Hướng dẫn cách làm món gỏi xoài mực khô ngon tuyệt cú mèo dễ gây nghiện:
Nếu các nàng là "tín đồ" của những món ăn được chế biến từ mực khô thì đừng bỏ qua cách làm món gỏi xoài mực khô mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhé. Gỏi xoài mực khô là sự kết hợp giữa vị chua chua ngọt ngọt "dịu dàng" của những quả xoài ương và mực khô xé sợi nướng hòa quyện vị cay cay của ớt, hương thơm từ quất và các loại rau thơm tạo nên một món ăn cực thơm ngon, lạ miệng. Món gỏi xoài mực khô các nàng có thể chế biến mỗi khi có dịp tụ tập bạn bè hoặc chế biến làm món ăn kèm trong các mâm cỗ cũng rất ngon, hợp và có tác dụng chống ngấy cực tốt đấy ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con mực khô
- Xoài keo hoặc xoài tứ quý: 1 quả
- 1 củ cà rốt
- 2-3 quả quất
- 1 quả ớt tươi, vài tép tỏi
- 1 ít lạc rang bóc vỏ giã dập
- Rau gia vị gồm: húng quế, bạc hà, rau răm, kinh giới...
- Gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, dấm, tương ớt, bột canh, dầu ăn
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu mực khô nhé. Mực khô các nàng nên chọn những con có kích thước vừa nhưng quan trọng là mực khô dày mình là mực ngon, chuẩn nhất là chọn được mực câu thì sẽ rất ngon. Tiếp đó, đem nướng chín mực khô. Có thể dùng cồn nướng mực hoặc nướng mực bằng lò vi sóng. Mực khô nướng chín thì dùng chày giã mực để loại bỏ những vụn đen cháy bám đều xung quanh mực. Tiếp đó, xé mực thành những sợi nhỏ nhé. Để mực được đậm đà hơn khi trộn gỏi, các nàng cũng có thể chiên sơ mực khô vừa xé với chút nước mắm sẽ giúp sợi mực được săn lại và đậm đà hơn, có độ ngậy ngon hơn. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng, các nàng trút tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đó, cho mực vào đảo đều khoảng 2-3 phút, thêm chút đường và chút xíu mắm ngon, đảo đều và đảo nhanh tay đến khi mực có màu vàng đẹp mắt thì vớt mực ra, để ráo. Lưu ý không đảo mực quá lâu sẽ khiến mực bị cháy nhé
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác để trộn cùng mực nhé: cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rùi nạo sợi. Nguyên liệu xoài các nàng lưu ý một chút khi chọn nhá: chọn những quả xoài từ màu xanh ngả sang hơi vàng 1 chút nhé, lý do là vì nếu các nàng chọn quả xanh ngắt thì khi trộn cùng mực xoài sẽ có vị chua gắt, thiếu đi độ ngọt chua xen kẽ, món ăn sẽ không ngon đâu ạ. Xoài các nàng nạo vỏ, dùng dụng cụ nạo bào sợi dài. Vắt quất để lấy nước cốt, bỏ hạt, món ăn này mình sử dụng quất vì quất có độ chua ngọt thanh thoát hơn vị chua gắt của chanh. Ớt tươi thái nhỏ, bằm nhuyễn. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Các loại rau gia vị rửa sạch.
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào trộn món gỏi xoài khô mực nhé. Chuẩn bị 1 cái bát tô đủ rộng rùi cho xoài xanh và cà rốt trộn chung với nhau. Cho thêm các gia vị gồm: nước mắm, đường, dấm ăn. Các nguyên liệu này các nàng nêm từ từ rùi đeo bao tay vào trộn đều và nếm thử thấy có vị đậm đà, nổi dậy vị chua ngọt mặn đậm đà là đạt yêu cầu. Tiếp đó, các nàng cho ớt thái nhỏ, tỏi bằm nhuyễn vào trộn đều. Để như vậy khoảng 15 phút để món gỏi được ngấm gia vị vào sâu bên trong sẽ đậm đà hơn. Tiếp đó, các nàng đeo bao tay vào vắt nhẹ xoài và cà rốt để nguyên liệu được giòn. Tiếp đó, cho mực khô xé sợi rim nước mắm, lạc rang cùng các loại rau gia vị vào, trộn đều và nếm thử, nếu thấy vị gì các nàng cho thêm cho vừa khẩu vị nhé.
Cuối cùng là khâu thưởng thức món ăn thôi ạ. Món gỏi xoài mực khô nổi bật vì giòn ngon chua ngọt của xoài hòa quyện cùng mực đậm đà, thơm thơm và các loại gia vị khiến món ăn thực sự ngon, ai cũng phải trầm trồ cho mà xem. Món gỏi xoài khô mực khi măm sẽ tạo ra cảm giác ngon miệng, kích thích bữa ăn và lâu ngán. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
