Hướng dẫn cách làm món cua đồng rang me thơm ngon ngất ngây:
Lâu lắm rùi đi chợ mình mới mua được mẻ cua đồng ngon như hôm nay, thế nên mình quyết định sẽ chế biến món cua đồng rang me để cả nhà cùng thưởng thức. Món cua đồng rang muối giản dị là thía nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ trong bữa cơm gia đình mình, hẳn là vì món ăn dân dã giản dị nên khi măm sẽ không hề bị ngấy. Ngày nhỏ, mỗi khi mẹ chế biến món cua đồng rang muối là mình thích lắm lắm. Lớn lên rùi không phải lúc nào muốn ăn cũng có thể chế biến ngay được vì với món ăn này phải chọn được cua đồng mới chuẩn vị hương vị, món ăn mới thơm ngon và không bị tanh. Không để các nàng chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món cua đồng rang me ngay sau đây nha. Những con cua đồng chắc khỏe, được chiên giòn tan rùi phủ đều 1 lớp nước sốt me chua chua ngọt ngọt càng măm lại càng dễ gây nghiên ý, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem, các nàng cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cua đồng: 1kg
- 50 gram hạt điều đỏ
- 50 gram me chín
- Một ít bột năng, bột canh, tiêu, muối, tỏi, đường, dầu ăn
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món cua đồng rang me, việc đầu tiên chúng mình phải chọn được những con cua đồng ngon và chắc khỏe, cua đồng mới có độ thơm ngon, giòn và không hề bị tanh. Cách phân biệt cua đồng khá đơn giản thôi, các nàng có thể dựa vào màu sắc của cua, cua đồng thường có màu vàng óng, mai cua bóng và cua rất khỏe. Chúng mình có thể dùng tay tách nhẹ yếm cua, cua đồng thường có phần gạch màu vàng, cua nuôi thì có phần gạch đen xanh. Cua đồng mua về các nàng cho vào trong rổ, xả sạch dưới vòi nước, sau đó cho 1 ít đá lạnh vào để cua nằm im nhé
- Bước 2: Tiếp đến, các nàng bóc phần yếm cua, rửa sạch để cua bớt đi mùi khai. Phần gạch cua các nàng khều riêng ra 1 cái bát con. Phần càng cứng của cua các nàng cũng tách khỏi thân cua nhé, đập nhẹ nhẹ cho phần càng hơi vỡ (mục đích là để gia vị nước sốt me dễ dàng ngấm sâu vào bên trong nhé). Phần thân cua còn lại các nàng thì các nàng bẻ làm 2 nửa nhé
- Bước 3: Cua sau khi sơ chế xong, các nàng ướp cua cùng với gia vị để cua sẽ đậm đà hơn. Ướp cua với 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mỳ chính, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi bằm nhỏ. Nước sốt me các nàng chế biến như sau: cho 50 gram me chín vào trong bát nước ấm, dằm nát, bỏ hạt và xác me đi. Sau đó cho thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm hòa tan và để riêng ra 1 cái bát con
Lấy 1 cái bát con khác, hòa tan bột năng với chút nước như hình dưới
- Bước 4: Các nàng cho 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào trong chảo (lượng dầu đủ nhìu để cua được chiên ngập dầu). Đợi dầu ăn nóng, các nàng trút cua vào, chiên trên lửa vừa đến khi cua chuyển màu vàng ruộm, giòn tan thì tắt bếp, vớt cua ra để riêng ra đũa. Thỉnh thoảng, trong quá trình chiên cua, các nàng dùng đũa đảo nhẹ nhàng để cua được chiên vàng đều nhé
- Bước 5: Tiếp đến, các nàng cho chảo lên bếp, trút dầu ăn vào trong chảo (khoảng 5 thìa cà phê dầu). Đợi dầu nóng thì cho tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Đợi tỏi dậy mùi thơm thì cho gạch cua vào xào khoảng 1 phút trên lửa vừa rùi tắt bếp. Tiếp tục cho nước sốt me, bột năng đã hòa tan với nước vào trong chảo, đảo đều. Tiếp đó, trút cua đã chiên ở bước 4 vào, đảo đều cho cua được ngấm nước sốt thì tắt bếp.
Món cua đồng rang me của chúng mình đã hoàn thành rùi, giờ chỉ việc trút cua đồng ra đĩa, nhâm nhi ăn vã hoặc dùng nóng với cơm thui ý. Nhưng con cua đồng giòn tan, được ngấm đều gia vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt càng măm lại càng dễ gây nghiện. Nào, còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng chế biến ngay món cua đồng rang me để đổi vị cho bữa cơm gia đình tối nay nhá. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng
