Hướng dẫn cách làm món gà rán KFC chuẩn ngon như nhà hàng:
Đã có thời mình cực kỳ " điên đảo" với món gà rán KFC. Thích, cực thích vị giòn tan lớp vỏ bên ngoài, còn phần thịt bên trong lại mềm và ngọt, chấm cùng chút tương cà thì cứ gọi là ngon vô cùng. Vậy là cũng tập tành làm thử, và món gà rán KFC thương hiệu "tại gia" ngày càng hoàn thiện theo thời gian. Đến nay, thì theo cả nhà nhận xét là hương vị khá là vừa vặn, lớp vỏ ngoài vàng giòn y như ngoài hàng, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt chứ không hề bị khô. Thực ra, cách làm món gà rán KFC cực kỳ đơn giản thôi các nàng ạ, đơn giản đến bất ngờ lun ý. Các nàng hãy thử làm theo công thức mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên luôn ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cánh gà: 8 cái
- Bột chiên giòn: 400 gram, bột bắp: 50 gram (trộn đều bột chiên giòn và bột bắp lại với nhau)
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu của món ăn này nhé: các nàng có thể chọn phần cánh gà hoặc đùi gà để chế biến món gà rán KFC đều ngon cả. Mình thường dùng cánh hoặc đùi gà công nghiệp để chế biến, lý do là vì phần cánh gà công nghiệp chúng mình có thể mua riêng phần cánh hoặc đùi, thêm nữa phần cánh gà công nghiệp thường mũm mĩm hơn, khi măm "sướng miệng" và lúc chiên không bị teo tóp lại, phần da có độ mềm vừa, không quá cứng như cánh gà ta. Cánh gà mua về rửa sạch, nhặt bỏ sạch lông, để ráo. Cho cánh gà vào âu, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều gia vị. Ướp chừng 4 tiếng trước khi chế biến để cánh gà được đậm đà gia vị hơn nhé.
- Bước 2: Lấy 1/2 lượng bột chiên giòn và bột bắp ở phần nguyên liệu phía trên cho vào tô, thêm 220 ml nước đá thật lạnh hòa tan. Để 10 phút cho bột nở ra nhé.
- Bước 3: Nhúng từng chiếc cánh gà vào tô bột ướt ở bước 2
Sau đó lăn cánh gà vào tô bột khô (tô bột khô chính là 1/2 nguyên liệu còn lại)
Chúng minh sẽ có được những chiếc cánh gà được tẩm bột như thía này
- Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc thay thế bằng chiếc nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn) để chiên gà. Trút dầu ăn vào (lượng dầu cho vào phải đủ nhìu để cánh gà được chiên ngập trong dầu). Trong bài viết này có 8 cái cánh gà nên mình sẽ chia thành 2 đợt chiên, không nên chiên 1 đợt nhìu quá sẽ khiến cánh gà bị chồng lên nhau không được đều và bột bị rơi ra trong quá trình chiên. Đợi dầu sôi lăn tăn thì các bạn thả cánh gà vào, chiên trên lửa vừa thôi nhé. Thỉnh thoảng trở đều nhẹ nhàng 2 mặt để cánh gà được chiên vàng đều, nhớ lật nhẹ nhàng để phần bột chiên được bám chắc vào cánh gà mới tạo được độ giòn nhé.
Chiên đến khi lớp bột bên ngoài xém vàng, giòn tan là món ăn đã hoàn thành rùi ý. Lúc này chúng mình chỉ việc vớt những chiếc cánh gà rán KFC ra đĩa có lót giấy thấm dầu và tiếp tục cho những chiếc cánh gà còn lại chiên đợt 2. Cách làm món cánh gà rán KFC cực kỳ đơn giản phải không nào? Không cần ra ngoài hàng, chúng mình vẫn có thể thưởng thức được những chiếc cánh gà rán KFC ngay tại căn bếp nhỏ rùi. Với nguồn nguyên liệu cực chuẩn, những chiếc cánh gà rán KFC không chỉ ngon như ngoài hàng đâu nhé, mà còn hoàn toàn yên tâm về chất lượng nữa ý. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
- Các nàng có thể chọn phần cánh gà hoặc đùi gà cho món ăn này đều ngon cả. Nên cùng cánh gà (hoặc đùi gà công nghiệp) để chế biến vì cánh (hoặc đùi gà công nghiệp) nhìu thịt, phần thịt mềm, khá là phù hợp cho món ăn này.
- Ướp thịt gà đủ lâu thì món gà chiên KFC sẽ có vị đậm đà, thơm ngon hơn.
- Chiên gà trên lửa vừa nhé. Lý do là vì nếu lửa to thì lớp bột bên ngoài sẽ bị cháy mà phần thịt bên trong chưa kip chín. Lửa quá nhỏ thì sẽ khiến bột bị ỉu, không được giòn. Vì vậy, chúng mình cần chỉnh lửa vừa phải để đáp ứng được các tiêu chí trên.
- Trong quá trình lật đảo gà, các nàng nhớ nhẹ nhàng 1 chút để giữ được phần bột bám bên ngoài. Nếu lượng gà nhìu, các nàng nên chia làm nhìu mẻ để gà không bị chồng lên nhau khi chiên sẽ ngon hơn.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng chút tương ớt và tương cà. Các nàng có thể chuẩn bị thêm chút khoai tây chiên măm cùng, món ăn sẽ tròn vị hơn đó.
