Hướng dẫn cách làm món rau bí xào thịt bò thơm ngon, xanh mướt, không bị xơ:
Chả mấy là lại hết mùa rau bí đâu các nàng nhỉ? Thế nên mình tranh thủ tận dụng mùa rau bí còn sót lại, đợt này hay chế biến món rau bí để cả nhà cùng thưởng thức. Với rau bí thì mình chỉ thấy xào là ngon nhất, tất nhiên là tỏi phải nhiều, rau xanh non thì món rau bí mới ngon và thơm ý. Rau bí xào tỏi đã ngon rùi, thế nhưng rau bí xào tỏi thịt bò lại càng ngon ngọt hơn nữa ý các nàng ạ. Những cọng rau bí giòn giòn, phần lá rau bí ngấm sâu gia vị hòa quyện với thịt bò ngọt ngào, đậm đà. Miếng thịt bò mềm đậm chứ không hề bị dai. Bí quyết để món rau bí xào thịt bò thật thơm ngon, xanh mướt, không bị xơ mình sẽ chia sẻ ngay trong bài viết ngày hum nay, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 bó rau bí
- Thịt bò thăn (hoặc thịt gầu bò): 200 gram
- Tỏi: 2 củ tỏi ta
- Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa mỳ chính (nếu thích), 4-5 thìa dầu ăn
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để có món rau bí xào thịt bò thơm ngon thì các nàng phải chọn được những bó rau bí tươi ngon, không nên chọn những bó rau bí quá già sẽ khiến rau bị xơ nhiều, cũng không nên chọn rau bí quá non thì rau khi xào sẽ dễ bị nhũn. Chọn những bó rau bí bánh tẻ :P (tức là rau không quá già cũng không quá non), đặc biệt khi mua rau bí các nàng nên chọn những bó rau bí mà phần thân rau có nhìu lông hoặc có quả thì thường là rau bí được trồng tự nhiên, ăn sẽ ngọt và giòn, không bị phun thuốc kích thích. Rau bí mua về các nàng nhặt phần xanh non, tước bỏ xơ rau. Lấy cọng rau bí để riêng ra, phần lá rau bí tước bỏ phần gân ở lá rau, rùi vò nhẹ nhẹ để rau không bị dặm. Rau bí sau khi nhặt sạch các nàng rửa sạch vài lần nước rùi để ráo. À, khi nhặt rau chúng mình chỉ nên nhặt phần rau non thui nhá, không nên cố nhặt phần thân già vì khi măm sẽ bị xơ ý :P
- Bước 2: Với món rau bí xào thì nguyên liệu tỏi đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Mình chuẩn bị 2 củ tỏi ta, tuy hơi khó bóc vỏ 1 chút xíu nhưng bù lại tỏi ta khi xào rất là thơm ý. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Thịt bò các nàng có thể chọn thịt bò thăn khi xào rất mềm, hoặc gầu bò thì sẽ giòn và có độ ngậy hơn, cái này tùy sở thích nha. Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô rùi thái mỏng thịt nhá. Ướp thịt với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm ngon, chút tỏi bằm nhỏ, ướp khoảng 20 phút nhé
- Bước 3: Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian, chúng mình đem xào sơ thịt bò nhá. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nòng các nàng trút thịt bò vào, đảo đều trên lửa lớn, đến khi thịt bò vừa chín tới thì các nàng trút riêng thịt bò ra đĩa nhá
- Bước 4: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, cho vào trong chảo 3-4 thìa dầu ăn. Dầu nóng, các nàng trút tỏi bằm vào, đảo liên tục trên lửa vừa để tỏi được phi thơm nhưng không bị cháy nhé (vì tỏi cháy thì món rau bí xào sẽ không được thơm nữa mà bị khét ý). Đợi tỏi dậy mùi thơm, các nàng cho rau bí vào, đảo đều trên lửa vừa, đến khi rau bí săn lại, hòa quyện với tỏi và dầu ăn, các nàng nêm hạt nêm, nước mắm, chút mỳ chính cho vừa miệng rùi trút thịt bò vào, đảo đều cho rau bí hòa quyện cùng với thịt bò là món ăn đã hoàn thành rùi.
Cuối cùng, các nàng chỉ việc trút món rau bí xào thịt bò ra đĩa, dùng nóng với cơm thôi ý. Món rau bí xanh mướt, hòa quyện dầu ăn, thơm nức vị tỏi, hòa quyện với thịt bò đậm đà thơm ngon lắm ý. Cách làm món rau bí xào thịt bò đơn giản, dễ thực hiện nhưng không ai có thể chối từ được hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này mang lại. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Các nàng cùng bổ sung ngay món rau bí xào thịt bò vào bữa cơm chiều nay để cả nhà cùng thưởng thức nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
