Vào mùa hè nắng nóng, nhu cầu giải khát tăng cao, kem luôn có sức hút mãnh liệt khó cưỡng. Khách hàng của thị trường rất đa dạng về độ tuổi, tuy nhiên giới trẻ vẫn chiếm số đông.
Mùa hè kinh doanh kem tươi là “chuẩn không phải chỉnh” nhưng thành công với mô hình kinh doanh này thì không phải ai cũng làm được. Dưới đây là bí quyết để bạn có thể mở và thành công với cửa hàng kem tươi của mình.
1. Chuẩn bị vốn
Vốn đầu tư ban đầu khoảng từ 50 – 100 triệu, dùng cho:
– Đặt cọc thuê mặt bằng (thường việc thuê mặt bằng sẽ yêu cầu bạn đặt cọc trước 3 tháng tiền nhà).
– Sửa chữa, trang trí quán
– Trang bị bàn ghế, tủ kệ
– Các thiết bị, công cụ, dụng cụ làm kem, tủ kem, ly và dụng cụ các loại…
– Vốn dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh.
2. Chọn mặt bằng, trang trí quán
– Mặt bằng không cần thiết phải quá lớn, vài chiếc ghế nhựa, bảng menu, ô che… là đủ. Vị trí được xem là “đắc địa” cho việc kinh doanh quán kem tươi là ở gần trường học, siêu thị, trung tâm mua sắm, công viên, khu vui chơi giải trí…
– Trang trí : Quán phải luôn ở tình trạng “mở” nhìn vào là thấy thoáng đãng, sạch sẽ.
Phong cách của quán kem cũng là một điều kiện để khách hàng để tâm đến dịch vụ của chúng ta. Đối với quán kem có quy mô lớn, việc trang hoàng, thiết kế cho quán một phong cách sang trọng, hiện đại luôn làm khách hàng hài lòng và ưa thích.
Nhưng với những quán kem có quy mô vừa và nhỏ, chủ yếu phục vụ cho giới bình dân, sinh viên, học sinh… các bạn chỉ cần tạo nên một phong cách nhẹ nhàng, màu sắc, lạ mắt là đã có thể thu hút khách hàng.
Kem là đồ giải khát quen thuộc mùa hè
3. Thuê nhân viên
– Tùy quy mô quán mà bạn có thể quyết định việc tuyển người cho phù hợp, đối với quy mô quán nhỏ chỉ cần tuyển một giám sát, một nhân viên pha chế, một thu ngân và khoảng 1 nhân viên phục vụ, sau này có thể tuyển thêm nhân viên tùy theo sự phát triển của quán.
Đối với quy mô nhỏ ngoài công việc chính bạn nên để nhân viên trong quán có thể linh động giúp đỡ nhau.
4. Đăng ký kinh doanh
Sau khi đã có được mặt bằng, bạn cần đến phường, xã nơi bạn định mở quán làm giấy phép kinh doanh. Quán kem chỉ đóng thuế khoán dưới hình thức Hộ kinh doanh cá thể.
5. Tìm hiểu nhà cung cấp, nguồn lấy kem
Quan trọng nhất của hàng kem tươi thu hút khách là mối lấy kem ngon.
Để quán bắt đầu làm việc suôn sẻ, điều đầu tiên là cần tìm hiểu và liên hệ trước với những nhà cung cấp dụng cụ và nguyên vật liệu như: máy làm kem, tủ kem, các loại hương liệu làm kem, mứt, trái cây…
Bạn có thể dễ dàng tự tìm hiểu thông tin và giá cả các mặt hàng trên các trang website, forum… để chọn lựa cho mình một nhà cung cấp chất lượng, ổn định và phù hợp với túi tiền.
Bên cạnh đó, bạn có thể học hỏi kinh nghiệm từ những người đã từng kinh doanh hình thức này từ những mối quen biết hoặc có thể chủ động đến tìm hiểu các mô hình kinh doanh tốt, đây là một điều rất quan trọng giúp cửa hàng có thể tránh những sai lầm trong quá trình khởi nghiệp.
6. Lập menu hấp dẫn cho cửa hàng
Để thu hút khách hàng, quán kem tươi cần có một menu đặc sắc với khẩu vị thay đổi qua từng ngày.
Hương vị kem có rất nhiều loại, thông dụng như hương dâu, chocolate, vanilla, ca cao, sầu riêng, khoai môn… Ngoài ra, nhằm tạo nên đặc trưng riêng và độc đáo cho quán kem, nên lựa chọn thêm một số hương vị lạ như quế, trà xanh, blueberry… hoặc một số phụ gia đi kèm ngon lạ như cốm, đậu phộng, hạt điều…
Có thể bổ sung thêm các món ăn lạ miệng khác nhưng vẫn mang phong vị của quán như spaghetti sốt kem tươi, kem tươi trái cây dầm nhiệt đới, kem tươi yogurt, bánh plan kem tươi…
Đứng trước menu ngon hấp dẫn như thế ai cũng có tâm lý vào thử và họ sẽ quay lại lần sau nếu kem của bạn ngon và cách phục vụ chu đáo, tận tình.
7. Chọn đúng thời điểm khởi nghiệp
Do mô hình kinh doanh là quán kem tươi nên việc khởi nghiệp vào những tháng hè, khí hậu nắng nóng sẽ đem lại cho công việc của bạn nhiều thuận lợi.
8. Đề cao vệ sinh an toàn thực phẩm
Lợi nhuận luôn là vấn đề quan trọng đối với người kinh doanh, tuy nhiên an toàn vệ sinh thực phẩm luôn phải được đề cao chú trọng.
Việc chọn lựa các loại nguyên liệu bột kem phải kỹ lưỡng, chỉ chọn những sản phẩm có nhãn mác rõ ràng, chất lượng ổn định, thương hiệu có uy tín… đảm bảo sức khỏe cho khách đến quán.
Bên cạnh đó, với phong cách phục vụ ân cần, chu đáo, nhiều hương vị kem tuyệt vời sẽ là điểm đến thường xuyên của khách hàng.
Mở quán kem tươi tưởng chừng như khó, nhưng chỉ với một số vốn nho nhỏ, mặt bằng thuận lợi, nghiên cứu thông tin chi tiết về các loại máy làm kem, tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu an toàn và ổn định… là các bạn đã có thể khởi nghiệp một loại hình kinh doanh giải khát khá đơn giản, thu hút khách hàng mà vẫn đem lại lợi nhuận cao.
Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc
