Hướng dẫn cách làm món xôi hạt dẻ ấm nóng cho bữa sáng:
Thời tiết mùa đông lạnh giá như này mà được thưởng thức một bát xôi hạt dẻ nóng ấm thì với mình chẳng còn gì tuyệt vời hơn ấy. Xôi hạt dẻ là món xôi vừa ngon vừa lạ mà cả nhà mình đều cực kỳ iu thích. Xôi nóng hổi, hạt gạo nếp dẻo thơm quyện lấy hạt dẻ bùi bùi ngậy ngậy dùng làm bữa sáng thì cả ngày sẽ chắc dạ lun ý ạ. Cách làm món xôi hạt dẻ cực đơn giản, các nàng cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400 gram gạo nếp
- 200 gram đậu đen (các nàng có thể thay thế bằng đậu đỏ nếu thích nhé)
- 400 gram hạt dẻ tươi
- Gia vị gồm: muối, đậu phộng, mè, đường
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để món xôi hạt dẻ được ngon miệng, dẻo thơm thì bí kíp đầu tiên kà các nàng phải chọn được gạo nếp ngon. Cách đơn giản nhất để chọn được gạo nếp ngon đó chính là dựa trên hình thức của gạo: gạo nếp ngon có hạt to, tròn đều, trắng đục, không bị gãy, không bị mùn, khi nếm thử bằng miệng các nàng sẽ cảm nhận rõ vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ. Mình thường hay chọn loại gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi, loại gạo này khi nấu lên hạt trong và ráo, mềm nhưng không nát, thơm và rất đậm đà, hạt gạo nếp đầy tròn, không vỡ. Để 3-4 ngày sau khi nấu xôi vần mềm ngon, không bị khô cứng. Đậu đen các nàng nên chọn loại đậu đen xanh lòng, hạt đều vỏ mỏng, có màu đen óng. Không nên chọn đỗ đen hạt to, màu vỏ nhợt nhạt nhé. Đậu đen mua về các nàng đem sơ chế như sau: vo sạch đậu đen, loại bỏ hạt lép, ngâm đậu đen với nước qua đêm hoặc ngâm khoảng 2 tiếng nhé. Gạo nếp thời gian cần ngâm lâu hơn, gạo nếp đem vo sạch rùi đem ngâm với nước chừng 8 tiếng trước khi nấu nhá
- Bước 2: Hạt dẻ mua về các nàng rửa sạch, ngâm vào trong nước, bỏ những hạt nổi lên phía trên mặt nước là hạt dẻ hỏng nhé. Hạt dẻ sau khi rửa sạch ráo nước các nàng dùng kéo khía 2 đường sau đó cho hạt nồi. Thêm chút nước và 1/2 thìa cà phê muối rùi luộc sơ, tiếp đó trút hạt dẻ ra rổ, đợi hạt dẻ ráo nước rùi bóc vỏ hạt dẻ, phần nhân hạt dẻ thu được các nàng để riêng ra bát nhé
- Bước 3: Đậu đen sau khi ngâm đủ thời gian các nàng vớt ra cho đậu vào nồi, nấu cho đến khi hạt đậu mềm thì vớt ra. Gạo nếp ngâm đủ thời gian các nàng đem rửa sạch, để ráo nước
- Bước 4: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món xôi hạt dẻ nhá. Đầu tiên, các nàng cho gạo nếp và đậu đen vào xửng hấp, thêm chút xíu muối cho đậm đà (bước cho chút muối này khá quan trọng đó nha, vì nếu không có muối hạt xôi sẽ rất nhợt nhạt, không ngon đâu ạ). Cho hạt dẻ lên trên và hấp xôi đến khi hạt xôi chín mềm dẻo thơm là món xôi hạt dẻ của chúng mình đã hoàn thành rùi ý
Cuối cùng, các nàng chỉ việc lấy xôi ra và thưởng thức thôi ạ. Với món xôi hạt dẻ, mình chỉ thích chấm cùng với chút muối vừng cho thêm đậm đà, ngậy ngon chứ không cần dùng kèm với chả thịt, ruốc vì thích hương vị giản dị, dân dã thơm ngon. Mỗi khi mùa đông đến thì món xôi hạt dẻ nóng hổi là món ăn không thể thiếu được trong bữa sáng của gia đình mình. Nếu nấu nhìu xôi, các nàng có thể để trong tủ lạnh, sáng hôm sau đem hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc bằng xửng hấp, đảm bảo xôi hạt dẻ vẫn dèo thơm cực kỳ lun ý. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá
