Nồi chiên không dầu có nhiều cách gọi khác như nồi chiên không khí, nồi chiên chân không,... Sở dĩ có nhiều cái tên như vậy để nói lên sự đa năng của loại nồi còn khá mới mẻ này. Nồi chiên không dầu đã du nhập vào Việt Nam được vài năm trở lại đây và còn khá ít gia đình sử dụng. Có lẽ là bởi vì giá thành cao và chúng ta còn mù mờ thông tin lợi ích mà chiếc nồi này mang lại. Hãy cùng iunauan tìm hiểu công năng của nó nhé.
1. Nguyên tắc hoạt động:
Gọi là nồi chiên không khí vì nồi chiên này làm chín vàng thực phẩm bằng cách đốt nóng không khí trong nồi lên đến khoảng 200 độ C rồi dùng quạt thổi thành một luồng khí nóng luân chuyển nhanh và mạnh đều khắp bề mặt thực phẩm. Thức ăn sẽ được làm chín một cách nhanh chóng trong từ 10-15 phút. Nồi chiên không cần sử dụng dầu mỡ nên còn được gọi là nồi chiên không dầu. Nồi chiên không dầu chỉ mất khoảng 3 phút để máy làm nóng không khí lên mức nhiệt mong muốn và tổng thời gian làm chín thực phẩm chỉ bằng một nửa so với lò nướng đối lưu thông thường.
Một chiếc nồi chiên không dầu thường bao gồm 2 phần. Phần trên chứa thanh nhiệt (dây mayso) và quạt. Phần dưới là một khay chiên có thể tháo rời, bên trong khay chiên này là một rá chiên dùng chứa thực phẩm cần chiên, rá chiên này có đáy làm bằng lưới để khí nóng dễ dàng lưu chuyển. Các nồi chiên giá rẻ thường tích hợp rá chiên vào khay chiên nên sẽ không tháo rời rá chiên ra được, không tiện cho việc vệ sinh nồi, trong khi các nồi cao cấp hơn có thể tháo rá chiên ra khi cần xóc đều thực phẩm hoặc cọ rửa sau khi chiên xong.
Nồi chiên không dầu có dung tích khoảng 1,3 - 2,2 lít, chiên cùng lúc khoảng 500-800g thực phẩm. Nhiệt độ cao nhất của nồi là 200 độ C và cho phép hẹn giờ chiên tối đa 30 phút. Thông thường món khoai tây chiên sẽ mất khoảng 15 phút còn đùi gà chiên sẽ mất khoảng 30 phút.
Công suất nồi chiên từ 1300-1500W, do đó nếu chiên 2 mẻ khoai trong khoảng nửa giờ bạn sẽ mất khoảng 1 số điện, cũng khá rẻ nếu tính rằng bạn không mất tiền gas và dầu ăn, nhất là nếu chiên bằng dầu thường phải chiên ngập dầu, chiên xong dùng lại dầu cũ thì không an toàn mà đổ đi thì cũng khá tốn kém.
2. Ưu nhược điểm:
Cái lợi lớn nhất của nồi chiên không dầu là món ăn sẽ không bị ngấm dầu mỡ do khi chiên không sử dụng dầu mỡ hoặc nếu có thì chỉ dùng rất ít, thậm chí món gà chiên sẽ còn tiết ra một ít mỡ đọng dưới khay chiên. Điều này sẽ có lợi cho sức khoẻ, nhất là những người muốn giảm cân hoặc đang bị các bệnh về tim mạch hoặc mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp.
Bên cạnh ưu điểm về sức khỏe, tiết kiệm thời gian là ưu điểm thứ hai của nồi chiên không dầu. Cách sử dụng nồi chiên không dầu là bạn chỉ cần xếp thực phẩm vào khay và chọn chế độ chiên phù hợp với loại thực phẩm. Ngược lại với cách chiên truyền thống, bạn phải đứnh cạnh quan sát để lật đồ ăn liên tục. Với nồi chiên nướng không dầu, bạn sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều trong nấu nướng.
