Hướng dẫn cách làm món mỳ xào thịt bò thơm ngon "không phải dạng vừa đâu":
Lúc trước, mình chưa từng nghĩ sẽ tự làm được món mỳ xào thịt bò tại nhà ngon như ngoài hàng, vì nghĩ rằng họ có những bí kíp riêng để sợi mỳ được giòn dai thơm ngon. Nhưng vì rất rất iu thích món ăn này nên cũng "tập tành" làm thử, rùi dần dần món ăn cũng ngon dần lên. Tự làm món mỳ xào thịt bò thật ra không hề khó, chỉ cần nắm được 1 vài bí kíp nho nhỏ để miếng thịt bò chín tới, không bị dai, mỳ thì giữ được độ giòn khi xào là món ăn sẽ thành công ngay thôi. Nhất là những buổi trưa chán cơm, các nàng có thể đổi vị bằng 1 đĩa mỳ xào thịt bò thật ngon và đủ chất mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 vắt mỳ (nên chọn loại mỳ có sợi nhỏ, mỳ vằn thắn tươi sẽ ngon hơn, các nàng có thể tìm mua trong các siêu thị nhé)
- 150 gram thịt bò thăn
- 1/2 củ cà rốt, 150 gram cải thảo (hoặc có thể thay thế bằng cải xanh, 2 tép tỏi to bằm nhỏ
- Gia vị: chút hạt nêm, dầu ăn.
- Nước sốt: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu (sánh, đặc và sẫm màu hơn xì dầu), 1/2 muỗng canh dầu vừng thơm.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước khi chế biến món ăn, các nàng rũ mỳ tươi cho rời sợi. Đun nóng nồi nước sôi, tiếp đó trút mỳ vào trần sơ (lưu ý là chỉ trần sơ để sợi mỳ có thời gian rũ nhẹ ra), sau đó, vớt ngay ra xả ngay dưới vòi nước lạnh (bước này giúp sợi mỳ không bị dính chùm và cũng được giòn, không bị nát khi xào nhé).
- Bước 2: Với món mỳ xào thịt bò, mình thường dùng thịt bò thăn, loại thịt bò này khá mềm và ngon. Thịt bò chuẩn bị khoảng 150 gram, rửa sạch và đem thái thật mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, bóp đều và để khoảng 20 phút để thịt bò được ngấm gia vị sẽ đậm đà và mềm hơn nhé.
- Bước 3: Để chế biến món mỳ xào thịt bò mà các nguyên liệu đều giữ được độ giòn, mềm tươi ngon thì các nàng đem xào riêng thịt bò và các loại rau củ trước khi tiến hành xào mỳ nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu sôi cho vào chảo chút tỏi băm phi thơm, sau đó trút thịt bò vào xào chín tới (xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt chín tới mà không bị dai nhé). Tiếp đó trút thịt bò ra đĩa. Tương tự bước xào với rau: dùng cái chảo đó cho lên bếp, thêm vào chảo 2 thìa con dầu ăn rùi cho 150 gram cải thảo (hoặc cải xanh) vào xào chín tới rùi trút riêng ra đĩa,
- Bước 4: Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào xào mỳ: tiếp tục dùng cái chảo đó cho lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn, cho tiếp tỏi băm vào phi thơm. Trút toàn bộ sợi mỳ vào, đảo nhanh tay trong vòng 1 phút. Nước sốt các nàng pha như sau: cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu (sánh, đặc và sẫm màu hơn xì dầu), 1/2 muỗng canh dầu vừng thơm, khuấy đều. Tiếp đến, cho toàn bộ nước sốt này vào chảo, đảo và trộn đều để các gia vị ngấm sâu vào từng sợi mỳ.
Cuối cùng, các nàng cho toàn bộ rau củ vào chảo, đảo đều, nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu và tắt bếp.
Món mỳ xào thịt bò phải được dùng nóng để đảm bảo độ ngon của các nguyên liệu các nàng nhé. Khi măm, có thể chuẩn bị thêm chút nước cốt chanh, vắt và trộn đều cùng thưởng thức, món ăn cũng sẽ rất thơm ngon đấy ạ. Món mỳ xào thịt bò ấn tượng bởi vị ngọt thơm của thịt bò hòa quyện cùng mỳ sợi rất là ngon và hòa hợp, đủ để no bụng cho bữa trưa rùi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
