Hướng dẫn cách làm món mực xào cần tây thơm ngon tuyệt đỉnh:
Mực lun là loại hải sản kỳ diệu có thể dễ dàng chế biến thành rất nhìu món ăn thơm ngon khác nhau. Mình quê ở miền biển nên thường xuyên được u gửi lên cho hải sản mực tươi ngon. Từ nguuyên liệu mực chúng mình có thể dễ dàng chế biến thành rất rất nhìu món ăn thơm ngon khác nhau nhưng với mình món mực xào cần tây vẫn là món ăn kiểu rất "truyền thống" mà đạt đến độ "đỉnh của đỉnh". Món mực xào cần tây của mình là sự kết hợp giữa những con mực ống tươi ngon và các nguyên liệu như cần tây, hành tây, tỏi tây, tạo nên một món ăn cực kỳ hoàn hảo mà chỉ cần hít hà hương thơm thôi đã mún "nhào zô" để thưởng thức rùi ý. Mực trắng giòn ngon kết hợp với hành tây giòn ngọt, cần tây tỏi tây thơm nức nở khiến cả nhà không muốn dừng đũa. Cách làm món mực xào cần tây thì khá đơn giản thôi nhưng làm thế nào để mực trắng giòn thơm ngon, không bị ra nước cũng cần những bí kíp mà iunauan chia sẻ trong bài viết ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực ống tươi ngon: 500 gram
- Cần tây: 100 gram, tỏi tây: 1 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- 2 quả cà chua chín nhỏ, hoặc nếu cà chua to các nàng dùng 1 quả (lưu ý chọn quả cà chua chín đỏ, món ăn sẽ thơm ngon và có màu sắc đẹp hơn nhá)
- 1 quả ớt tươi, 1 mẩu gừng
- Gia vị gồm: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để món mực xào cần tây được ngon thì nguyên liệu chủ chốt quan trọng nhất là mực, mực càng tươi thì món ăn càng ngon các nàng nhá. Các nàng cần chọn những con mực ống to ngon, tươi xanh để xào. Cách chọn mực tươi cũng khá là đơn giản, các nàng chọn mua mực ở những cửa hàng hải sản uy tín, mực khi mua ấn vào phải có độ đàn hồi, nhìn màu mực tươi trong, mướt, mắt mực sáng, phần đầu còn dính chặt vào thân là mực tươi ngon. Mực nếu chúng mình mua được mực tươi chuẩn thì các nàng cũng có thể lưu trữ bằng cách cấp đông, lúc nào cần chế biến thì bỏ ra xào, đảm bảo mực vẫn giữ được độ tươi ngon như bình thường. Mực mua về các nàng sơ chế sạch. Mực khía vẩy rồng tùy thích, hoặc đơn giản là sau khi sơ chế mực sạch sẽ, dùng khăn sạch thấm khô rùi thái miếng vừa ăn. Ướp mực đã thái với 1 thìa cà phê hạt nêm, ớt tươi thái lát bỏ hạt, mẩu gừng băm nhỏ. Đeo bao tay vào ướp khoảng 15 phút trước khi đem chế biến
- Bước 2: Trong lúc chờ đợi mực tươi ngấm gia vị, các nàng đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé: hành tây để đỡ hăng mắt thì mình thái đôi củ hành rùi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút trước khi mang sơ chế. Cần tây tỏi tây rửa sạch, thái khúc. Cà chua rửa sạch bổ múi cau
- Bước 3: Bí kíp để nguyên liệu mực được trắng giòn ngon ngoài nguyên liệu là tươi (càng tươi càng ngon) thì chúng mình cần xào sơ mực trước nhé. Bằng cách này mực sẽ không bị nhũn khi xào cùng các nguyên liệu khác. Mực tươi chúng mình cũng không cần phải trần qua đâu mà chỉ cần xào sơ là được vì mực tươi ngon cũng sẽ không hề bị ra nước khi xào. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút mực vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn chừng 1 phút là mực đã chín sơ rùi, chúng mình trút riêng mực ra đĩa.
Vẫn tiếp tục sử dụng cái chảo ấy cho lên bếp. Cho vào trong chảo 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút cà chua vào, thêm chút xíu nước, dằm nhừ cà chua rùi cho hành tây thái múi cau vào xào trước. Đảo đều hành tây trên lửa vừa, nếu khô quá các nàng cho thêm chút nước đảo cùng để hành tây không bị cháy. Tiếp theo, các nàng trút cần tây tỏi tây vào đảo cùng, nêm thêm 1.5 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị và chín tái thì trút mực đã xào sơ vào, đảo đều đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rùi rắc thêm chút hạt tiêu, đảo đều rùi tắt bếp
Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút món mực xào hành tây ra đĩa, dùng với cơm nóng là tuyệt nhất. Mực giữ được độ giòn ngon, thơm ngon khó tả, hành tây ngọt thơm hòa quyện cùng cần tỏi tây, gia vị được nêm vừa miệng, dùng với cơm nóng là thơm ngon hết ý. Hy vọng với cách làm món mực xào cần tây ngon tuyệt cú mèo mà iunauan vừa chia sẻ, các nàng sẽ có đĩa mực xào cần tây ngon chuẩn nhất nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món mực xào cần tây mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
- Bí kíp đầu tiên để món mực xào cần tây được giòn ngon, thịt mực trắng trẻo là các nàng phải chọn được mực tươi ngon nhá. Mực càng tươi thì miếng mực càng giòn ngọt, không bị bở tanh
- Mực muốn ngon, không bị nhũn thì cần xào sơ trước khi chế biến nhá
- Món mực xào cần tây nhất định phải dùng nóng để đảm bảo món ăn được thơm ngon, chuẩn vị nhất nhé
