Hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm ngon tuyệt, dễ gây nghiện:
Cái phần cánh gà ý, ngon nhất với mình vẫn là món cánh gà chiên nước mắm. Đơn giản là vì phần cánh gà khi măm thường không bị ngấy, phần da đậm đà, ngấm gia vị rất thơm ngon, được chiên cùng nước mắm và 1 vài loại gia vị mà mình chia sẻ ngày hôm nay, đảm bảo ngon ngất ngây. Từ ngày còn đi học thì món này là món "ruột" của mình lun ấy, cánh gà (cụ thể cánh gà công nghiệp), đẫy đà và béo ngậy được tẩm tẩm ướp ướp, chiên với độ giòn vừa phải, thơm phức và đậm đà. Lâu rồi không ăn cánh gà và tự nhiên lại muốn "nổi hứng" bày vẽ nên mình quyết định sẽ chế biến món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm chiều nay. Món cánh gà chiên nước mắm không chỉ có độ bóng rất hấp dẫn mà hương vị thì siêu ngon ấy, các nàng cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cánh gà công nghiệp: 6 cái
- 1 cây sả, 1 quả ớt băm nhỏ, 1/2 củ tỏi bằm nhỏ
- Muối, bột nêm, đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, dầu ăn để chiên
- Bột năng (bột mỳ): 30 gram
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món cánh gà thì mình chọn cánh gà công nghiệp, thường thì loại này mới có bán riêng lẻ ngoài chợ hoặc theo túi (đóng sẵn trong siêu thị). Cánh gà công nghiệp có độ mềm, đẫy đà, nướng, rán hay rim đều rất ngon. Cánh gà mua về rửa thật sạch, dùng nhíp nhặt bỏ hết lông tơ còn bám lại, xát muối, rửa thật sạch, mỗi cái cánh gà, đem chặt thành 3 khúc. Tỏi, sả bằm nhỏ
- Bước 2: Cho cánh gà vào tô, cho 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu. Tiếp đó, cho bột năng (hoặc bột mỳ) vào trộn cùng cánh gà. Đeo bao tay vào và bóp đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm để rim cánh gà gồm 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa nước, khuấy đều cho tan.
- Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ), sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng trút dầu ăn vào (lượng dầu phải đủ để chiên ngập miếng cánh gà, cánh gà sẽ vàng giòn đều hơn). Đợi dầu nóng già (các nàng có thể nhúng đầu đũa vào, nếu thấy nổi bọt là dầu đủ độ nóng), thì trút cánh gà vào, chiên cho đến khi cánh gà vàng ruộm trên lửa vừa ( để cánh gà chín từ từ, không bị tình trạng cháy ngoài sống trong) thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt.
- Bước 5: Cho chảo khác lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Tiếp đó, cho sả, tỏi bằm vào phi thơm. Trút cánh gà vào, đảo liên tục trên lửa vừa. Cuối cùng, các nàng rưới phần nước sốt mắm đã pha ở bước 3 vào, đảo đều đến khi lớp nước sốt thấm vào cánh gà, cánh gà ánh lên màu bóng bẩy là món ăn đã hoàn thành rùi
Món cánh gà chiên nước mắm với công thức siêu đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay món ăn siêu ngon rùi. Cánh gà bóng lên màu sắc hấp dẫn nhờ chút mật ong, cộng với vị béo ngậy đậm đà của nước mắm cùng hương thơm của sả, tỏi. Lớp da bên ngoài săn lại, xém vàng, có độ bóng cực kỳ hấp dẫn, rất "kích thích" vị giác đấy ạ. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng bổ sung món ăn ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm chiều nay nhỉ, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem, chúc cả nhà thành công
Một số điều cần lưu ý:
- Cánh gà nên chọn là cánh gà công nghiệp, sẽ phù hợp cho món ăn này, vì phần cánh này đẫy đà, có độ mềm thích hợp.
- Khi chiên gà, chiên trên lửa vừa, không để lửa to quá, sẽ khiến món ăn bị cháy bên ngoài mà bên trong thì chưa kịp chín, hoặc xảy ra tình trạng chín không đồng đều.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.
