Hướng dẫn cách làm món cà muối giòn ngon, chua thanh, không bị nổi váng:
Có thể nói món cà muối là món ăn vô cùng bình dị trong bữa cơm gia đình Việt các nàng nhỉ. Bát cà pháo muối dân dã là thế nhưng lại có sức hấp dẫn khó tả với tất cả mọi người. Trời nắng nóng oi bức thía này chả có gì ngon bằng bát canh cua hay canh rau muống dằm chua rùi măm cùng bát cà pháo giòn ngon thì thật không có gì sánh bằng, cứ măm ba bốn bát như thường thôi ý :P. Cà pháo nếu muối đúng cách, cà chín tới, giòn ngon thì không hề lo bị độc hại đâu các nàng nhỉ? Chỉ là nếu chúng mình ăn cà muối bị mốc hay xanh, chưa chín thì mới có hại cho sức khỏe. Thực ra thì cách muối cà pháo thì không hề khó, nhưng để có hũ cà pháo muối giòn ngon, trắng trẻo, không bị nổi váng, chua thanh chứ không chứ không chua gắt thì cũng cần đến những bí kíp mà iunauan chia sẻ ngay trong bài viết ngày hôm nay đấy. Cách muối cà pháo đơn giản lắm, từ lâu đến giờ mình toàn tự tay muối cà cho cả nhà, thứ nhất là để đảm bảo khâu yên tâm, an toàn vệ sinh thực phẩm. Thêm nữa, cà pháo muối tại nhà đúng chuẩn ngon hơn đó, giòn ngon, chua thanh, không bị mặn quá, hehe. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món cà muối giòn ngon, chua thanh mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cà pháo: 1 kg
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1-2 quả ớt
- Gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa giấm gạo, 1 lit nước
- Hũ thủy tinh hoặc âu sứ để muối cà cho cà muối được ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm nha
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với nguyên liệu cà pháo, chúng mình có thể chọn quả cà xanh hoặc giống cà trắng để muối cà. Cá nhân mình thì thích dùng cà trắng, đơn giản là vì thấy cà trắng nhanh có độ chua giòn ngon lắm ý. Còn cái này tùy sở thích nha, vẫn công thức này các nàng có thể áp dụng cho cả cà xanh và cà trắng nhá. Cà pháo mua về các nàng đem phơi nắng chừng 1-2 tiếng cho cà héo bớt (mục đích là để khi muối cà sẽ giòn ngon hơn, sau 1-2 tiếng phơi nắng thì các nàng đem cắt bỏ phần cuống của quả cà đi nhá)
- Bước 2: Tiếp đó, chúng mình đem cà đi rửa vài lần nước cho sạch, rùi đem ngâm cà vào trong nước muối pha loãng chừng 15-20 phút rùi vớt cà ra để ráo nha
- Bước 3: Một công việc rất quan trọng cho món cà muối là chúng mình đi pha nước muối cà nha. . Cho khoảng 1 lit nước sôi để nguội vào trong bình (không cho nước lã nhá, và nước sôi cần để nguội mới đem muối cà nhá). Thêm vào trong bình 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo khuấy đều cho đường tan hết. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Riềng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát nhá
- Bước 4: Các nàng chuẩn bị bình thủy tinh hoặc bình sứ để muối cà, cà giòn ngon hơn và đảm bảo an toàn sức khỏe. Tiếp đến, chúng mình cho cà vào trong âu. Tiếp theo cho tỏi, riềng ớt vào cùng với cà rùi trút phần nước muối đã pha ở bước 3 vào cho ngập mặt cà nhé. Dùng 1 chiếc dĩa hoặc dụng cụ chèn lên phía trên để đảm bảo cà lun lun ngập trong nước nhá. Làm như thía cà sẽ nhanh chín và vì cà không nổi lên mặt nước lên không hề bị thâm đen đâu nhá
Cuối cùng, các nàng chỉ việc đậy nắp bình lại và bảo quản cà nơi khô ráo, thoáng mát. Với thời tiết này thì sau khoảng 2-3 ngày là chúng mình đã có thể măm được ngay rùi. Nhìn bát cà muối trắng trẻo, tinh khôi, nếm thử thấy vị cà giòn ngon, thơm nức vị tỏi, riềng hòa hợp vô cùng, khi măm thấy tỉnh cà người. Còn gì tuyệt vời hơn khi đặt cạnh bát cà muối với bát rau muống nấu chua hay canh cua mùng tơi các nàng nhỉ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
Một số điều cần lưu ý:
- Khi chọn cà, các nàng nên chọn những trái cà già quả (nhưng cũng không nên già quá sẽ khiến quả cà bị dai, không ngon nhá)
- Để cà được giòn ngon hơn, các nàng nên đem cà phơi nắng chừng 15-20 phút để quả cà hơi héo lại khi muối sẽ ngon hơn đó nhá
- Khi muối cà, cần dùng vật dụng nén cà xuống để cà không bị nổi lên mặt nước sẽ không bị nổi váng hay thâm đen lại
- Dùng bình thủy tinh hoặc vại sứ để muối, tuyệt đối không dùng đồ nhựa để muối cà sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe các nàng nhá
- Món cà muối rất ngon, tuy nhiên chúng mình cũng không nên lạm dụng mà măm quá nhìu nha, vì cà muối có nhiều a xít không tốt cho dạ dày
