùi. Tiếp đó, rắc tiêu nguyên hạt và gừng thái lát mỏng , hành tây cắt chia 3 khoanh tròn, 2 củ sả đập dập (mục đích chính là để phủ kín lớp muối giúp phần muối không bị ngấm vào thịt gà, gà sẽ không bị mặn)
- Bước 4: Cho gà vào trong nồi, lấy 5-6 cái lá chanh rửa sạch, vò nhè nhẹ để lá chanh được ra tinh dầu cho thơm hơn, xoa lên mình gà rùi cho phần lá chanh đó vào trong nồi. Lấy giấy bạc thực phẩm đậy kín miệng nồi rùi mới đậy vung (mục đích là để hơi nước ở vung không bị nhỏ xuống phía dưới làm tan muối sẽ bị mặn). Bật lửa to chừng 10 phút, khi nghe thấy tiếng lách tách thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đun trong khoảng 40 phút là đạt yêu cầu (nếu dùng gà công nghiệp thì các nàng chỉ đun trong khoảng 20-25 phút thôi nhé tránh làm thịt gà chị cháy. Hoăc nếu sử dụng gà già thì các nàng cần đun lâu hơn nhé).
Phần đáy nồi sau khi gà chín chỉ có phần nước gà và hành tây tiết ra, muối không hề bị tan, gà không hề bị chạm muối. Với cách làm này đảm bảo gà sẽ không hề bị ra nước, phần thịt gà ngọt thơm, giữ nguyên được độ ngọt đậm thịt thơm ngon, không hề bị thất thoát, thịt gà thơm nức vị sả, gừng, lá chanh, hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn cực kỳ ngon miệng. Với món gà hấp muối các nàng chỉ cần pha nước chấm là muối tiêu chanh là chuẩn vị rùi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món gà hấp muối và iunauan vừa chia sẻ nhá