Mặc dù nồi chiên không dầu khá tiện lợi, an toàn, sạch sẽ, song nếu nhà bạn hay dùng đồ chiên rán thì mới nên mua, khi mua cũng cần cân nhắc nhu cầu sử dụng để chọn nồi có dung tích lớn hay nhỏ cho phù hợp. Nồi chiên có rá chiên tháo rời được tuy đắt hơn nhưng sẽ thuận tiện hơn trong sử dụng, bạn cũng nên cân nhắc khi mua.
Mặc dù là nồi chiên không dầu nhưng bạn vẫn nên trộn thêm một ít dầu ăn hoặc bơ vào các món như khoai tây, đậu phụ, rau quả để món ăn không bị khô. Chú ý thỉnh thoảng lấy khay chiên ra xóc/xới/lật đều thực phẩm sẽ ngon hơn. Với các món có tiết mỡ như gà chiên, thịt chiên thì cần kiểm tra đổ bớt lượng mỡ này đi để tránh cháy khét món ăn.
3. Chọn mua của hãng nào?
- Nồi chiên không dầu Philips HD-9220: Chất lượng tốt nhất trên thị trường. Dung tích 2.2 Lít. Sản phẩm nặng 7k. Chiên được 800gram thực phẩm. Giá tham khảo 2.7 Triệu
- Nồi chiên không dầu Lock&Lock ECF-301R: Dung tích 3.1 Lít. Sản phẩm nặng 7kg. Giá tham khảo 2.5 Triệu
- Nồi chiên không dầu BlueStone AFB-5859: Dung tích lớn 3.3 Lít. Giá tham khảo 2 Triệu
- Nồi chiên không dầu Perfect USA 3L: Dung tích 3 Lít. Công suất khoảng 1.500W. Giá tham khảo 1 Triệu
- Nồi chiên không dầu Magic Korea A71: Dung tích 2.2 Lít. Sản phẩm nặng 5.65kg. Giá tham khảo 1.5 Triệu
Chú ý là mình đã xếp hạng theo yếu tố chất lượng tốt nhất lên đầu. Ở đây theo nhiều người dùng thì Philips là tốt hơn cả tuy nhiên cần mua loại chính hãng, tránh hàng fake. Ngoài ra theo phản ánh của thị trường thì dòng nồi lock&lock sau 1 thời gian sử dụng lại dễ bong tróc và han rỉ. Vì vậy các bạn hãy tham khảo thật kĩ từ nhiều nguồn thông tin để lựa chọn sản phẩm chất lượng ổn nhất trong túi tiền của mình.
4. Lưu ý sử dụng nồi chiên không dầu hiệu sao cho quả nhất:
- Bất cứ sản phẩm nào khi bạn mua về đều đi kèm phần hướng dẫn sử dụng, do đó bạn nên đọc kỹ hướng dẫn để nắm rõ quy trình sử dụng.
- Sơ chế, làm sạch và để ráo thực phẩm trước khi cho vào nồi chiên không dầu, tránh việc để thực phẩm còn ướt.
- Với những thực phẩm mà bản thân nó không có dầu mỡ sẵn như khoai tây, khoai lang…thì bạn nên quét một lớp dầu lên bề mặt để giúp món ăn không bị không khi chín.
- Trước khi cho thực phẩm vào chế biến thì bạn nên làm nóng nồi trong khoảng 3-4 phút.
- Chế biến thực phẩm với lượng vừa đủ tránh việc cho quá nhiều cùng lúc, vì sẽ làm thực phẩm không thể chín đều được.
- Cài đặt thời gian nấu nướng theo hướng dẫn của nhà sản xuất, sau khi nấu nướng xong bạn tiến hành cài đặt thời gian về lại mức 0.
- Vệ sinh làm sạch sau khi sử dụng xong để giúp nâng cao tuổi thọ của nồi.
- Sưu tầm -
