Hướng dẫn cách làm món rau khoai lang xào tỏi ngon nức nở:
Nhân tiện hôm nay được cho mớ rau khoai lang to "đùng đoàng" ngon ơi là ngon, mình quyết định sẽ chế biến món rau khoai lang xào tỏi cực ngon miệng. Món ăn này đơn giản, dân dã vậy thôi nhưng một khi đĩa rau khoai lang xào tỏi được hoàn thành, cả nhà sẽ khen ngon nức nở và măm rất nhiệt tình cho mà xem. Đĩa rau xanh mượt mà, rau giòn hòa quyện cùng tỏi được xào chín tới giữ được độ giòn chứ không hề bị nát, đậm đà và rất ngon miệng ý nhé. Cách làm món rau khoai lang xào tỏi đơn giản lắm, cùng tham khảo ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau lang: 1 mớ
- Tỏi: 2 củ, bột nêm, nước mắm ngon, dầu ăn
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhá: rau khoai lang chúng mình nhặt lấy phần búp ngọn và phần lá non. Phần lá khoai già và cuộng các nàng bỏ đi nhá, vì phần này thường gây chát cho món ăn. Tiếp đó, các nàng đem ngâm ngọn khoai đã nhặt vào trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng (mục đích là để ngọn khoai ra bớt nhựa, khi xào sẽ không bị chát nữa). Sau đó, chúng mình đem rửa lại khoảng 2-3 lần trong nước sạch rùi để ráo. Với món khoai lang xào tỏi thì nguyên liệu tỏi khô là không thể thiếu được, mình thường cho nhiều tỏi để món khoai lang xào được dậy mùi thơm rất đặc biệt. Tỏi khô các nàng nên chọn tỏi Việt Nam, tuy củ nhỏ hơi khó bóc 1 chút nhưng bù lại tỏi rất là thơm ấy nhé. Tỏi các nàng đem bóc vỏ, đập dập
- Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước rùi cho rau vào trần cho tái rùi vớt rau ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để cọng rau được xanh và giòn nhá
- Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho khoảng 3-4 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng thì các nàng trút tỏi bằm vào, đảo đều liên tay trên lửa vừa để tỏi được phi thơm nức, đảo liên tay để tỏi không bị cháy nhá. Tiếp đó, cho rau khoai vào đảo đều trên lửa vừa. Nêm thêm bột nêm vào, các nàng chỉ nêm vừa phải, không nên nêm đậm quá nhá. Đảo rau nhẹ tay cho khỏi nát. Để món rau khoai lang xào tỏi được thơm ngon, đậm đà, đặc biệt hơn thì các nàng đem hòa chút mẻ với với nửa bát con nước sau đó lọc lấy phần nước, bỏ bã. Khi xào rau gần chín thì các nàng cho chút mẻ vào chảo đảo đều cho vị chua ngấm, khoảng 2 phút là món rau khoai lang xào tỏi hoàn thành
Rau chín các nàng trút ra đĩa, trút phần tỏi lên phía trên cho đẹp mắt. Rau khoai lang xào tỏi thơm nức, giòn ngon có vị chua thanh nhè nhẹ rất đặc biệt ngon miệng. Món khoai lang xào tỏi đơn giản, dân dã nhưng có sức hấp dẫn lạ kỳ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá
