Hướng dẫn cách làm món bánh đúc nóng thơm ngon tuyệt đỉnh từ cơm nguội ngon tuyệt cú mèo cho ngày giãn cách:
Trong những ngày giãn cách xã hội như này, khi mà hàng quán đóng cửa hết thì chúng mình lại có cơ hội được trở thành những nhà đầu bếp của gia đình các nàng nhỉ ? Nào thì bún bánh tự triển, lâu rùi cũng thành công hết, hehe. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng một món rất ngon được tận dụng từ cơm nguội, đó là món bánh đúc nóng hổi "vừa thổi vừa ăn". Bánh đúc nóng được chế biến từ cơm nguội vẫn có độ đặc, dẻo, thơm ngon lắm ý. Lần đầu tiên chế biến món ăn này, ông xã nếm thử và nói "ơ, giống phết nhỉ" là mình thấy món này cũng thành công kha khá rùi ý. Bánh đúc nóng làm theo công thức này nhanh gọn, đơn giản mà cả nhà lại có ngay món ngon trong những ngày giãn cách này ý, các nàng cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cơm nguội: 1 bát con
- Nước lọc: 700 ml
- Bột năng: 80 gram
- Phần nhân bánh gồm: 150 thịt băm, 4-5 mọc nhĩ, một ít rau mùi
- Một ít hành khô
- Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước hết, chúng mình cùng đi xay cơm nguội nhá: cho bát cơm nguội cùng 400 ml nước lọc vào máy xay sinh tố rùi xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn thì các nàng đem lọc hỗn hợp này qua rây. Phần còn lại cho tiếp vào máy xay cùng với 150 ml nước lọc nữa nữa rùi rây lại nhá.
- Bước 2: Cho 150 ml nước lọc còn lại pha cùng 80 gram bột năng rùi trút vào hỗn hợp cơm nguội đã xay ở bước 1. Khuấy đều, cho thêm 1 thìa hạt nêm rùi lọc qua rây vào chảo chống dính. Để bột nghỉ khoảng 30 phút nhá.
- Bước 3: Trong thời gian chờ bột nghỉ, chúng mình cùng bắt tay vào xào nhân nhé: mọc nhĩ các nàng đem ngâm nước nóng cho nở rùi rửa sạch, cắt chân và thái nhỏ. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, trút thịt và mọc nhĩ vào, đảo đều, thêm 1 thìa nước lọc đảo đều để nhân không bị khô. Các nàng nêm vào trong chảo 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều để phần thịt và mọc nhĩ được hòa quyện vào nhau. Đảo đều đến khi nhân chín tới thì nêm vào trong chảo 1 thìa cà phê hạt tiêu đảo đều cho thơm nhé.
- Bước 4: Với món bánh đúc nóng "chuẩn chỉnh" như ngoài hàng thì phần topping nhất định phải có chút hành khô vàng giòn, thơm nức cho đúng điệu. Cách làm hành khô rất đơn giản. Các nàng chuẩn bị vài củ hành khô, thái lát mỏng. Cho hành khô vào phi vàng, nếu muốn hành giòn tan thì sau khi cho vào chảo chiên hành khoảng 5 phút trên lửa hơi nhỏ thì các nàng cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt khoảng 120 độ khoảng 20 phút là hành vàng giòn, không ngấm dầu rất ngon
- Bước 5: Nước mắm cho món bánh đúc nóng cũng rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn đấy ạ. Các nàng pha nước mắm như sau: cho vào trong nồi 5 bát con nước lọc đun nóng rùi thêm 1 bát con nước mắm, 1 bát con đường, sau đó tắt bếp, để nguội nhá
- Bước 6: Tiếp đó là phần nấu bột bánh. Cho phần bột bánh vào trong nồi. Khuấy đều bột bánh ở lửa vừa. Đến khi bột bánh dẻo quẹo lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Thêm 4 thìa canh dầu phi hành vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp bánh đồng nhất, dẻo mịn, không còn thấy dầu ăn nổi trên mặt bột là hoàn thành. Lưu ý một chút là các nàng nên đun bột bánh trên lửa nhỏ để phần bột bánh không bị cháy hoặc khê nhá.
Vậy là món bánh đúc nóng hổi " vừa thổi vừa ăn" của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Cuối cùng, các nàng chỉ việc múc bánh đúc được chế biến từ cơm nguội vào bát, cho phần topping gồm thịt băm xào mọc nhĩ thơm lừng vào, hành khô, rau mùi thái rối và chan nước mắm là chúng mình đã hoàn thành rùi đó ạ.Món bánh đúc nóng của chúng mình chế biến đơn giản, nhanh gọn, đảm bảo cả nhà sẽ có ngay món ngon tuyệt cú mèo rùi ý. Những ngày giãn cách thế này, với cách làm món bánh đúc nóng từ cơm nguội mà iunauan vừa chia sẻ, đảm bảo cả nhà sẽ có món ăn sáng ngon, hương vị thơm ngon tuyệt vời, đặc biệt là giá thành rẻ nữa ý ạ. Với phần nguyên liệu này, chúng mình có thể chế biến 4-5 bát bánh đúc nóng để cả nhà cùng thưởng thức rùi ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món bánh đúc nóng mà iunauan vừa chia sẻ nhá
