Với những ngày thời tiết giao mùa, còn gì thú vị hơn khi cả nhà cùng ngồi quây quần bên nhau và thưởng thức nồi cá chép om dưa nghi ngút khói nhỉ? Các nàng lưu ý, để có 1 nồi cá chép om dưa ngon thì nguyên liệu là cực kỳ quan trọng rồi mới đến cách làm món nhé. Cá phải là cá tươi, không được nhỏ quá mà cũng không được to quá. Mình thì thường thích chọn những con không có trứng vì ăn sẽ béo ngậy hơn. Dưa chua phải muối chín vàng khi om mới lạ miệng, thơm ngon. Các nàng có thể tự muối dưa chua để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé. Nếu đi mua phải lưu ý khi chọn dưa nhé, dưa ngon phải có màu vàng ruộm, vị chua thanh. Nguyên liệu thì các nàng chuẩn bị như sau:
- 1 con cá chép 1kg
- 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa)
- 3 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- Hành, thì là, rau sống
- Dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Đến phần sơ chế nguyên liệu cho món cá chép om dưa nhé: Cá chép đánh vẩy, rửa thật sạch, xát qua tí muối cho hết nhớt, sau đó khứa nhẹ lên mình cá để cá ngấm gia vị khi nấu, sau đó ướp tiêu, muối, mỳ chính 10 phút cho ngấm. Dưa chua vắt ráo nước (nước dưa để nấu sau cùng), tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, ớt thái sợi.
Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to, làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên vàng rồi vớt ra để riêng nhé.
Các nàng dùng chỗ dầu ăn vừa chiên hành đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng
Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Sau đó, các nàng trút cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua, đến khi cà chua lên màu nha.
Tiếp tục nè, cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng. Trong trường hợp mua phải dưa chua thì các nàng nhớ rửa thật sạch với nước lạnh, vắt cho ráo để khử bớt vị chua. Tùy vào độ chua và mặn của dưa và khẩu vị từng người để nêm nếm gia vị cho vừa miệng nhé. Các nàng nhớ nêm đậm hơn 1 chút để lát đổ thêm nước vào là vừa.
Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa mà gia giảm lượng nước cho phù hợp ) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.
Các nàng tiếp tục cho cá vào nồi dưa, om trong khoảng 10 phút, bỏ thêm ớt thái sợi vào nhé.
Vậy là món cá chép om dưa đã hoàn thành rồi đấy. Món cá chép om dưa ăn cùng xà lách, rau mùi sẽ rất thơm ngon. Dưa chua vị chua dịu tạo cảm giác ngon miệng, không bị ngán.
Cả nhà quây quần cùng thưởng thức món cá chép om dưa sẽ giúp bữa ăn của gia đình đậm đà hơn. Bạn sẽ cảm thấy cực kỳ hạnh phúc khi dồn hết tình cảm vào 1 món ăn mang đậm hương vị tình thân thế này đấy. Còn chần chừ gì nữa, mình cùng trổ tài luôn thôi!
Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc
