Hướng dẫn cách làm món chả lá lốt dân dã mềm thơm ngon như ý cả nhà cùng mê:
Hum nay, được u gửi cho bọc đồ quê lên. Ngoài thịt, cá, hải sản còn có túi lá lốt nhà trồng, lá to "đùng đoàng" xanh mướt mắt. Thế nên hum nay mình quyết định sẽ chế biến món chả lá lốt dân dã thơm ngon để đổi vị cho bữa cơm cả nhà. Cách làm món chả lá lốt đơn giản lắm nhưng đúng là món ăn "quốc dân" các nàng ạ, chả lá lốt thơm lừng lẫy, phần nhân chả mình chế biến theo công thức riêng nên không hề bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngậy thơm ngon, chấm cùng chút tương ớt cay cay thì cứ gọi là ngon mê mẩn lun ý. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món chả lá lốt thơm ngon lừng lẫy mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thui ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt nạc dăm băm nhỏ: 300 gram
- Lá lốt : 15 cái
- Hành khô: 1 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu cho món chả lá lốt này nhá. Nguyên liệu thì cũng khá đơn giản thôi nhưng bí kíp để miếng chả lá lốt không bị khô là các nàng phải chọn nguyên liệu cho phù hợp nhé: thịt để chế biến phải là thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn có nạc lẫn mỡ khi măm sẽ ngậy), có thể thêm chút mỡ phần heo thái hạt lựu nhỏ trộn cùng để tăng độ ngậy cho món ăn nhé. Thịt băm nhỏ. Lá lốt các nàng nên chọn những lá bánh tẻ, to bản thì gói chả mới đẹp, tránh chọn lá lốt non quá thì khi rán phần lá lốt sẽ rất là dễ bị rách. Lá lốt cắt bỏ phần cuống lá, rửa sạch rùi để ráo nước. Hành khô các nàng bóc bỏ bằm nhuyễn.Thịt sau khi bằm nhuyễn thì các nàng trộn cùng 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, hành khô bằm nhỏ. Tiếp theo, một bí kíp giúp phần nhân chả lá lốt rất ngon và không bị khô đó là ở phần lòng đỏ trứng gà. Trứng gà các nàng lấy phần lòng đỏ, không dùng phần lòng trắng vì khi rán chả nếu lẫn lòng trắng, miếng chả sẽ bị bám màu trắng không được đẹp. Lòng đỏ trứng để dễ tách các nàng nên để trứng trong ngăn mát tủ lạnh thì khi tách lòng đỏ với lòng trắng rất dễ ạ
- Bước 2: Trộn lòng đỏ cùng thịt và gia vị. Đeo bao tay vào và trộn đều cho phần thịt được ngấm gia vị các nàng nhá. Tiếp đó là công đoạn gói chả: các nàng trải lá ra đĩa, nhớ để phần xanh đậm của lá úp xuống dưới thì thành phẩm khi hoàn thành sẽ đẹp hơn đó ạ. Các nàng cho nhân vào trong lá và cuộn lại rùi để ra 1 bên. Làm lần lượt cho đến hết số thịt và số lá nhé
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món chả lá lốt nha. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì các nàng cho vào trong chảo 3 thìa canh dầu ăn. Láng đều để dầu ăn được trải đều khắp chảo. Dầu ăn nóng thì các nàng cho chả vào. Hạ nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo đều 2 mặt để chả được đều nhau. Đun lửa nhỏ đến khi chả chín và đều rùi thì vặn lửa to hơn chút đến khi chả săn lại, óng ả hơi xém chút là món ăn đã hoàn thành rùi
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã hoàn thành xong món chả lá lốt thơm ngon tuyệt đỉnh rùi ý. Món chả lá lốt này các nàng nhớ dùng ngay khi còn đang nóng, lúc này miếng chả thơm lắm, phần nhân thì mềm ngậy cực kỳ ngon miệng. Nhà mình mỗi khi chế biến món chả lá lốt này là cứ phải nấu dư cơm ra chút vì là món ăn này đưa cơm lắm ý. Cách làm món chả lá lốt đơn giản dễ thực hiện. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
