Hướng dẫn cách làm món thịt gà khô xé sợi thơm thơm, cay cay ngon tuyệt:
Món thịt gà khô xé sợi là món ăn mà cả nhà mình rất khoái khẩu. Không phải chỉ từ thịt bò hay thịt heo mới có thể làm cái món ăn vặt cay cay, dai dai thơm ngon này, mà thịt gà khô xé sợi được chế biến khéo cũng ngon lắm các mẹ ạ, có 1 hương vị đặc biệt rất riêng. Thêm 1 điều mình ưa thích ở món ăn này là mình có thể tận dụng được phần thịt trắng (phần thịt này khi luộc thường hay bị dư ra vì phần thịt hơi khô), được tẩm ướp khéo léo và chế biến là đã có ngay lọ thịt gà khô xé sợi vừa thơm vừa ngọt, cay cay, làm món ăn vặt nhâm nhi thì quá tuyệt. Khi tự làm, các mẹ còn có thể điều chỉnh khẩu vị theo khẩu thích nên sẽ "ưng cái miệng" hơn ý, các mẹ cùng tham khảo cách làm món thịt gà khô xé sợi thơm thơm, cay cay mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram thịt ức gà (hoặc tận dụng phần thịt ức gà đã luộc nếu còn dư)
- 2 thìa cà phê sa tế ớt, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 củ hành tím bằm nhỏ, 2 thìa cà phê, 1 nhánh sả đập dập, vài cái lá chanh, 1 củ hành tây
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món gà khô xé sợi này, các mẹ sử dụng phần thịt ức nhé, phần thịt này có thớ, dễ xé sợi và phù hơp với món ăn này. Mình thì thường tận dụng phần thịt trắng (thịt ức gà), vì khi chế biến hay dư món ăn này. Các mẹ chỉ việc xé sợi phần thịt ức nếu là gà đã luộc rùi. Còn mua thịt ức sống, các mẹ nấu 1 nồi nước, thêm vài cái lá chanh, 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây thái múi cau, 1 thìa cà phê muối. Đợi nước sôi, các mẹ cho gà vào luộc chín, vặn nhỏ lửa để gà chín từ từ, khi gà chín thì vớt ra đĩa, đợi thịt gà nguội các mẹ đem xé sợi nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ thì sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn). Cho chảo (hoặc nồi lên bếp), đợi chảo nóng trút dầu ăn vào chảo ( lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo thịt gà được chiên ngập trong dầu). Khi dầu nóng, các mẹ trút thịt gà vào chiên trên lửa vừa, chiên đến khi miếng thịt hơi vàng thì vớt thịt gà xé sợi ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt cho đỡ ngấy.
- Bước 3: Tiếp tục bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho hết hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó cho 2 thìa cà phê sa tế ớt, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, khuấy đều hỗn hợp trên.
Cuối cùng, cho thịt gà đã chiên ở bước 2 vào, đảo đều cho tất cả các nguyên liệu được thấm sâu rùi tắt bếp, các mẹ đảo đến khi nào các nguyên liệu thật hòa hợp và đều nhau nhé.
Để bảo quản món ăn này, mình thường chuẩn bị chiếc lọ thủy tinh thật khô ráo, sau đó trút thịt gà đã chế biến xong vào đó. Đậy nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Thực ra, món thịt gà khô xé sợi này có thể măm cùng cơm nóng rất ngon hoặc cả nhà cùng quây quần nhâm nhi món ăn vặt này cũng rất hợp ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
