Hướng dẫn cách làm đậu phụ sốt nấm:
Vào những ngày rằm hay mùng 1, thì món đậu phụ xốt nấm là 1 món ăn khá phổ biến trong mâm cơm gia đình mình. Một phần vì vào những ngày này, ăn uống với những thức ăn thanh mát, nhẹ nhàng sẽ cảm thấy dễ chịu hơn, cũng vì đó mà món đậu phụ xốt nấm cảm thấy ngon và tròn vị hơn rất nhiều. Nấm hương vốn dĩ là thứ nguyên liệu rất thơm ngon, quyện cùng đậu thanh mát và nước sốt đậm đà, sẽ khiến món ăn này thực sự rất ngon đấy. Nguyên liệu và cách làm cũng rất đơn giản thôi, mình sẽ chia sẻ sau đây nhé.
Nguyên liệu bao gồm:
- 400 gram đậu phụ
- 6 cái nấm hương
- 3 thìa cà phê nước xốt doubanjiang (có thể thay bằng tương ớt ngọt kiểu Thái, xốt Gochujiang của Hàn Quốc)
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 1 ít gừng thái lát
- 3 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
Nước sốt:
- 1 thìa cà phê nước tương nhạt (light soy sauce)
- 20ml nước
- 1 thìa cà phê muối
- 7g tinh bột ngô
Phần thực hiện:
- Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu rùi, các nàng sơ chế nhé: Đậu phụ sắt thành những miếng vuông có kích thước 3-4cm, nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở, rùi thái nhỏ. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bỏ hành khô vào phi thơm, sau đó các nàng cho nấm hương vào xào mềm
- Bước 2: Khi nấm hương đã mềm, các nàng trút đậu vào, vì đậu rất mềm và dễ nát, nên các nàng chú ý đảo nhẹ nhàng, trở đi trở lại miếng đậu để hương thơm của nấm quyện cùng đậu. Đảo khoảng 1 phút thì thêm nước sốt doubanjiang vào cùng với hạt tiêu. Pha nước sốt cho đậu bao gồm: hòa 1 thìa cà phê tương nhạt với 20ml nước, 1/2 thìa cà phe muối, 7 gram bột ngô, khoáy đều hỗn hợp trên. Bột ngô có tác dụng làm cho các nguyên liệu kết dính vào nhau, khi sốt đậu nước sốt sẽ kết dính hơn. Nước sốt pha xong sẽ rưới lên đậu, các nàng lưu ý đảo nhẹ tay để đậu khỏi vỡ, lúc này nêm nếm lại gia vị, nếu nhạt, có thể cho thêm 1 thìa nước mắm ngon, chút xíu mỳ chính (nếu thích) và rắc hạt tiêu lên trên. Đảo chừng 5 phút là gia vị sẽ ngấm đều vào thịt
Món đậu phụ sốt nấm đã hoàn thành rùi, chỉ mất khoảng 15 đến 20 phút cho món ăn này, quá ngon và tiện lợi phải không nào. Hy vọng món ăn thanh nhẹ này sẽ giúp các nàng có thêm được 1 sự lựa chọn thú vị cho thực đơn tối nay nhé. Cách làm thì quá đơn giản phải không nào, chúc cả nhà ngon miệng
