Hướng dẫn cách làm thịt quay giòn bì nổ giòn tan bằng nồi chiên không dầu:
Thịt quay giòn bì là món ăn vô cùng quen thuộc với các nàng rùi nhỉ. Với món thịt quay giòn bì thì trăn trở lớn nhất là làm sao để cái bì nó giòn tan ngậy thơm mà phần thịt vẫn đảm bảo mềm ngọt không bị khô cong queo lại. Tất cả những bí kíp đó mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngày hum nay các nàng nhé. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món thịt quay giòn bì với cái bì giòn ngon, phần thịt mềm ngọt bằng em nồi chiên không dầu "hot hit" đang làm mưa làm gió ý. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món thịt quay giòn bì ngon tuyệt mình chia sẻ ngay sau đây nhá, không phức tạp chút nào đâu ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 1kg
- 3 thìa cà phê muối tinh
- Gia vị gồm: bột nêm, hạt tiêu, bột tỏi, ngũ vị hương, đường
Phần thực hiện:
- Bước 1: Trong bài viết này, mình sử dụng nồi chiên không dầu loại 5.5 lit vì nhu cầu sử dụng của mình khá nhỉu, với 1kg thịt ba chỉ các nàng nên dùng loại nồi chiên không dầu 5.5 l, còn với 0.5 kg trở xuống có thể dùng loại 3.3 l cho miếng thịt được chiên đều và ngon. Thịt ba chỉ trong bài mình sử dụng 1kg thịt. Các nàng cần chọn miếng thịt ba chỉ ngon, phần nạc và mỡ phải dính với nhau và có độ cân xứng, không nên nhiều mỡ quá cũng không nên nạc quá, đặc biệt miếng thịt phải liền 1 khối, không được long rời đâu nhé. Thịt mua về các nàng xát muối rửa sạch, cạo sạch lông nếu còn dính ở phần bì lợn. Trước khi đem quay thịt bằng nồi chiên không dầu, các nàng đem luộc thịt nhé. Cho miếng thịt vào trong nồi, nhớ để phần da của miếng thịt úp xuống phía dưới đáy nồi nhé (mục đích là để trong quá trình luộc sẽ làm chín phần da, nướng lâu thịt sẽ không bị khô và cứng ạ). Khi luộc các nàng thêm 1-2 củ hành khô đập dập cho thơm nhé. Các nàng chú ý trong quá trình luộc thỉnh thoảng di chuyển miếng thịt để phần bì không bị dính chặt xuống phía dưới đáy nồi nhé. Luộc thịt chúng mình cũng chỉ cần luộc chín tới thôi ý, không nên luộc kỹ quá sẽ khiến miếng thịt mất đi độ ngọt. Tính từ lúc nước sôi các nàng hạ xuống lửa vừa khoảng 5-7 phút là miếng thịt chín tới rùi thì vớt ra
- Bước 2: Miếng thịt sau khi vớt ra các nàng rửa lại sạch rùi dùng giấy thấm dầu lau thật khô miếng thịt. Lưu ý là tránh để phần bì bị cong sau khi luộc nhé. Để phần bì được giòn ngon thì ở khâu ướp thịt các nàng lưu ý chỉ ướp phần thịt, không ướp phần bì nhé. Phần thịt các nàng ướp cùng với khoảng 1.5 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1.5 thìa hạt nêm (cái này mình ướp theo khẩu vị, còn tùy vào khẩu vị của cả nhà các nàng có thể gia giảm gia vị cho phù hợp nhé). Với phần bì lợn chúng mình dùng cái dĩa inox ý xâm thật nhìu vào bì, càng xâm nhìu thì khi quay thịt bì càng nổ giòn "tung tóe" lun ý. Phần da sau khi xâm thật kỹ thì các nàng đem xát muối (có thể xát thêm cùng 1/2 thìa bột ngọt vị đều ngon hơn, có thể không cho bột ngọt nếu không thích nhé). Sau đó, các nàng bọc lại và ướp trong tủ lạnh chừng 1-2h đồng hồ nhé để phần thịt được ngấm gia vị
- Bước 3: Tiếp đó là phần quay thịt bằng nồi chiên không dầu nhé. Các nàng lấy hết phần muối đã ướp trên phần bì thịt ra nhé. Dùng giấy bạc bọc lấy phần thịt bên dưới, phần bì thì quay lên trên. Trước tiên các nàng làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 5 phút. Mình set nhiệt 3 lần: lần 1 là 180 độ 20 phút, lần 2 set nhiệt 180 độ 15 phút, lần 3 set nhiệt 200 độ 5 phút. Các nàng chú ý kiểm tra thường xuyên lúc chiên để điều chỉnh nhé vì chế độ mỗi nồi khác nhau
Món thịt quay giòn bì của chúng mình đã hoàn thành rùi. Lớp bì giòn tan ngon miệng, phần thịt không hề bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngọt, ngon ngọt càng ăn càng dễ gây nghiện. Đặc biệt là làm thịt quay giòn bì từ nồi chiên không dầu rất đơn giản, nhanh gọn mà lại rất là dễ thành công. Mai là cuối tuần rùi, còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay món thịt quay giòn bì thơm ngon này bằng nồi chiên không dầu nhỉ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé ^^
