Hướng dẫn cách chế biến món dồi sụn chuẩn ngon sạch sẽ đảm bảo gây nghiện:
Lần đầu tiên nếm thử dồi sụn của một cô bạn thân tặng, mình đã nghiền ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Dồi sụn có lớp vỏ giòn dai, phần nhân có sụn giòn ngậy quyện cùng vị rau húng quế thật sự ngon và hòa hợp, đảm bảo gây nghiện. Mình đã thử tìm tòi công thức và món dồi sụn "made in tại gia" ngày càng "lên tay" theo lời của cả nhà nhận xét ý. Thời tiết se lạnh như này mà có đĩa dồi sụn tự tay chế biến chấm cùng chút tương ớt cay cay thì cứ gọi là tuyệt cú mèo lun ý. Cách làm món dồi sụn rất đơn giản, nguyên liệu gần gũi dễ tìm, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 bộ lòng non
- 300 gram sụn heo
- 100 gram mỡ phần heo
- 300 gram thịt heo xay nhỏ (hoặc bằm nhỏ)
- Hành tây, rau húng quế, rau răm, hành lá: mỗi loại các nàng chuẩn bị khoảng 40 gram
- 50 gram lạc rang
- Gia vị gồm: đường, nước mắm ngon, hạt nêm, rượu mai quế lộ, dầu điều, hạt tiêu
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế lòng non nhé: lòng non chọn phần lòng tươi ngon, lòng mua về các nàng cắt bỏ hết phần mỡ thừa bên ngoài. Tiếp đó, lộn trái bộ lòng non ra, bóp hết dịch dưới vòi nước chảy, các nàng bóp đi bóp lại nhìu lần để miếng lòng được làm sạch hơn nhá. Dùng muối trắng chà xát bóp kỹ lòng non để làm sạch lòng nhé. Tiếp đó, chuẩn bị miếng chanh rùi vắt lấy nước bóp cùng lòng để miếng lòng được làm sạch và khử mùi hôi nhá. Tiếp đó, các nàng rửa sạch lòng non, để ráo nước
- Bước 2: Phần sụn heo, khi mua hàng các nàng nên chọn phần sụn non thì khi băm phần sụn không bị quá cứng. Sụn heo, mỡ phần rửa sạch rùi băm thật nhuyễn nhé. Hành tây các nàng bóc vỏ, băm nhỏ. Húng quế, rau răm, hành lá các nàng nhặt rửa sạch rùi thái thật nhỏ nhé. Lạc rang rang chín rùi giã dập nhé
- Bước 3: Vậy là chúng mình đã sơ chế xong phần nguyên liệu cho phần nhân sụn rùi ý. Tiếp đó, chúng mình cùng đi trộn phần nhân nhá. Chuẩn bị 1 cái âu đủ rộng rùi cho mỡ heo, sụn heo, thịt heo xay, lạc rang vào. Thêm vào trong âu 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê rượu mai quế lộ, 1 thìa cà phê dầu điều, 2 thìa cà phê hạt tiêu, hành tây, rau húng và hành lá thái nhỏ. Đeo bao tay vào bóp và trộn đều vào nhau đến khi tạo thành 1 hỗn hợp thống nhất nhá. Ướp khoảng 30 phút để hỗn hợp ngấm gia vị
- Bước 4: Tiếp theo là bước nhồi dồi sụn nhá. Đầu tiên, các nàng cột chặt 1 đầu của miếng lòng non. Dùng 1 chiếc phễu nhét vào phần đầu lòng non còn lại, múc từng thìa nhân dồi sụn nhồi vào, dùng đũa hoặc dùng thanh dài đẩy nhân dồi vào trong lòng non. Khi nhồi dồi sụn các nàng lưu ý không nên nhồi quá chặt cũng không nên nhồi quá lỏng nhé. . Sau khi nhồi xong dồi sụn thì các nàng chia từng đoạn dồi sụn theo ý muốn rùi cột chặt lại nhá.
- Bước 5: Tiếp theo là bước luộc dồi sụn nhá. Cho nồi nước lên bếp. Cho dồi sụn vào luộc. Khi thấy nước sôi và dồi sụn chuyển màu thì các nàng lấy cái tăm nhọn xiên vào miếng dồi vài lỗ để dồi sụn được thoát hết khí để khi luộc miếng dồi sẽ không bị vỡ nhá. Dồi sụn khi nước sôi thì các nàng hạ lửa hơi nhỏ, luộc trong khoảng 5-7 phút thì vớt dồi sụn ra và để nguội nhá
Món dồi sụn các nàng có thể chiên nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc chiên trên chảo cũng rất ngon và tiện ý. Chiên bằng nồi chiên rất đơn giản, các nàng chỉ việc xếp dồi sụn vào khay chiên, set nhiệt 160 độ khoảng 10 phút là miếng dồi đã xém vàng như ý rùi ý. Món dồi sun chiên nướng có màu ruộm nâu vàng bắt mắt, khi nếm thử, các nàng sẽ cảm nhận độ giòn của sụn, độ ngậy ngon của thịt hòa quyện cùng rau húng rất hòa hợp, thơm nức nở. Món dồi sun chấm cùng chút tương ớt cay cay trong kiểu thời tiết se lạnh như này thì chẳng còn gì hợp hơn nữa ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món dồi sụn siêu ngon, siêu đơn giản mà iunauan vừa chia sẻ nhá
