Hướng dẫn cách làm món mực rim me ngon miễn chê:
Đã bao giờ các nàng nghĩ đến việc sẽ làm món mực rim me đóng mác "made in tại gia" chưa nhỉ ? Cách làm món mực rim me không hề khó các nàng ạ, thêm một điểm cộng khi tự làm là chúng mình hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng để đảm bảo yên tâm cho cả nhà cùng măm, không lo chứa chất bảo quản như đi mua ngoài hàng. Nhìn những miếng mực khô được bao bọc bởi một lớp sốt me óng ả, ngon ơi là ngon thật khó mà kìm lòng. Đảm bảo món mực rim me này sẽ khiến ông xã và các bé "ngất ngây" cho mà xem bởi sức hút kỳ lạ, nhìn đã thấy ứa nước miếng rùi. Các nàng hãy cùng tham khảo thật chi tiết cách làm mực rim me ngon miễn chê mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, đảm bảo các nàng sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên ý, đơn giản cực kỳ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần thực hiện:
- Bước 1: Sau khi chọn được nguồn nguyên liệu mực tươi ngon rùi, các nàng đem nướng sơ mực nhé, cách chọn mực tươi ngon mình đã chia sẻ ở cuối bài viết (lưu ý là chỉ nướng sơ thôi, nướng lâu mực sẽ bị dai và teo lại, mình thấy ngon nhất là nướng mực bằng cồn là thấy mực thơm nhất, nhưng khi nướng bằng cồn các nàng nhớ cẩn thận để không bị bỏng khi nướng nhé).
Mực sau khi nướng đem xé nhỏ vừa ăn, nhớ xé ngang mình mực các nàng nhé
- Bước 2: Nước sốt me, chúng mình sẽ chế biến như sau: me khô các nàng đem ngâm vào nước nóng cho me được tơi ra, cho me vào rây, dùng thìa miết thịt me vào thành rây để lấy nước cốt me
Phần nước cốt me thu được, các nàng đem loại bỏ phần hạt đi nhé
- Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu: tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, sả đem bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch, tất cả bằm nhỏ. Chuẩn bị chảo nhỏ để làm món mực rim me: đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già thì các nàng cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì các nàng trút tỏi, sả, gừng vào chảo phi thơm rồi trút mực vào đảo đều tay
Tiếp đó, cho nước cốt me ở bước 2 vào chảo mực (các nàng lưu ý 1 chút, để món mực rim me được vừa vặn thì lượng nước me này chúng mình nên cho từ từ vào chảo, cho khoảng 1/2 nước cốt me vào chảo, đảo đều rồi nếm thử, sau đó thêm dần dần số nước cốt me còn lại đến khi thấy vừa miệng thì dừng lại nhé, để đảm bảo món mực rim me không bị quá chua.
Để tạo vị chua ngọt hấp dẫn cho món ăn, các nàng thêm vào đó 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa ớt bột (ớt bột tạo độ cay và màu sắc bắt mắt cho món ăn).
- Bước 4: Sau khi cho đầy đủ các nguyên liệu rồi, chúng mình đảo đều tay và sên trên lửa nhỏ cho đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao quanh mỗi miếng mực. Lúc này, chúng mình có thể nếm thử miếng mực rim me thấy đầy đủ vị chua cay mặn ngọt rất ngon
Vậy là món mực rim me của chúng mình đã hoàn thành rồi, thật nhanh với nguồn nguyên liệu vô cùng đơn giản phải không nào? Các nàng có thể làm món ăn này để nhâm nhi trong ngày, rất vui miệng ấy. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
- Trước hết, mình sẽ chia sẻ một chút về mẹo chọn những con mực khô tươi ngon nhé: các nàng nên chọn những con mực khô bụng màu trắng, lưng màu hồng tự nhiên, có những chấm đen mờ đúng với da của mực, mùi không tanh và không bị dính ướt tay. Nên chọn những con mực vừa tầm, mình dày, mực ngon thì khi nướng lên, xé thịt bên trong thịt cũng có màu hồng nhạt, dẻo dai và không bị vụn.
- Khi thực hiên món mực rim me, các nàng phải sên mực trên lửa nhỏ, thứ nhất là để các nguyên liệu từ từ sẽ bám dính vào mực, thêm nữa đường cho vào sẽ không bị cháy, sên cho đến khi nước sốt sánh đặc, bao đều quanh mực là được.
- Các nàng nên chuẩn bị lọ thủy tinh và để lọ thật khô rồi mới cho mực vào. Món mực rim me ngon nhất khi thưởng thức trong 3 ngày đầu, còn để lâu hơn các nàng nên bảo quản trong tủ lạnh nhé.
