Cách làm trứng muối thật ngon và chuẩn:
Trứng muối là món có thể làm 1 lần nhưng thời gian dự trữ và bảo quản có thể sử dụng được khá lâu, bảo quản tốt có thể dùng được cả năm ý. Có rất nhìu món ngon được sử dụng từ trứng muối: trứng muối hấp thịt, cháo trứng muối, nhân các loại bánh.... Nhân dịp trung thu đang đến gần, các nàng hãy nhanh tay làm trứng muối nhé. Cách làm không hề khó chút nào cả nhưng để làm nên những quả trứng muối thơm ngon, tròn trịa cũng cần đến 1 số bí kíp nho nhỏ mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây. Các nàng hãy cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lọ thủy tinh: 5lit
- Nan tre để chặn trứng
- Trứng vịt tươi: 30 quả to
- Muối tinh: 1 kg
- Nước: 4 lít
- Rượu trắng ngon: 2 chén nhỏ (80 ml)
- Đường vàng: 2 thìa canh
- Quế: 2 thanh (to cỡ ngón tay cái)
- Hoa hồi: 5 cánh, thảo quả: 3 quả.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trứng mua về, rửa thật sạch và nhẹ nhàng để tránh là vỡ trứng. để ráo nước và lần lượt xếp từng quả trứng vào lọ.
- Bước 2: Lượng nước và muối làm theo tỷ lệ 4: 1 ( tức là vứi 4 lit nước sẽ hòa cùng với 1kg muối tinh). Khi nước sôi thả 1/2 số quế, hồi, thảo quả, hớt sạch bọt, đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để nước nguội hoàn toàn thì thêm vào đó 2 chén nhỏ rượu (chừng 80 ml), rót nước muối vào lọ thủy tinh sao cho lượng nước phải ngập trứng và cách trứng chừng 3cm là được. Phần nước còn thừa đem bỏ đi. Xếp quế, hồi và thảo quả còn lại vào lọ.
- Bước 3: Cho nan tre lên trên để trứng luôn ngập trong nước, làm như vậy, trứng muối sẽ được muối đều. Đậy thật kín và để nơi khô ráo, sau 40 ngày là món trứng muối của chúng mình đã hoàn thành rùi
![Ảnh minh họa 1 - Mẹo làm trứng muối thật ngon và chuẩn dùng cả năm !]( "heart")
Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay món trứng muối, giúp ích 1 phần không nhỏ trong việc chế biến các món ăn và 1 số loại bánh thơm ngon rùi. Chúc các nàng thành công nhé 
Một số điều cần lưu ý:
- Chọn trứng thật tươi để lòng đỏ không bị loãng, khi lên thành phẩm sẽ tròn đẹp (trứng tươi có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của thành phẩm đấy nhé). Khi mua, các nàng nên chọn những quả trứng có lớp vỏ ngoài ráp, cầm lên thấy nặng là trứng mới và nhiều lòng đỏ, thường có lớp phấn mỏng màu trắng quanh vỏ. Thêm 1 cách nữa là lắc nhẹ quả trứng, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày.
- Nên dùng lọ thủy tinh để muối trứng (không dùng lọ nhựa), vì lọ thủy tinh sẽ giữ trứng ổn định, giúp trứng được muối đều hơn và bảo quản tốt hơn lọ nhựa.
- Nên để lọ trứng muối ở nơi thoáng mát và cố định trong suốt quá trình muối. Nước muối phải để nguội hoàn toàn trước khi ngâm trứng .
- Các thành phần rượu trắng, hoa hồi thảo quả nên dùng vừa phải, không nên cho quá nhiều sẽ làm trứng bị hỏng, chín quá sớm.
