Hướng dẫn cách làm món canh chua thịt viên nấu sấu thanh mát cho ngày hè:
Thời tiết nóng nực như hum nay, mình thường chế biến các món canh chua để cả nhà dễ măm hơn. Canh chua thịt viên được nấu cùng sấu và dọc mùng có vị chua thanh dễ ăn, dọc mùng giòn giòn, ăn vào những ngày thời tiết nóng nực là rất hợp ý ạ. Các nàng có thể dùng chan ăn kèm bún rất ngon miệng và dễ ăn đó ạ. Cách làm món canh chua thịt viên nấu sấu lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt lợn xay: 300 gram
- Sấu: 5-7 quả
- Nấm hương: 5-6 cái
- Dọc mùng: 500 gram
- Hành hoa, mùi tàu: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu cho món ăn này nhé: thịt lợn xay các nàng chuẩn bị khoảng 300 gram, các nàng nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ thì khi măm phần thịt viên sẽ có độ mềm ngậy và không bị khô. Thịt heo mua về các nàng xay ( hoặc băm nhỏ). Nấm hương các nàng ngâm nước nóng cho nở rùi rửa sạch lại với nước rùi cắt chân nấm, thái nhỏ nấm. Chuẩn bị bát tô, cho thịt lợn xay, nấm hương thái nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm chút xíu hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn đều ướp khoảng 15 p để thịt viên được ngấm gia vị nhá
- Bước 2: Trong thời gian chờ đợi thịt ngấm gia vị thì các nàng đi sơ chế những nguyên liệu khác nhá. Mình thích măm dọc mùng nên chuẩn bị khoảng 500 gram, dọc mùng mua về tước bỏ lớp vỏ bên ngoài rùi thái lát xéo. Trộn dọc mùng với 1 thìa muối, bóp đều, lúc này dọc mùng sẽ ra nước và xẹp lại
Tiếp đó, rửa sạch dọc mùng với 2-3 lần nước nữa để khử sạch vị mặn của muối, các nàng vắt thật kỹ để dọc mùng kiệt nước và để dọc mùng riêng trên đĩa
- Bước 3: Thịt sau khi đã ướp đủ thời gian, các nàng nặn thành những viên thịt nho nhỏ như hình bên dưới nhé
Sấu tươi các nàng rửa sạch, cạo lớp vỏ bên ngoài cho hết vị chát
Hành hoa mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
- Bước 4: Cho nồi lên bếp. Cho vào trong nồi 1 bát tô nước (đủ lượng nước vừa ăn thôi nha, cho nhìu nước quá món canh của chúng mình sẽ bị nhạt mất ngon đó ạ). Đun sôi nước, cho vào trong nồi 2 thìa canh hạt nêm rùi thả thịt viên vào, khi các viên thịt đã bắt đầu nổi lên thì các nàng thả sấu vào để nấu cùng nhé
Tiếp đó, các nàng dầm sấu cho quả sấu tan ra rùi cho nêm lại gia vị sao cho món canh có vị chua mặn đậm đà là đạt yêu cầu
Cuối cùng, các nàng thả dọc mùng vào, chờ canh sôi lại rùi cho hành và mùi tàu vào cho dậy mùi thơm. Các nàng trút món canh ra đĩa. Nếu dùng cùng bún các nàng dùng ngay khi món canh còn đang nóng nhé. Món canh thịt viên nấu sấu nổi bật vị ngọt của thịt, chua thanh của sấu, dọc mùng giòn giòn, thịt viên mềm ngậy thơm mùi nấm hương rất ngon miệng và dễ ăn đặc biệt trong những ngày nắng nóng như thế này. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món canh chua thịt viên nấu sấu mà iunauan vừa chia sẻ :)
