Mấy hôm nay quả là mệt mỏi. Không hiểu có phải vì trời nắng nóng sau 1 tuần mưa bão, hay là mình có vấn đề? Uhm, công việc vẫn chất đống dầy thêm trong khi thời gian cứ vùn vụt bay đi. :|

Hôm nay share với mọi người một công thức cực kì đơn giản - bánh mochi nướng. Khác với bánh mochi thường, kiểu giống bánh nếp ở nhà mình, bánh mochi này giòn giòn, thơm thơm, dai dai. Hì, ngon phết nhá. nếu ai làm viên nho nhỏ giống WP (nướng trong khay muffin loại mini), ăn lúc trong lò ra giống bánh rán không nhân lắm ý.


Món này dễ, rẻ, khỏe, cả nhà thích nên WP sắp làm thêm vài mẻ :).

Công thức này dùng evaporated milk, là sữa đã được loại bỏ 60% thành phần nước. Kết quả là được sữa béo hơn sữa thường, mà ko béo bằng heavy cream.

Cthức dùng để thay thế , nếu ko mua được. {công thức này làm được 250ml evaporated milk}

2/3 cup sữa bột (loại ko béo là tốt nhất) trộn với 3/4 cup nước ấm. (1 cup đo được 250ml). Để khoảng 5' là dùng thoải mái.


Công thức bánh:


Dựa trên công thức từ lemonpi

Một mẻ WP làm được 6 bánh hình hoa hồng + 6 cái mini

225g bột nếp
85g bơ lạt, đun chảy
150g đường
187g evaporated milk (WP dùng vị coconut, ai mua được thì dùng cái này)
2 trứng gà
1 thìa cà phê baking powder
1 thìa cà phê vani
1/4 cup dừa khô
1/4 cup vừng đen
2 thìa cà phê dầu vừng nguyên chất (loại thơm)

Cách làm
Bật lò 175C. Bôi bơ chống dính vào khay bánh.

Rây bột và bột nở với nhau.

Dùng máy đánh trứng, đánh kem trứng và đường. Nhẹ nhàng trộn bơ đun chảy, rồi đến sữa, dầu vừng và vani. Cho tiếp hỗn hợp khô, trộn nhẹ cho đều. Cho vào khay bánh. Nướng chín (khoảng 20-25' tùy kích cỡ bánh)

Ăn nóng hay nguội đều ngon cả.