Gà luộc là 1 món khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày các nàng nhỉ. Lúc trước mình luộc gà thường bị nát, phần da thì bị bong ra nhìn "sập sệ " quá, nhưng lâu dần cũng rút ra 1 số bí kíp nho nhỏ để món gà luộc được căng mọng, hấp dẫn
- Muốn thịt gà không bị nát, phần thịt được trắng trẻo, căng bóng thì khi luộc phải cho vào nước lạnh ngay từ đầu, mục đích là để gà sẽ chín từ từ từ trong ra ngoài
- Nồi luộc gà phải tương đối vừa vặn so với gà mà bạn định luộc, thành cao, sao cho lượng nước đổ vào phải ngập gà, nếu lượng nước ít thì phần da bên trên sẽ bị thâm ngay
- Nếu là gà đông lạnh, các nàng cần rã đông hoàn toàn rùi mới luộc nhé, còn không khi luộc sẽ rất lâu, mà thậm chí gà còn bị đỏ đỏ phần xương, nhìn như chưa chín ý
- Khi luộc gà, lúc đầu có thể vặn lửa to, nhưng đến khi sôi cần hạ nhỏ lửa, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, luộc chừng 20 phút là được. Muốn thử độ chín của gà, có thể dùng chiếc đũa nhỏ chọc vào gà, hoặc dùng cái tăm nhọn, nếu nước rỉ ra không còn màu hồng nữa là gà đã chín rùi
- Để giữ được màu da tươi sáng, da giòn, thịt trắng thì khi vớt ra các nàng bỏ ngay vào thau nước lạnh, ngâm đến khi nào gà nguội hẳn mới nhấc ra để tránh làm gà bị thâm và xỉn màu, nhìn rất xấu
- Nếu muốn da gà căng bóng, vàng ươm, các nàng có thể dùng nước cốt nghệ tươi .Sau khi gà nguội hẳn và vớt ra từ thau nước lạnh, chuẩn bị sẵn một hỗn hợp dùng để quét lên thân gà để tạo màu vàng bắt mắt. Hỗn hợp này cần có vài muỗng cà phê nước ép nghệ tươi và mỡ gà đã thắng. Cả hai đem trộn đều và dùng đó để quét một lớp thật đều lên bề mặt da. Như vậy là các nàng đã có một con gà luộc ngon ngọt, vàng ươm và bóng mượt đúng chuẩn để dọn cỗ.
Mẹo luộc gà da giòn, vàng ươm, bóng mượt thơm ngon hết sảy !25/05/2015
