Hướng dẫn cách làm món nộm rau muống dân dã, chuẩn vị không bao giờ chán:
Món nộm rau muống là món ăn được cả gia đình mình rất thích, và đặc biệt "ưa chuộng" trong những ngày hè nóng nực. Món nộm rau muống này đơn giản, bình dị là thía nhưng lại có "võ" lạ thường. Rau muống chọn loại rau cọng nhỏ, giòn ngon, luộc đến khi vừa chín tới thì chỉ việc trút ra, trộn trộn và trộn theo công thức mà mình chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo món nộm rau muống sẽ thơm ngon, đậm đà cực kỳ lun ý. Nộm rau muống giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, càng ăn lại càng nghiền, măm vào mùa hè thì cực kỳ phù hợp lun ý. Món nộm rau muống của mình khá đơn giản, dễ làm được cả nhà cực kỳ iu thích, các nàng cùng chia sẻ những bí kíp làm món nộm rau muống ngon mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 mớ rau muống xanh non, cọng nhỏ
- Tép đồng: 200 gram
- 2 quả chanh, 1 quả ớt
- Rau thơm: rau húng, rau mùi, rau ngổ
- Lạc rang: 100 gram, 50 gram vừng rang
- Đường
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món nộm rau muống này thì bước chọn rau muống ngon đóng vai trò khá quan trọng đấy các nàng ạ. Rau chọn mớ rau tươi ngon, xanh non, cọng nhỏ thôi thường giòn và khi trộn rau, rau sẽ ngấm gia vị hơn. Rau muống cọng to thì các nàng nên luộc hơn. Vì khi làm nộm rau muống, rau khá là ngót ý, thế nên các nàng phải chuẩn bị 1 mớ rau to, hoặc 1 mớ rưỡi rau (tùy thích). Rau muống mua về, nhặt bỏ phần già, lấy phần non, rửa sạch rùi để rau cho ráo nước
- Bước 2: Tép đồng các nàng mua về rửa sạch. Đợi tép ráo nước thì chúng mình trút tép đống vào bát, ướp tép với 2 thìa con hạt nêm khoảng 20 phút cho tép được ngấm gia vị nhé. Tiếp đó, các nàng cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng già các nàng trút tép đồng vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi tép chuyển màu hồng nhạt, săn lại, xém 1 lớp dầu ăn phía ngoài vỏ tép thì trút ra bát con nhé
- Bước 3: Cho nồi nước lên bếp. Đợi nước sôi các nàng cho rau muống vào cùng 1/4 thìa muối. Đợi rau sôi lại chừng1-2 phút thì vớt rau ra và ngâm ngay vào bát nước nguội (hoặc bát nước đá lạnh thì càng tốt). Bước này khá quan trọng đó nha, việc lấy rau ra và ngâm ngay vào nước lạnh giúp rau giữ được độ giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt của rau. Có như thía món nộm của chúng mình mới giòn ngon được nhá
Lạc các nàng đem rang chín, xát bỏ phần vỏ rùi giã dập như hình dưới nhá
Rau thơm để trộn cùng món nộm rau muống mình thường dùng rau húng, rau ngổ, thêm tí chút rau mùi (nếu không có rau mùi có thể bỏ qua). Một số nàng dùng rau kinh giới mình đã thử và khi trộn nộm rau muống mình cũng thấy rất là hợp, cái này tùy sở thích, các nàng có thể cho rau thơm tùy thích để phù hợp với khẩu vị của cả nhà. Rau thơm rửa sạch, để ráo rùi thái nhỏ nhá
- Bước 4: Nước mắm để trộn nộm cũng đóng vai trò cực quan trọng đó nha. Nước mắm để trộn nộm cần nổi bật lên vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà vừa ăn là đạt yêu cầu rùi. Về nước mắm trộn nộm thì mình không khuyến khích pha theo công thức mà quan trọng nhất vẫn là vừa miệng. Các nàng trút khoảng 2-3 thìa mắm ngon ra bát, thêm 1 củ tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, 1 quả ớt thái lát, thêm dấm và chanh cho vừa độ chua. Rùi thêm khoảng 2-3 thìa đường nếm thử cho vừa độ ngọt. Khi nêm các gia vị như chua và ngọt, các nàng cứ cho từng chút 1, khuấy đều và nêm thêm từ từ cho đến khi vừa miệng nhá.
- Bước 5: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào trộn nộm rau muống nhé. Rau muống ngâm trong nước lạnh đến khi rau nguội hẳn thì vớt ra, đeo bao tay vào rùi vắt nhẹ rau cho ra bớt phần nước bên trong thân rau (làm cách này giúp rau khi trộn được ngấm gia vị, không bị ra nước, giòn ngon, đậm đà hơn). Trút rau sau khi vắt nước vào trông tô, xới đều cho rau tơi ra. Cho rau thơm và tép đồng vào trộn đều cùng với rau. Tiếp đến, rưới nước mắm đã pha vào trong tô nộm rau. Đeo bao tay vào, trộn và bóp rau để rau được ngấm gia vị. Sau đó chúng mình nếm thử, nếu thấy rau thiếu độ chua, ngọt hay mặn thì các nàng nêm thêm gia vị cho vừa miệng nhá.
Cuối cùng, các nàng chỉ việc cho nộm tép rau muống ra đĩa, thêm chút vừng lạc lên trên và thưởng thức. Món nộm rau muống đơn giản, bình dị là thía nhưng chỉ cần nếm thử thì sẽ gây "nghiện" ngay lập tức và chả bao giờ thấy ngấy cả ý. Cách làm món nộm rau muống lại cực kỳ đơn giản phải không nào? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá
