Hướng dẫn cách làm món đu đủ ngâm chua ngọt chua thanh giòn ngon chống ngấy cực tốt:
Mình là đứa không hề thích măm đu đủ chín, tuy nhiên với món đu đủ ngâm chua ngọt từ quả đu đu xanh thì lại rất thích, cực kỳ thích. Nếu đã thử chế biến món đu đủ ngâm chua ngọt theo công thức mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, mình đảm bảo các nàng sẽ không hề tiếc chút công sức đã bỏ ra đâu nhé. Đu đủ được ngâm theo công thức này có vị chua ngọt rất dễ ăn, từng miếng đu đủ giòn ngon, nhất là với những món ăn nhìu dầu mỡ thì món đu đủ ngâm chua ngọt cực kỳ đưa đẩy, chống ngấy cực tốt và kích thích bữa ăn thêm ngon miệng. Cách làm món đu đủ ngâm chua ngọt cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 quả đu đủ xanh khoảng 300 gram
- Giấm (các nàng có thể sử dụng giấm gạo, giấm táo... tùy sở thích)
- Nước đá, đường, muối
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, các nàng cùng đi sơ chế nguyên liệu nhá: các nàng chuẩn bị khoảng 2 quả đu đủ xanh, nạo vỏ rùi chẻ quả đu đủ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc, nạo sạch phần hột và ruột đu đủ. Tiếp đó, đem ngâm đu đủ đã sơ chế vào nước muối pha loãng chừng 5-10 phút ( mục đích là để đu đủ không bị thâm đen lại nhé). Sau đó, các nàng vớt đu đủ đã ngâm ra rổ cho ráo nước nhé
- Bước 2: Các nàng sử dụng 1 con dao sắc và thái đu đủ thành những miếng mỏng vừa ăn, chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, thái đu đủ đến đâu thì các nàng bỏ ngay vào chậu nước đá đến đó (cách này giúp món đu đủ ngâm chua ngọt của chúng mình sau khi ngâm xong sẽ rất giòn ngon). Ngâm đu đủ khoảng 20 phút thì vớt đu đủ ra rổ cho đu đủ được ráo nước nhá
- Bước 3: Tiếp đó, các nàng cho đu đủ vào thau sạch (hoặc 1 cái nồi) để trộn gia vị nhá. Với 2 quả đu đủ xanh chừng 300 gram, các nàng cho vào trong đó 3 thìa canh đường, 2 thìa canh bột canh, 3 thìa canh giấm. Dùng tay xóc đều, đeo bao tay vào, trộn đều để đu đủ được ngấm gia vị nhé. Tiếp đó, để yên đu đủ trong thau chừng 1h để đu đủ tiết ra bớt nước thì khi chúng mình ngâm đu đủ mới nhanh và dễ ngấm đầy đủ gia vị sẽ nổi bật lên được vị chua ngọt đậm đà dễ ăn nhé.
- Bước 4: Cho vào trong nồi 1.5 thìa canh giấm (mình sử dụng giấm táo), 1.5 chén nước lọc, 1.5 chén đường, 2 thìa canh muối ăn. Tùy độ chua của giấm mà chúng mình nêm nếm cho vừa khẩu vị nhá, sao cho vừa miệng là được, ở bước này nếu thiếu vị gì các nàng điều chỉnh thêm nha nhưng phải đảm bảo nước muối đu đủ phải nổi bật vị chua ngọt đậm đà vừa miệng. Khuấy đều rùi đun sôi hỗn hợp trên và để nguội. Các nàng có thể cho thêm tỏi ớt nếu thích.
- Bước 5: Với tất cả các món ngâm hay muối kiểu như này thì cá nhân mình bao giờ cũng sử dụng lọ thủy tinh để ngâm để đảm bảo an toàn sức khỏe, vì lọ nhựa khi ngâm lâu sẽ tiết ra độc tố không tốt cho sức khỏe. Lọ thủy tinh cần được làm sạch và thật khô ráo trước khi đem ngâm đu đủ nha. Lọ thủy tinh mình thường rửa qua nước sôi và để lọ thật khô ráo mới đem ngâm (tránh tình trạng bảo quản trong tủ mà lọ thủy tinh khi ngâm để ấm ướt sẽ sinh ra nấm mốc nhá). Các nàng cho đu đủ vào trong lọ thủy tinh, tiếp tục đổ nước muối đu đủ mà chúng mình đã pha ở bước 4 vào, ngâm đu đủ chừng 1-2 ngày là có thể măm được.
Món đu đủ ngâm chua ngọt kiểu này cách làm đơn giản mà về độ ngon miệng thì không có gì phải bàn cãi nhìu ấy. Từng miếng đu đủ giòn, chua ngọt đậm đà, ăn kèm cùng các món nướng, món chiên hoặc đơn cử như mỳ tôm, bún, phở đều "tuyệt vời ông mặt trời" lun ý các nàng ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
Một số điều cần lưu ý:
- Có 1 bí kíp giúp đu đủ được giòn sau khi ngâm đó là khi các nàng thái mỏng đu đủ thì nhớ ngâm đu đủ vào chậu nước đá lạnh nha
- Lọ để ngâm đu đủ cần phải tráng qua nước sôi và để thật khô ráo trước khi ngâm thì đu đủ mới không bị nổi váng hay nấm mốc.
- Đu đủ các nàng có thể để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi mà đu đủ đã đủ độ chua để giúp món đu đủ chua ngọt không bị chua quá nhé.
